清炒花生米看似简单，但要炒得香脆可口、久放不绵，关键在于掌握火候与技巧。常见的正宗做法通常遵循以下核心步骤：首先，选择大小均匀的饱满花生米，用清水快速冲洗并沥干，或浸泡后去皮，确保受热均匀。冷锅冷油下入花生米，用小火慢炒，持续翻动使其均匀受热。待花生米发出噼啪声、颜色微黄时即可关火，利用余温使其进一步熟化。出锅后趁热滴入少许白酒或食盐翻匀，可更香脆并延长酥脆时间。最后彻底晾凉后便会变得异常酥脆。不同做法可能在调味上略有变化，如加入盐、糖、花椒或孜然等，但核心都是通过精准控火与及时降温来保证口感。掌握这些要点，便能轻松炒出一盘色泽金黄、咸香酥脆的佐餐佳品。
清凉花生米
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主料
花生适量；
辅料
薄荷适量；
配料
盐适量
清凉花生米的做法步骤
1：薄荷入油锅炸，捞出。
2：再放入花生炸，颜色稍变捞出。
3：装盘，撒上适量食盐。
炒花生米
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主料
花生米1碗；
辅料
油适量；盐适量；
炒花生米的做法步骤
1：花生米洗净后晾干。
2：不粘锅倒入一点油热后。
3：加入花生米小火翻炒。
4：要不停翻炒以防糊锅。
5：炒至花生米表皮微焦后关火。
6：花生米放入盘中，加入适量盐拌匀。不要在锅中加盐，盐大部分会沾到锅上。
小窍门
1要用小火炒，中途不停翻炒，以防炒糊了。2加盐时将花生米倒入盘中，在锅中加盐，盐会沾到锅子上。
炒花生米
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主料
花生1盘；
辅料
盐适量；
炒花生米的做法步骤
1：菜油热了下锅炒。
2：捞出放少许盐拌匀即可。
3：下酒花生。
炒花生米
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主料
花生米300克；
辅料
食盐50克；
炒花生米的做法步骤
1：花生米！
2：热锅！
3：把食盐放到锅里热会儿！
4：花生米倒入热锅里！
5：大火慢速炒！
6：五分钟后调到中午，加快炒！
7：又过五分钟后，把火调到小火，快速炒！
8：用手感觉下花生米能不能剥开，能就炒好了！
9：脆脆的花生米炒好了！
炒花生米
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主料
花生米200克；色拉油10克；
辅料
食盐2克；
炒花生米的做法步骤
1：准备好食材
2：面包桶内倒入花生米和色拉油
3：将面包桶放入面包机中，启动炒干货程序，时间为30分钟
4：炒至还剩５分钟时，加入食盐
5：继续工作，直至结束
6：取出面包桶，倒入碟中食用
小窍门
1、200克花生米用10克油，有点偏多，可适量减少些2、默认时间为30分钟，有点过了，可减少５分钟，效果更佳
炒花生米
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主料
花生米一盘；
辅料
盐适量；油适量；
炒花生米的做法步骤
1：准备花生米
2：锅中放油，热锅凉油
3：放入花生米
4：中火慢炒，中途一定要不停翻炒，不然更容易糊
5：大概炒7-8分钟就可以
6：装盘，凉透撒上一点点盐
7：成品上图。
炒花生米
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主料
花生米一碗；
辅料
盐少许；油少许；
炒花生米的做法步骤
1：花生米过水洗下
2：油烧热
3：翻炒，听到爆裂的声音后再炒一小会儿就可出锅，出锅撒点盐拌一下就好了
炒花生米
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主料
花生米适量；
辅料
油适量；盐适量；
炒花生米的做法步骤
1：生花生米，检查一下，有不好的挑出去。
2：平底锅里放油。不用放太多。
3：凉油放花生就行。全程小火。翻炒。
4：听到锅里劈劈啪啪响了，就差不多了。拿出一个来尝尝，热着是不脆的，放凉了吃出是脆脆的就好了。
5：出锅。可以直接吃。我放了点盐。喜欢吃甜的可以放糖。
小窍门
1、油炸花生米可以直接吃，还可以拌菜用。2、花生在锅里劈劈啪啪的响了，就不能炒时间太长了，出锅以后花生的余温还可以让它再熟一些，放凉了就脆了。不能糊了。
炒花生米
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主料
花生米300克；
辅料
食盐50克；
炒花生米的做法步骤
1：花生米！
2：热锅！
3：把食盐放到锅里热会儿！
4：花生米倒入热锅里！
5：大火慢速炒！
6：五分钟后调到中午，加快炒！
7：又过五分钟后，把火调到小火，快速炒！
8：用手感觉下花生米能不能剥开，能就炒好了！
9：脆脆的花生米炒好了！
炒花生米
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主料
花生米200克；
辅料
辣椒粉适量；盐适量；
炒花生米的做法步骤
1：食材：花生米
2：在锅中加入适量的油，下入花生米翻炒翻炒炒出香味，关火。
3：接着，加适量的辣椒粉。
4：加适量的盐。
5：调味炒匀，即可。
6：然后，出锅装盘。
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