花生碎烤饼是一道家常美味，做法多样且简单易学。常见做法包括将花生碎与面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料混合成面糊，可加入白糖或盐调味，制成甜口或咸口。有的做法会搭配芝麻、葱花增香，或卷入豆沙、果酱丰富口感。面糊倒入预热好的烤盘或模具，放入烤箱烘烤至金黄酥脆即可。也可使用平底锅小火慢烙，同样外酥内软。灵活调整配料与火候，就能轻松做出香脆可口的花生碎烤饼，适合早餐或茶点。

花生碎拌面

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主料

面条适量；花生碎适量；葱适量；

辅料

酱油适量；辣椒油适量；味精适量；胡椒适量；香油适量；糖适量；盐适量；

花生碎拌面的做法步骤

1：花生在锅中,小火炒熟.(－次可以多做点)

2：晾凉剥去外皮红衣,用擀面棍压碎.(不要压太碎)

3：备好面条,花生碎,葱花,酱油 辣椒油 味精 胡椒 糖 香油调成汁.

4：锅中水煮开,下入面条加盐煮熟.(中间加－次冷水)

5：沥干放入碗中,倒入调味汁,撒入花生碎拌匀.

6：撒上葱花即可食用.

花生碎南瓜

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主料

南瓜500；

辅料

生抽1勺；花生25颗；料酒1勺；

花生碎南瓜的做法步骤

1：把南瓜切成片

2：把花生用刀压碎

3：再拍碎点姜

4：油锅烧热，下入姜碎

5：下入花生碎翻炒

6：再下入南瓜翻炒，稍微搁一点盐，

7：加点生抽，加点料酒，翻炒一下，然后倒入水，水刚好没过南瓜

8：盖上盖子，大火煮开，转中火煮

9：汤汁收干了，南瓜也煮烂了，加点味精，关火，出锅啦

小窍门

这道菜咸鲜可口，南瓜软糯，花生香脆，特好吃，又简单又好吃

巧克力花生碎棒棒饼干

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主料

高筋面粉200g；水适量；

辅料

巧克力适量；熟花生适量；

配料

香草精适量

糖适量

巧克力花生碎饼干的做法步骤

1：取适量熟花生放在面板上，用擀面杖用力碾压，碾成细碎的花生碎，待用。

2：水、面团、糖、香草精和成面团，稍微醒发20分钟。

3：醒发好的面团擀成0.5厘米的薄薄的方形，去掉多余的边角。

4：切成0.5厘米的窄条。

5：整形。这次做了三种花形，一个是螺旋形，就轻轻地左右旋起就好；另一个是棒棒糖形，如图；再就是切好的条形。放入烤箱，180度，10~15分钟

6：德芙巧克力（约10块）隔水融化并不停搅拌。

7：考好的饼干放凉变硬后放入巧克力溶浆中蘸其中一面；如果是棒棒形状就裹蘸到任意长度。

8：两条饼干互相蘸，可以节省巧克力酱。

9：放到盛花生碎的浅盘里，滚蘸一周。

10：放凉后巧克力固体变硬，大功告成。

小窍门

1、高筋面粉可以用低筋面粉或中斤面粉代替，这里用高粉是会比较脆。2、香草精可以根据需要增减，可以省略。3、巧克力融化过程中不要加任何液体，否则巧克力不会凝固。4、做好后，待凝固，可以放入冰箱冷藏保存，几个周都没有问题，属于休闲小零食，周末或者午后都可以就着茶点嘎嘣脆一个！

烤花生

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主料

花生750克；

烤花生的做法步骤

1：晒干的花生或新鲜花生，把花生表面的泥巴弄干净，我用的是晒干的花生，用清水洗净表面的泥沙，沥干水分即可。

2：把花生铺在烤盘上，不要铺太厚，两层即可，直接放入烤箱，不需要预热，中上层上下火150度15分钟；取出花生，用木铲子搅拌，以便受热均匀，再放入烤箱中层上下火150度15分钟；关火，留在烤箱里焖15分钟后再取出。如果觉得不够香，可以在烤箱里留得久些。

3：如果是新鲜的花生，可适当延长第二次烤花生的时间；如果花生本来就非常干净，没有用清水冲洗的晒干的花生，可适当减少第二次烤花生的时间。而且因为每种烤箱不同，大家可根据烤箱的性能和花生的量自行调节。

