地菜鸡蛋汤是一道家常美味，做法多样且简单易学。常见的做法包括清汤、浓汤、蛋花汤等，可以搭配豆腐、香菇、西红柿等食材增加风味。先将地菜洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅少油，翻炒地菜后加水煮沸，缓缓倒入蛋液形成蛋花，最后加盐、胡椒粉等调味即可。这道汤营养丰富，地菜富含维生素，鸡蛋提供优质蛋白，适合日常家庭烹饪。
紫菜鸡蛋汤
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主料
鸡蛋一个；虾皮20克；西红柿一个；
辅料
紫菜一小包；黄瓜20克；清水600克；
紫菜鸡蛋汤的做法步骤
1：准备食材备用，西红柿切块，黄瓜切薄片。（紫菜是超市里买的大袋里有独立包装的小包带调味料）
2：鸡蛋搅拌均匀，紫菜包和虾米倒在一起备用。
3：锅里加入清水。
4：水开后，倒入西红柿黄瓜，虾米紫菜。
5：搅拌均匀。（紫菜调料包里已含有盐分，根据口味适量添加盐）
6：再次开锅后，围着锅边打圈慢慢的倒入鸡蛋液。
7：先不要搅动，待鸡蛋稍微凝固，再搅动。
8：关火，滴入香油出锅。
9：成品图，简单快手~~~
10：成品图。味道鲜美~~~
11：成品图，健康养生~~~
紫菜鸡蛋汤
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主料
鸡蛋2个；紫菜适量；
辅料
盐适量；葱适量；酱油少量；
紫菜鸡蛋汤的做法步骤
1：材料备好
2：鸡蛋里加入葱花，盐，搅拌均匀
3：紫菜用水泡发，锅里烧好水加入紫菜和少量酒再次烧开，放入油，转小火加入鸡蛋液再次烧开，加点酱油即可
4：出锅
小窍门
紫菜腥味重，放少不易多用水泡后挤去水份就没那么大腥味了
地皮菜鸡蛋汤
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主料
地皮菜适量；
辅料
鸡蛋适量；葱末适量；姜末适量；食用油适量；水淀粉适量；
配料
盐适量
生抽适量
地皮菜鸡蛋汤的做法步骤
1：原料。
2：地皮菜用温水泡发。
3：锅里倒少许油，放入葱末，姜末炒香。
4：倒入水。
5：水开后淋入水淀粉。
6：放入洗净的地皮菜，淋入鸡蛋液，用勺子搅出蛋花，放入盐，生抽调味即可。
鸡蛋地皮
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主料
地皮适量；鸡蛋适量；
鸡蛋地皮的做法步骤
1：成品图
2：地皮适量，泡发洗净
3：锅内加入油，烧热后倒入地皮，翻炒
4：加入蛋液，让其混合，自然加热变熟
5：适当翻炒，加入盐、孜然调味，即可出锅
菠菜鸡蛋汤
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主料
菠菜鸡蛋汤包适量；
辅料
开水适量；
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
1：汤包。
2：方方正正一小块。
3：哈哈，冲开水搅动，5分钟不到就可以喝了。
走地鸡煲六味（鸡汤）
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主料
鸡0.5个；药材50克；
辅料
盐2汤匙；水2500ml；
走地鸡煲六味鸡汤的做法步骤
1：准备食材，鸡半只，清洗备用
2：准备药材
3：把鸡放入水中去掉血水，冲净备用
4：用药材清洗泥沙干净备用
5：把药材和鸡一起放入电压锅放入水，水盖过鸡身
6：高压锅盖盖好，喷气后再压制15分钟即可。
7：降压后即可打开，放入两勺盐粉。
小窍门
盐粉最后放入，保持碘的成份。喷气后关小火压制。
菠菜鸡蛋汤
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主料
菠菜3棵；鸡蛋1个；
辅料
盐3克；葱适量；
菠菜鸡蛋汤的做法步骤
1：鸡蛋打成蛋液
2：菠菜洗净切段，葱切丝
3：锅烧开水，淋入蛋液
4：放入菠菜、葱丝，加盐调味，烧开即可关火
5：出锅盛入碗中
小窍门
也可以加少许味精提鲜。
地衣炒鸡蛋
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主料
鸡蛋2个；地衣10克；
辅料
线椒2根；
调料
料酒半汤匙
盐3克
地衣炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：线椒洗净放案板上切成小段备用。
3：地衣用温水提前半小时泡发。
4：鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和一汤匙温水，搅拌均匀备用。
5：热锅热油放入蛋液。
6：等蛋液稍作凝固后，快速翻炒均匀。
7：锅中放入地衣菜。
8：加三克盐翻炒均匀。
9：锅中放入线椒。
10：快速翻炒均匀即可出锅。
11：美味的地衣炒鸡蛋就做好了。
地菜花煮鸡蛋
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主料
鸡蛋5个；地菜花数量；
辅料
生姜数片；红枣数粒；
地菜花煮鸡蛋的做法步骤
1：地菜花、鸡蛋洗净。
2：将地菜花卷成鸟窝状放入锅内。
3：放入鸡蛋。
4：放入红枣。
5：再放入几片生姜。
6：加入末过鸡蛋的冷水。
7：大火煮开，转小火再闷煮几分钟即可（勤快的可以再鸡蛋煮熟后用铁勺子把蛋壳稍微敲碎，再小火闷煮进味）。
8：盛出。
地瓜汤
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主料
地瓜1；水适量；
辅料
面粉适量；
地瓜汤的做法步骤
1：地瓜去皮洗净，切成半厘米左右条。
2：锅内放入适量水，将薯条放入
3：水开后筛入适量面粉。原谅我边筛边拍照做不好啊。。。
4：煮一分钟左右就差不多了
5：来吃吧
小窍门
面粉多少看你想喝稠点还是稀一点，我做的是原味的，你也可以加些蔬菜胡萝卜之类的。
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