泡面小食堂推荐的十大正宗做法，涵盖了从经典到创新的多种风格。包括传统汤面如日式豚骨和韩式辣白菜，干拌面如葱油拌面，以及创意做法如芝士焗面和牛奶火锅面。每种做法都注重食材搭配与调味技巧，旨在提升泡面的口感和风味，让简单速食也能吃出地道滋味。

深夜食堂~红烧排骨

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主料

排骨适量；

辅料

姜5大片；大葱一根；大蒜一个；冰糖十多颗；味极鲜三匙；日本酱油一匙；料酒适量；鸡精适量；郫县豆瓣一匙；

香料（随意，一样一点）

三奈适量

八角适量

茴香适量

桂皮适量

胡椒适量

香叶适量

红烧排骨的做法步骤

1：排骨洗好切段

2：锅里下油，微热后放入切成段的大葱，制葱油

3：油温冷却后，下冰糖，小火慢慢制糖色

4：糖色起泡后，放入排骨，炒匀，把糖色均匀裹在排骨上！

5：放入豆瓣炒香，再加味极鲜和日本酱油

6：再放入香料，炒两分钟，喷料酒

7：加水，淹没至排骨，放入葱段，烧开后放入鸡精，盖上锅盖用中小火慢慢的烧，点上一支烟，直到排骨烧耙（软糯），最后大火收汁即可！

8：最后装盘，放葱花！

9：高达其实是LOGO

10：最后装在便当盒里，就可以了！

小窍门

制糖色的时候，火一定要小，不然就会变苦。在烧的过程中，主要要铲一铲，以免底部糊锅！！

《深夜食堂》之茶泡饭（梅干和鲣鱼）

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主料

米饭适量；绿茶适量；

辅料

海带丝适量；胡萝卜丝适量；生菜丝适量；西红柿适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

茶泡饭的做法步骤

1：准备好时令蔬菜丝备用，为卫生起见最好都焯一下。

2：煮好绿茶水备用

3：蔬菜及调料加入碗内

4：倒入煮好的绿茶水即可

小窍门

看完《深夜食堂》抑制不住就模仿其中的菜谱开始动手，已经做了牛油拌饭、猫饭，因为过程太简单没有上传。

深夜食堂——日式拌饭

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主料

米饭200g；鳜鱼裙带菜拌饭料5g；圆生菜30g；木鱼花适量；鸡蛋1个；

辅料

日式沙拉汁适量；

日式拌饭的做法步骤

1：米饭趁热拌入鲑鱼裙带菜拌饭料，就是做饭团用的那种干料，里面有裙带菜芝麻之类的，一般大一点儿超市有卖，或者用万能的X宝。

2：将圆生菜切细丝，圆生菜会比较脆，普通生菜口感略差。生菜丝和木鱼花片放在米饭上。木鱼花就是吃章鱼小丸子时，上面撒的那种薄如蝉翼的东东，也是《深夜食堂》里猫饭的主要材料。

3：鸡蛋凉水下锅，锅开后煮2分钟过凉水磕在饭上，这个确实不好剥，用勺子挖一下咯。然后可以再在所有材料上撒一点儿鲑鱼拌饭料。

4：淋适量日式沙拉汁，某锦用的是丘X的，没有可以用日式酱油代替哦亲。用筷子刺破蛋黄，流动的蛋黄拌饭非常香。

小窍门

以上用到的所有材料都可以在X宝搞定，就是酱紫~

小鸟的天堂

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主料

鸡胸脯适量；鹌鹑蛋适量；鸡蛋适量；

辅料

西兰花适量；黄椒适量；红椒适量；

配料

生粉适量

盐适量

色拉油适量

小鸟的天堂的做法步骤

1：鸡胸脯切丁，放盐和生粉搅拌均匀。

2：辣椒切丁准备炒鸡胸脯用。

3：西兰花过开水

4：鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟放凉。

5：摆好造型

6：把炒好的鸡胸脯放入摆好的造型，就可以吃了。

莲藕故事——吃货食堂

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主料

莲藕500g；五花肉200g；小米椒10g；

辅料

蒸鱼豉油10g；蚝油10g；盐3g；

莲藕故事的做法步骤

1：准备食材

2：莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片

3：莲藕去皮，切条，蒜子切块，小米椒切段，五花肉切片

4：炒锅烧热油，一筷子冒泡为参考

5：大火炸至十秒钟，出锅控油待用

6：热锅加少许油，让入五花肉煸炒

7：依序放入蒜子，小米椒，爆香

8：放入蚝油，一滴老抽，盐蒸鱼豉油。莲藕煸炒

9：出锅装盘

10：大功告成

小窍门

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血

深夜食堂烤馍片

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主料

馒头1个；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；孜然粉半勺；茴香粉半勺；

调料

食用油2勺

烤馍片的做法步骤

1：馒头切片备用。

2：调酱汁，生抽耗油茴香孜然粉，搅拌均匀。

3：刷在馍片上。

4：200℃10分钟。

5：上色很均匀。

6：非常好吃。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

速食泡面

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主料

泡面1盒；

辅料

生菜叶3片；番茄一个；火腿肠1根；

调料

泡面调料包1包

辣椒包1包

速食泡面的做法步骤

1：泡面先用开水泡散。

2：水倒掉，加入火腿肠和泡面调料包，再加入开水淹没食材。

3：加入番茄和生菜，放入辣椒包拌匀即可。

吃货食堂—海鲜蛋饺

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主料

蛋饺500g；新鲜虾仁50g；文哈200g；圣女果2个；葱姜少许；食用油少许；

辅料

鸡精5克；盐2克；高汤500克；香菜少许；

海鲜蛋饺的做法步骤

1：吃的美味，看的品味

2：新鲜虾子，新鲜问哈

3：做好的蛋饺

4：葱姜，香菜，圣女果洗净

5：虾子洗净去虾线，文哈温水煮开洗净，圣女果，切配

6：炒锅放油，放葱姜爆香

7：放入海鲜，炒香，撒入少许黄酒去腥

8：加入高汤

9：加盖炖十分钟

10：看也谁一种享受

11：一人食。也是美味

12：配上黄桃罐头，简直是绝配

小窍门

蛋饺制作过程，小编就偷了懒，下期补上

传说中“深夜食堂”的红肠小章鱼

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主料

黑椒肠3根；椰菜花150；

红肠小章鱼的做法步骤

1：把黑椒肠对半切开，在黑椒肠尾部切四刀，不可切断

2：热油锅，把切好的黑椒肠爆香，让它安全的变成小章鱼的样子

3：椰菜花洗净后，焯水备用

4：最后摆盘，即可

小窍门

煎肠仔的时候一定要竖着煎，否则它煎好之后，无法变成小章鱼的样子哟

【鲑鱼茶泡饭】深夜食堂の复刻

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主料

米饭一碗；三文鱼小块；紫菜少量；柴鱼片少量；

辅料

煎茶茶包一包；

鲑鱼茶泡饭的做法步骤

1：准备好材料

2：把三文鱼煎成金黄色

3：加上酱油，再小煎一会儿

4：把茶泡好，倒入盛好的白饭中，盖过米饭

5：切小块三文鱼放置于碗中，再放入柴鱼片少量

6：再放入紫菜

小窍门

茶泡饭用的米饭：米饭最不应该是太软，不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好，但鱼肉茶泡饭不适合用冷米饭。沏茶的方法：米饭上浇的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，做茶泡饭最好用浓一些的茶，味道才能调和。无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好也没有做茶泡饭的意义了。

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