香煎菜包子美味秘诀三步概括：一调馅，蔬菜焯水挤干，搭配肉末或粉丝，调味注重鲜香；二煎制，平底锅少油，包子收口朝下，中小火煎至金黄酥脆；三焖蒸，加水盖盖，利用蒸汽焖熟内馅，确保外脆里嫩，出锅撒葱花增香。

煎包子

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主料

面粉适量；韭菜适量；粉丝适量；鸡蛋适量；

辅料

香油适量；黑胡椒适量；十三香适量；蚝油适量；盐适量；花椒粉适量；

煎包子的做法步骤

1：把鸡蛋炒熟切碎，粉丝煮熟切碎，韭菜切碎拌在一起。

2：把所有调料放进去拌均匀。

3：把面团都分成小剂子，擀成包子皮。

4：包成包子，锅里倒油烧热，小火煎一下。

5：一面煎黄之后在煎另一面。

6：成品图。

7：成品图，这个是用水煎的，我觉得这个好吃一些。

香煎粽子

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主料

粽子一个；

辅料

食用油适量；

香煎粽子的做法步骤

1：将粽子切成小片

2：锅子烧热，加入食用油，把油烧热备用。

3：将粽子片儿，加入锅子里，煎至表面金黄，即可出锅食用。

小窍门

我用的是辣椒油煎制粽子，所以成品颜色比较好看，不会吃辣的人，最好不要用辣椒油煎制。

香煎茄子

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主料

茄子200克；五香粉一克；辣椒粉一克；胡椒粉一克；

辅料

盐少许；鸡精粉少许；蒜20克；

香煎茄子的做法步骤

1：食材清洗干净备用。（圆茄子也一样，尽量挑选嫩茄子，口感好。）

2：小盆里放入适量面粉，加入盐，五香粉，鸡精粉，胡椒粉，辣椒粉。（不喜辣的可以忽略不加）

3：加入少许水，搅拌成糊糊状。（稠度能拉起粗丝就可以）

4：茄子切成厚度约为5毫米的片状。

5：放入糊糊里。

6：把茄子两面都均匀的沾满面糊。

7：锅里倒入少许油，放入茄子。，中小火煎。

8：晃动几下锅，茄子脱离锅底更容易翻面。待茄子微黄翻面再煎。

9：两面都煎至金黄色即可出锅。

10：蒜捣成泥，加少许盐，少许凉开水，倒入香油，搅拌均匀。（一定要凉开水）

11：茄子沾蒜汁吃，非常的美味可口~~~

12：成品图，简单好做。

13：成品图，美味鲜香。

14：成品图。（喜欢辣味的可以加点辣椒油）

15：成品图，营养丰富。

16：成品图，健康养生。

咸菜煎包

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主料

咸菜适量；包子料适量；

辅料

油适量；

咸菜煎包的做法步骤

1：炒好的咸菜，

2：作包子用的面团，

3：分成同等份，

4：压平，

5：放上炒好的咸菜，

6：做成面包形，

7：放进热油锅里，

8：煎片刻翻面。

9：煎熟透，

10：喜欢吃软香的，煎好后放点清水煮一分钟收汁出锅，喜欢吃香脆的小火慢煎，煎香煎熟即可。

11：好香的咸菜包子。

小窍门

喜欢吃软香的，煎好后放点清水煮一分钟收汁出锅，

水煎包子

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主料

猪肉馅一斤；面粉一斤半；胡萝卜半根；

辅料

酵母8克；

水煎包子的做法步骤

1：先准备好温水，温度不烫手。再把酵母和水调匀，再加到面粉里面用筷子和面，和的差不多再用手揉面，揉好的面团要不沾手，等待发面的时候，我是用另外一个盆扣起来，不能直接暴露在空气中，容易干掉，温度也很快冷了。如果天气特别冷，面团盆下面可以放热水，好像说很啰嗦哈[憨笑][憨笑]面发好了再揉揉去掉空气。肉馅加盐，鸡精，蚝油，清水，搅打上劲（加适量清水让肉更滑嫩）胡萝卜切小粒加肉馅里（可以加自己喜欢的配料）

