红咖喱烤鸡做法多样，掌握几个关键步骤就能在家复刻餐厅风味。以下为10种美味做法的核心概括： 1. **经典红咖喱烤鸡**：鸡腿肉用红咖喱酱、椰浆腌制，烤箱烤制，口感浓郁。 2. **泰式香草风味**：添加柠檬叶、香茅，搭配鱼露，突出东南亚特色。 3. **椰香慢烤全鸡**：整鸡涂抹红咖喱椰浆混合物，低温慢烤，肉质鲜嫩多汁。 4. **辣味升级版**：加入小米椒或辣椒粉，适合嗜辣人群。 5. **蜂蜜焦糖口味**：烤制前刷蜂蜜，形成焦脆微甜表皮。 6. **蔬菜烤鸡拼盘**：与彩椒、洋葱等蔬菜同烤，荤素搭配。 7. **香脆鸡翅版本**：鸡翅划刀腌制，高温快烤，外皮酥脆。 8. **低脂健康款**：选用鸡胸肉，减少椰浆用量，风味清爽。 9. **异国融合风味**：搭配芝士、迷迭香等西式调料，创意搭配。 10. **简易电饭锅版**：腌制后放入电饭锅焖烤，省时省力。 **关键技巧**：选择优质红咖喱酱，充分腌制（建议2小时以上），控制烤制温度与时间，根据喜好调节辣度与椰浆比例。搭配米饭或沙拉，轻松提升家常菜档次。

咖喱鸡

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主料

鸡肉适量；

辅料

土豆适量；洋葱1个；红萝卜适量；青椒适量；咖喱3块；

咖喱鸡的做法步骤

1：咖喱我用的是这个牌子的。

2：胡萝卜、土豆切丁。

3：鸡肉放酱油跟少量盐腌制半小时。

4：洋葱、青椒切好备用。

5：玉米胡萝卜一起翻炒，之后下点水跟少数酱油单独翻炒鸡肉。再将炒好的玉米胡萝卜与鸡肉一块翻炒，取出三块咖喱铺鸡肉上用铲子抹平，用锅盖上焖5分钟至咖喱融化，放入青椒跟洋葱。再继续翻炒，焖，刚开始可以用大火，后面要用中火才不会烧焦。

小窍门

咖喱放下去后要勤翻动，避免粘锅烧掉了。

咖喱鸡

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主料

鸡腿两个；胡萝卜一根；土豆两个；

辅料

咖喱鸡调料适量；

咖喱鸡的做法步骤

1：味好美咖喱鸡调料加入400ML水，搅拌均匀。

2：鸡腿切块。

3：胡萝卜和土豆切块。

4：油锅烧热，下入鸡块，炒至表面发黄。

5：倒入胡萝卜和土豆块，稍微翻炒。

6：倒入搅拌均匀的咖喱鸡调料。

7：中火炖至汤汁浓稠，所有原料软烂即可。

红咖喱鸡翅

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主料

鸡翅6-8块；洋葱1/4个；

辅料

黄油1汤匙；红咖喱粉2汤匙；红椒粉1茶匙；椰奶1杯；糖2茶匙；速溶咖啡1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；炒面粉2茶匙；生抽2茶匙；鱼露2茶匙；盐1/2茶匙；

