鱼籽煎蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作方法多样且简单易学。常见的做法包括将鱼籽与鸡蛋混合后直接煎制，或加入葱花、姜末等调味增香；也可搭配豆腐、韭菜等食材丰富口感。通过调整火候与配料，能轻松做出香脆或嫩滑的不同风味，适合家庭快速烹饪，既下饭又富含蛋白质。

蛋炒鱼籽

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主料

鱼籽300克；鸡蛋2个；

辅料

盐1茶匙；葱10克；姜10克；辣椒2个；

蛋炒鱼籽的做法步骤

1：清洗干净后用姜料酒腌半小时

2：用水冲干净沥干

3：用凉油小火煎

4：煎到金黄乘出

5：炒香调料

6：放鱼籽翻炒

7：倒入蛋液

8：加盐快速翻炒

鱼籽寿司

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主料

鱼籽适量；珍珠米2kg；

辅料

海苔适量；寿司醋适量；

鱼籽寿司的做法步骤

1：使用冷米饭，加入适量寿司粗拌匀。

2：抓成军舰寿司的大小。

3：海苔剪成细长条。

4：海苔包裹饭团。

5：准备好鱼籽。

6：加入鱼籽实现鱼籽自由。

7：成功啦，比外面的鱼籽寿司料更多哦。

小窍门

1.海苔条在包裹饭团时候可以留一个小边边，这样做好的寿司鱼籽不往外面掉。2.想让寿司更好吃，使用珍珠米蒸饭，会比普通大米口感好。

鱼皮松籽

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主料

松籽适量；可可粉3克；稠酸奶10克（奶油）；低粉65克；

辅料

麦芽糖5克；香料粉少许；玉米油15克；盐1克；小苏打1克；

鱼皮松籽的做法步骤

1：可可粉3克，玉米油15克，稠酸奶10克，麦芽糖5克混合均匀，搅拌到无颗粒并顺滑。

2：在这个糊里加盐1克，花椒、香菜籽、黑椒粉混合的香料粉少许，我是用盐勺取了一勺，应该在1-2克左右。搅拌均匀。

3：将低粉65克与小苏打1克混合，过筛筛入糊中。如果想要更酥脆，可再加1克泡打粉，但这样成品就容易走形了，容易成为一个球状。筛入粉后，拌匀，和成面团。如果过干或过湿，可加点油或低粉。

4：揉成光滑的面团，多揉一会儿。

5：揉好后搓成长条，切小剂子。我弄的是指肚大小，和更小的。

6：小剂子在手心里滚圆，按扁，包上松籽。大点的包两个，小的包一个。

7：收口后再滚圆，捏成长三角状松子形状。尖的一头可以用刀片切一条印儿。

8：放进烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟。

9：得，成了，给松籽儿又穿上壳啦~~~假日的下午，来杯清茶，吃几颗“松子”。穿上马甲我也认识你呀，这个皮儿配松籽的香味儿，很好吃。男人开始说不吃，然后尝了一个，然后……就预约下次了。话说好松籽不便宜呀，钱包要遭殃……

10：咬一颗看看，脆又香！

蛋炒鱼籽

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主料

鱼籽250克；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；葱适量；

蛋炒鱼籽的做法步骤

1：鱼籽放在水中漂洗至灰白，除净粘膜，剁碎。

2：葱花剁碎，五个鸡蛋备用。

3：鱼籽，鸡蛋，葱碎。

4：鸡蛋打散，和鱼籽充分混合，加盐适量。

5：热锅凉油，放入调好的鱼籽蛋液翻炒。炒至鱼籽啪啪作响，加入辣椒油，根据个人口味来。鱼籽多炒会儿干香。

小窍门

鱼籽一定要漂洗至没有血水，颜色发灰白。

蟹籽煎蛋

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主料

鸡蛋2；蟹籽2；

辅料

料酒1；酱油1；

蟹籽煎蛋的做法步骤

1：籽蟹

2：把籽挖出来

3：打入两个鸡蛋，加点盐

4：把鸡蛋和鞋子打散

5：锅里倒入油

6：把鸡蛋倒入

7：煎一会儿再翻面，倒入料酒、酱油，加点水

8：煮至无水就可起锅了，鸡蛋被我弄散了没卖相了……

泡椒鱼籽

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主料

泡椒适量；

辅料

鱼籽适量；姜片适量；蒜片适量；红油适量；帝皇苗适量；葱花适量；泡姜适量；泡豇豆适量；干辣椒适量；鱼调料适量；

泡椒鱼籽的做法步骤

1：热油放入姜片蒜片，泡椒，泡姜，泡豇豆，干辣椒翻炒。

2：翻炒片刻加入红油一块。

3：加入适量水。

4：鱼籽记得用白酒腌制15分钟，烧开放入鱼籽。

5：煮7-8分钟。

6：放入一勺鱼调料。

7：放入帝皇苗。

8：半分钟。

9：捞出放碗中，撒上葱花，我没有放盐和味精，泡椒有味道。

10：味道不错。

鱼籽茄子

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主料

茄子1根；葱适量；豆瓣酱1勺；醋1勺；姜适量；蒜适量；

辅料

鱼籽1块；甜面酱1勺；糖1勺；

鱼籽茄子的做法步骤

1：准备原料。

2：茄子单面连刀切片。

3：翻过面，连刀切。

4：准备：1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺糖、1勺盐、1勺醋、少许淀粉，加水调成芡汁。

5：平底锅中倒入油，将茄子双面煎熟。

6：再煎一下鱼籽。

7：葱姜蒜爆香。

8：倒入茄子和鱼籽。

9：倒入芡汁翻炒。

10：最后收汁即可。

鸡蛋草籽饼

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主料

鸡蛋2只；草籽80克；面粉100克；

辅料

料酒适量；盐适量；

鸡蛋草籽饼的做法步骤

1：食材：鸡蛋2只、草籽80克（已洗净）、面粉100克

2：将已洗净的草籽放在案板上切碎。

3：放入大盆中。

4：接着，合入面粉，打入鸡蛋。

5：然后，加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：加适量的清水。

8：调味拌匀。

9：最后，取平底锅置火上倒油，用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。

蒸鱼籽

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主料

鲤鱼籽适量；

辅料

生姜适量；香油适量；胡椒粉适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；辣椒适量；

蒸鱼籽的做法步骤

1：备鱼籽

2：姜丝，辣椒

3：码上姜丝，辣椒，

4：淋上生抽，蒸鱼豉油，

5：撒上胡椒粉

6：放进蒸锅

7：蒸15分钟左右

8：淋上香油即可

鱼籽炒蛋

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主料

新鲜鱼籽适量；蒜黄适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；五香粉适量；烹调油适量；

鱼籽炒蛋的做法步骤

1：材料图，

2：鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。

3：打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。

4：炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。

5：待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。

6：炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。

小窍门

1、鱼籽的膜要去掉。2、用来生炒的鱼籽越新鲜越好吃。3、配菜中的蒜黄可以换成韭菜小葱蒜苗辣椒等蔬菜，风味儿不同。

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