2：包好包子，我包了大小两种，大的直接蒸，小店做生煎包

3：小包子发平底锅慢煎，包子底起壳了，调淀粉水淋上去，加盖闷8分钟左右（时间视包子大小和水的多少决定）等水闷干，就可以吃到包子软香，底部香脆的生煎包了。

4：直接蒸熟的大包子也很好吃

5：生煎包

小窍门

猪肉要前腿肉，带点肥的才更好吃。面粉和馅都是大概的数量，亲们结合自己的方法调试。差不多是一斤面粉5-6克酵母。

水煎包子

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主料

面粉200克；肉末200克；

辅料

牛奶130克；大葱末100克；鸡蛋一个；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

味极鲜酱油适量

白糖少许

酵母3克

水煎包子的做法步骤

1：面粉、酵母、牛奶和成面团，放到温暖处发酵。

2：肉末、大葱末、鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉、白糖搅拌均匀成肉馅。

3：发好的面排好气，分成若干份，大小由你自己决定，包成小包子。

4：平底锅内倒入适量油，将包好的包子放入其中，开大火煎至底部上色。（也可以将包子放入以后就放水，随个人喜欢）。

5：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

6：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

小窍门

喜欢吃包子的人不妨换个做法，用水煎包来换换口感，不失为一件让人愉快的事情。

香煎翠绿包菜卷

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主料

包心菜适量；香葱肉泥适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；蚝油适量；

香煎翠绿包菜卷的做法步骤

1：备包心菜和拌好的香葱肉泥，。

2：包心菜撕下清洗。

3：锅里放清水和盐烧开，放进包心菜氽软。

4：沥水待用。

5：将包菜叶平铺，码上香葱肉泥。

6：卷成卷。

7：再卷，卷好的包菜卷。

8：一个一个全卷好。

9：卷好的包菜卷放进热油锅里油煎。

10：小火慢煎，途中翻面。煎熟透，盖上锅盖焖煎易熟。

11：煎熟透撒上辣椒粉。

12：关火，淋上蚝油。

13：装盘上桌。

茴香肉煎包子

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主料

雪花粉500克；

辅料

茴香500克；肉末200克；大葱1棵；生姜5克；胡椒粉30克；鸡粉30克；十三香5克；香油2汤匙；安琪20克；泡打粉10克；温水200克；

茴香肉煎包子的做法步骤

1：把安琪泡打粉放入面粉中倒入温水揉五分钟

2：第二步;调馅！把茴香洗好烧一锅水把茴香烫五分熟，捞出来过凉切碎把水纷挤出(不用挤太干要不然不好吃)炒肉沫时记得放点酱油！所有材料准备好都放入盆中搅拌

3：第三步;发包子！包子包好以后放入发酵箱半个小时拿出在放入蒸箱十五分钟即可！拿出来放入电饼铛中俩分钟即可

香煎焖子

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主料

焖子适量；芝麻酱适量；

辅料

食用盐少许；食用油少许；生抽少许；醋少许；蒜末适量；辣椒油适量；

香煎焖子的做法步骤

1：焖子切块。

2：锅中热油放入焖子煎微黄。

3：煎好备用。

4：麻酱、蒜末、盐、生抽、醋、水放一起搅拌均匀。

5：把搅拌好的麻酱放在焖子上，放上辣椒油。

6：翻拌均匀即可。

香煎韭菜盒子

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主料

韭菜适量；鸡蛋2个；

辅料

色拉油适量；虾皮适量；

配料

盐适量

酱油适量

香煎韭菜盒子的做法步骤

1：适量面粉用开水和面，即烫面，面团活好后，盖盖子醒15分钟左右。

2：韭菜洗净切碎，鸡蛋煎成蛋饼切丁。

3：加入适量油、盐、酱油、调味料、虾皮，搅拌均匀。

4：把面团分成大小差不多的小面团。

5：擀成圆形。

6：包入适量馅。

7：不粘锅烧热，放入适量油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄。

8：香喷喷……

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