红咖喱鸡翅的做法步骤

1：鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；

2：另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

3：加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；

4：把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；

5：倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。

小窍门

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。

咖喱鸡

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主料

鸡胸肉1个；胡萝卜半根；咖喱块3块；

辅料

土豆1个；洋葱半个；干辣椒4个；

咖喱鸡的做法步骤

1：先准备食材；土豆去皮切小块、胡萝卜、鸡胸肉切小块。

2：鸡胸肉焯水捞出。

3：鸡胸肉和干辣椒入锅翻炒，继续加胡萝卜和土豆翻炒，加一些黑胡椒碎。

4：土豆微微发白时加入洋葱翻炒。

5：加水，可以稍微多加点。

6：加入咖喱块。

7：咖喱容易糊底，要注意火候，经常翻动一下，大概5-8分钟左右就可以出锅啦。

8：盛出配上米饭就可以开吃了。

小窍门

咖喱依据自己材料的多少添加，加多了会很咸

咖喱鸡

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主料

鸡肉半只；

辅料

土豆一到两个；洋葱半个；红萝卜一个；

配料

咖喱三小块

盐少许

酱油两茶匙

咖喱鸡的做法步骤

1：准备食材

2：土豆红萝卜洋葱切粒

3：加水，绰一下鸡肉，盛好一边待用

4：下油爆炒洋葱，可以多放一点点油。因为炒过洋葱的油很香，可以留着炒鸡肉。下姜

5：下肉两面煎黄，加少许盐和酱油

6：加水，没过鸡肉

7：放土豆红萝卜铺面，只铺面，免得把味道都吸掉了

8：煮两分钟之后，开始翻炒，盖三分钟，再翻炒，然后下三小块咖喱。（盒子备注六小块全下的，因为我这是二人量，放了三小块，味道煮出来都很足了）

9：下了咖喱之后，我把火调到中小火，慢慢收味，盖上盖，一分钟

10：已经变稠了，就可以了。其实都不用加椰浆其它的，都可以很粘稠香滑了。

11：装饭，把煮好的咖喱鸡倒在饭边~开吃。

咖喱鸡

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主料

腌制好的鸡腿200克；水250克；

辅料

土豆块150克；胡萝卜50克；洋葱50克；

调料

璞真咖喱酱50克

高达椰浆50克

三花淡奶50克

咖喱鸡的做法步骤

1：土豆块、胡萝卜块和鸡肉煮熟备用。

2：另起锅炒香洋葱后下水和咖喱酱一起烧开。

3：在下辅料和主料烧开后改小火，最后下三花淡奶和椰浆收汁即可。

咖喱鸡

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主料

洋葱一小个；鸡胸肉一块；青辣椒一条；土豆两个；咖喱块一盒；

辅料

白糖半匙；姜1小颗；食盐适量；酱油2匙；料酒1匙；

咖喱鸡的做法步骤

1：前期准备材料，土豆去皮切块，洋葱切块，青辣椒切大块，姜切片，鸡胸肉切块

2：热油锅，炒土豆，油建议多倒点，煎至金黄色

3：煎黄的土豆出锅装碗里，煎土豆是为了更香

4：煎土豆剩下的油，倒入洋葱姜片青辣椒翻炒一会，再加入鸡肉，炒一会，再倒入土豆，炒几下

5：锅中加入两勺酱油，一勺料酒，半勺白糖，适量盐，翻炒一会，加入400毫升水，煮沸，加入咖喱块，融化

6：改中火继续烧，这样是为了咖喱的味道更融合，不停在锅中搅拌避免粘锅。烧个十分钟不到就可以出锅啦。搞定！来一碗米饭，完美！

小窍门

很简单！家里就有的材料！

咖喱烤翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

咖喱粉1匙；盐少许；蜂蜜1茶匙；

咖喱烤翅的做法步骤

1：鸡翅用的中段洗洗干净，正反面划切2刀让腌制更加入味

2：咖喱粉加少许盐搅翻均匀

3：腌制三个小时，期间翻拌下

4：烤盘铺上锡纸，在鸡翅下涂点油。以免粘肉

5：提前预热后200度中层，设置20分钟。时间到后蜂蜜加少许水轻刷上少许每一面烤三分钟蜂蜜水不要太浓，这样上色较轻

6：双面涂上蜂蜜水烤完后即可金黄的闪闪

7：香

8：好吃简单好做

小窍门

请根据自己烤箱脾气注意，以免烤焦

咖喱烤鸡腿

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主料

鸡腿10个；

辅料

咖喱腌料40克；

咖喱烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿放冷水中侵泡一小时左右，泡出血水

2：泡好后控干水分，放适量的咖喱腌料

3：拌匀，使每个鸡腿都裹上腌料

4：装袋腌制，腌的时间越长越入味

5：烤盘铺锡纸，刷一层薄油防粘，烤箱200度预热，烤20分钟，翻面再烤15分钟即可(出炉前刷蜂蜜水可让鸡腿更漂亮哦）

6：装盘，享用，外焦里嫩好吃极了

小窍门

腌料可根据鸡腿的多少适量增减，喜欢味浓的就多放一些，腌制时间越长越入味。

咖喱鸡

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主料

鸡肉适量；土豆1个；洋葱1个；

辅料

咖喱粉适量；椰浆适量；

咖喱鸡的做法步骤

1：准备鸡肉，土豆，洋葱

2：椰浆，咖喱粉

3：把土豆，洋葱切块，咖喱粉加清水调和

4：下油预热，倒入土豆煎成两面金黄，装盘备用

5：倒入洋葱炒香

6：加入鸡肉翻炒两分钟，倒入土豆翻炒，撒入适量的盐加入咖喱

7：加入调好的咖喱收汁

8：收汁时倒入适量的装盘椰浆

9：装盘，用香菜点缀

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