油盐花生烤饼

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主料

面粉300g；

辅料

玉米油适量；盐适量；熟花生米适量；泡打粉10g；

油盐花生烤饼的做法步骤

1：泡打粉和面粉混合好后，加温水搅拌成絮状。

2：和成柔软的面团，饧20分钟。

3：熟花生仁去红衣用擀面杖擀碎。要碎一点。

4：面饧好擀成大饼。涂上一层玉米油，撒上一层盐。

5：撒上花生碎，铺均匀。

6：卷起。分成约2cm宽的小剂子。

7：两个一组团圆。

8：擀成半厘米厚的饼。

9：拿起小饼，刷上一层玉米油。

10：扣在烤盘上。全部做好后，在饼的表面再刷上一层油。

11：入烤箱，170度，15分钟左右。

小窍门

面要和的非常柔软。烤箱时间根据自家的烤箱性能设定。

花生碎拌黄瓜

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主料

黄瓜1根半；花生碎1小碟；

辅料

蒜瓣2瓣；食盐适量；香辣油1大勺；

花生碎拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净

2：用刀削成簿片

3：用适量盐腌制15分钟左右入味变软即可

4：准备蒜泥、花生碎和香辣油

5：将变软的黄瓜一片片卷起来摆成圆形

6：放入蒜泥，均匀浇上香辣油

7：撒上花生碎

8：再浇一圈香辣油，撒上几粒枸杞点缀下即可

小窍门

1、黄瓜片尽量削簿点，但不要太簿2、调料也可以根据自己喜欢改换其它

烤花生

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主料

生花生仁500克；

烤花生的做法步骤

1：食材：花生仁。

2：把花生仁放入烤盘里。

3：放入烤箱里。

4：温度设置在130度，用上下管烤15分钟。

5：把烤盘取出。

6：等花生凉透去皮备用。

7：去皮的花生仁可以做面包、糕点的馅料等。

小窍门

烤好的花生凉透了在去皮。

花生碎娃娃菜

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主料

花生一把；娃娃菜一棵；

调料

食用油适量

生抽适量

盐适量

花生碎娃娃菜的做法步骤

1：一把花生，捣碎。

2：一颗娃娃菜，劈开，中间片一下，然后，横着切成细丝。

3：锅中放入适量的油，放入花生碎，小火慢慢炸香。

4：花生碎变成金黄色即可，然后放入娃娃菜，快速翻炒。

5：放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

6：放入少量清水。

7：炖几分钟，没汤汁即可。

8：出锅装盘。

小窍门

娃娃菜有花生碎的香味儿，花生碎回味无穷。这么做特别好吃，非常下饭，方法又简单。

烤花生

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主料

花生仁500g；

辅料

植物油1大勺，15g；食用盐2小勺，10g；

烤花生的做法步骤

1：烤盘上铺上锡纸，光亮的一面向上；

2：把花生仁加入适量的植物油拌均；

3：把拌均的花生仁铺入烤盘；

4：烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤15分钟；

5：烘烤到一半的时间（7-8分钟）时，打开烤箱，搅拌一下花生，就像给花生翻个身一样，这样可使花生烘烤得更均匀；

6：15分钟后，取出花生，撒上食用盐拌均即可。

小窍门

1、这里放油烘烤，是直接烤熟当下酒菜什么的；如果烘烤花生当美食的馅料就不要放油和食用盐了；2、刚烤好的花生是不脆的，一定要放凉后才酥脆！

红枣花生碎黄油饼干

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主料

黄油75克；低筋面粉115克；

辅料

花生碎20克；红枣碎15克；蛋液15克；白砂糖45克；

红枣花生碎黄油饼干的做法步骤

1：称好黄油75克，蛋液15克，白砂糖45克，室温软化黄油。

2：称好低筋面粉115克，花生碎20克(自己做的，熟花生打成碎末)，红枣碎15克(红枣切碎)。

3：黄油软化后，用筷子搅匀(不需打发，搅匀白砂糖即可)

4：搅匀的黄油里倒入2(低筋面粉，花生碎，红枣碎)揉成面团。

5：桌上铺层保鲜膜，把面团整型，我整成了2个长方体，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻数小时。

6：冻硬的面团，撕掉保鲜膜，均匀切片，不要切太薄。

7：我切了48小片，放入铺上锡泊纸的烤盘上，稍留些空隙。

8：放入烤箱中层，160度烤25分钟。

9：待凉后，即可。夏天可装保鲜袋放入冰箱冷藏保存。冬天放入盒中室内保存。

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