十种红薯干晾晒法，核心在于通过不同工艺锁住红薯的天然香甜，并塑造软韧适中的口感。常见方法包括传统日晒法、三蒸三晒法、烤箱或烘干机辅助法，以及添加柠檬汁、盐水浸泡等防氧化技巧，避免发黑。关键步骤多为蒸熟、切片或切条后，在通风或低温环境下缓慢脱水，使水分逐步蒸发，糖分浓缩，从而形成外干内糯、耐嚼香甜的风味。掌握好蒸制时间、切片厚度和晾晒湿度，便能做出色泽橙黄、软韧不粘牙的家常美味。

晾晒番茄干—就是配角也精彩

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主料

小番茄18个；

辅料

盐少许；

晾晒番茄干的做法步骤

1：小番茄洗净

2：每个切成4-6瓣的西瓜样

3：放在托盘里

4：置于阳光底下暴晒1-2天

5：中间翻下个，直到水分收干就可以收起来了

6：是不是很简单？晾晒番茄干完全是为了美食制作所需，如果是为了吃果干我觉得还是算了，水果还是新鲜的营养丰富，维生素不流失。

小窍门

小英子心语：1.晾晒番茄干一定要选择阳光明媚的晴朗天气，经过一天的晾晒就差不多了，若是天气不给力，晾晒的过程种容易霉变发粘，变质的食品是坚决不能用的。2.如果不是接着用完，放在密封管理冰箱冷藏保存吧。

晒萝卜干

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主料

白萝卜适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；干辣椒适量；

晒萝卜干的做法步骤

1：白萝卜洗净，不要去皮。

2：切成粗条状。放适量盐搅拌，腌一晚上。

3：把水挤掉，把萝卜摆好，晒太阳，晒七天。

4：如图，晒了七天。（有2天还没太阳）

5：取适量晒干的萝卜，用厨房纸擦干灰尘，尝一下，有盐味，就不要放盐了。

6：放适量辣椒粉（不辣的），再放1勺辣椒末（微辣）。

7：搅拌匀。

8：装入玻璃罐中，过几天就可以吃了。

晒干萝卜

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主料

白萝卜适量；

辅料

盐适量；

晒干萝卜的做法步骤

1：白萝卜清洗，。

2：切条，持在绳索上晒干。

3：晒好的干萝卜。

4：晒干的萝卜取下装盆里。

5：撒盐和酒揉匀。

6：揉好的干萝卜放进坛子里腌制一周就可开坛了。

晒干茄子

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主料

茄子适量；

辅料

盐适量；

晒干茄子的做法步骤

1：鲜茄子十斤清洗，

2：切成肉半再在每一片上切上两刀，如图。

3：切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。

4：大约要一周以上，

5：晒干。

6：待茄子晒干取下茄子，

7：用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。

8：洗茄子的水，

9：再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。

10：再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

11：再次晒干的茄子。

晒红薯干

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主料

红薯1000g；

辅料

水适量；

晒红薯干的做法步骤

1：红薯洗去泥土

2：捞出备用

3：压力锅做凉水放上蒸格

4：将红薯放上面

5：开启相应的功能键

6：蒸熟的红薯

7：晾凉后去皮一切两半

8：摆到竹篦子上阳光下晾晒，晒个三、四天就可以了

小窍门

一定要在有阳光而且通风的地方晾晒。

晒地瓜干

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主料

红薯适量；

晒地瓜干的做法步骤

1：备红薯

2：去皮

3：切开

4：放进蒸锅

5：蒸熟

6：蒸好的红薯

7：冷却

8：切条摆在铺团上放在太阳底下晒干

9：好香甜的地瓜干

自晒番薯干

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主料

番薯8斤；

番薯干的做法步骤

1：我买了两种番薯，一种白的一种鸡蛋黄的。番薯全部洗干净削皮，切薄片或者小块

2：上锅蒸。这是蒸熟的番薯

3：蒸熟的番薯放入干净的盘子中，铺好

4：这次买了好多番薯啊，家里临时可没有那么大的盘子或其他东西装这么多番薯，所以我在阳台上面铺了一层干净的硬纸板，上面再铺一层厨房纸巾，把蒸好的番薯全部铺上面了。

5：这是晒了两个小时的番薯。晒的过程中记得不定时把番薯两面都翻过来晒一下哦，不然朝下的那一面番薯水分不容易干，而且会黏黏的，没晒干还会长霉呢~还有一点，如果你晒位置的地方苍蝇蚊子比较多，那你就要辛苦点，在旁边赶蚊子了，还好我住的地方比较高，而且周边都很干净，所以苍蝇蚊子什么的基本上没有。这个可省了不少心啊~

6：这是第二天的番薯。

7：第二天晚上，我就把他们收进来吃了，哈哈~晒到没水分，拿起来没有黏黏的感觉就可以了，晒太干不好咬哦~个人觉得黄肉的番薯比较好吃~！下次不买白色的了。带了一袋到办公室，公司的女孩子都很喜欢吃呢！

小窍门

温馨提示：想晒番薯干的亲们，一定要看天气预报哦，天气好才弄哈~不要今天晒然后接下来就几天暴雨，那你的番薯干基本上就要报废了，因为一天是晒不干的！

晒干豆角

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主料

豆角适量；

晒干豆角的做法步骤

1：豆角清洗，

2：锅里放清水烧开，依次放进鲜豆角。

3：不要全放进锅里，一次一次地将豆角煮至变色稍软，大约一分钟。

4：捞出沥水放在竹垫上，

5：全部煮好后，晾在通风处或太阳底下，有太阳晒更好。

6：晒一周左右晒干，

7：再晒，

8：晒干的茄子，

9：能随手折断就行。

10：晒干的豆角用保鲜袋装起，。

11：晒干的豆角用保鲜袋装起，里外两个袋子密封。

当季蔬菜储存有方——晾晒萝卜干

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主料

红萝卜5斤；

晾晒萝卜干的做法步骤

1：把萝卜去根去叶洗干净。

2：把洗干净的萝卜切成差不多半厘米厚的片。

3：方法一、把萝卜片一片片摊开放在太阳下晒差不多一个星期左右。

4：方法二、把萝卜片用棉线一片片穿起来挂起晾晒差不多一个星期左右。

小窍门

1、一大堆萝卜晒干后可能就剩一点儿了，5斤萝卜看着多其实也晒不了多少。2、最好选择连着几天都是大晴天的日子晾晒萝卜干。这样干的快，成色也好。3、用棉线一片片穿起来挂起晾晒的晒干后可以就挂在房间遮挡一下灰尘就可以了，如果是摊开晾晒的晒干后最好放一个透气的地方保存。

晒红薯干

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主料

红薯适量；

辅料

水适量；

晒红薯干的做法步骤

1：红薯洗干净去皮。

2：我是用这个刨来削皮的，很好用，削不到的地方用小刀帮助下。这两把刀都是买面包刀的时候赠品，好用极了。

3：蒸锅开始蒸，开始大火，开了后可以中火。

4：蒸到可以筷子轻易插过去就熟了。挑大的插，大的熟小的就不担心。

5：蒸熟后马上切不好成型，所以最好晚上蒸好，放到第二天再切。我晚上没时间，所以白天蒸好后直接拿出去晾了。

6：第二天有时间的时候我才用小刀切片。直接在簸箕上切就可以了。

7：晒两天左右差不多了，自己试试，合适就收。别试着试着试没了啊

小窍门

蒸好放一晚比较好成型，也好切一点。切不要太薄，太薄容易干过头硬。要是放久的话建议晒干一点，吃的时候蒸一下再吃。

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