番茄土豆球十种美味做法，从经典家常到创意新吃法，轻松征服全家味蕾！酸甜开胃的茄汁烧、酥脆拉丝的芝士焗、香浓下饭的肉末酱烧…简单食材玩出新花样，每款都是拍照上桌秒光的高人气菜品。跟着步骤做，厨房新手也能变大厨，美味秘诀全公开，让你的美食分享搜索热度飙升！

番茄焗土豆

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主料

土豆4小颗；肉酱一大勺；盐一点点；橄榄油一小勺；清水两大勺；

辅料

番茄一个；马苏里拉芝士适量；黑胡椒碎一点点；白葡萄酒一小勺；

番茄焗土豆的做法步骤

1：蒸熟（筷子能轻轻插入），去皮，

2：切滚刀块，加胡椒碎、盐、橄榄油和白葡萄酒，拌匀，放入烘焙器皿中，

3：番茄切碎，

4：放入锅内，微微翻炒片刻，

5：加入酱肉，和两大勺水，

6：不停搅拌，直至成番茄肉酱，

7：中火炒至浓稠，（酱肉里味道已经很足了，所以什么都不用再放了，包括盐，）

8：把炒好的番茄肉酱铺放在土豆上，再放上马苏里拉芝士，放入预热210℃的烤箱上层7min左右，表面芝士融化并且微微金黄即可，

小窍门

因为具体配料没有称量，所以配方里的量都是大题估量的，具体的请制作的时候尝尝酱汁的咸淡，每家的酱肉味道都不一样，请具体问题具体分析，

番茄土豆汤

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主料

番茄2个（小个）；土豆1个；

辅料

玉米粒1把；豌豆1把；鸡蛋1枚；上海青2颗；红薯淀粉30克；姜1块；小葱2根；香菜1根；干葱头1个；

调料

生抽1汤匙

盐2克

白胡椒粉少许

油适量

番茄土豆汤的做法步骤

1：食材集合。

2：上海青洗净切小块，香菜切末，鸡蛋打散，姜切片，小葱切段，干葱头切块，玉米粒和豌豆洗净备用。

3：番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块；土豆去皮切小块，切完之后先泡在清水中，一是去去淀粉，二是为了防止变色。炒锅烧开水，水中加盐，是为了给土豆码底味，入土豆煮3分钟。

4：土豆捞出稍稍沥下水，倒入大碗中，倒入淀粉颠匀，使土豆均匀地裹上淀粉。

5：炒锅入少许油，爆香葱段、姜片和干葱，去渣。入番茄块炒至黏糊状，入玉米粒和豌豆翻炒均匀，加入生抽调味。

6：倒入适量开水，加入盐调味，倒入土豆块大火煮5分钟，再转小火淋入鸡蛋液。

7：特别说一下鸡蛋液这步：先转小火，再淋鸡蛋液，这样煮出来的鸡蛋软嫩不老。

8：倒入青菜，加少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。关火。

9：入香菜，搅拌一下盛碗开吃。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、土豆块煮熟后捞出稍沥下水就好，不用太干，保持湿润状态要沾淀粉，淀粉要沾均匀，喜欢超级Q弹的，可沾两次淀粉，这样煮出来的土豆Q弹也很有嚼劲。2、番茄要求去皮，口感真的不一样，用开水烫下撕去皮再切费不了多少时间。3、淋鸡蛋液时确保火力为小火，这样做出来的鸡蛋花软嫩软嫩的不老，口感好味道更好。4、青菜入锅搅拌均匀就可关火，不要煮久会变色，香菜是关火之后加入搅拌均匀即可。

番茄土豆丝

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主料

土豆适量；

辅料

西红柿适量；葱适量；食用油适量；蒜适量；

配料

盐适量

白糖少许

香油适量

生抽适量

番茄土豆丝的做法步骤

1：原料。

2：土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。

3：西红柿去皮切丁。

4：炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。

5：放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。

6：炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。

7：淋入少许香油即可。

小窍门

这道菜不必炒很长时间，否则土豆丝就不脆了。

番茄土豆羹

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主料

番茄一个；土豆一个；

辅料

猪肉末20克；

番茄土豆羹的做法步骤

1：番茄、土豆各一个，猪肉末20克；

2：番茄洗净、去皮、切碎；；

3：土豆去皮切小块，煮熟或者蒸熟后捣成泥；

4：将番茄末、土豆泥、肉末搅匀，上蒸锅蒸制8-10分钟即可。

小窍门

注意事项：也可将少量水煮沸下入肉末煮成汤，再加入番茄、土豆泥搅匀，小火煮至浓稠。

番茄土豆面

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主料

西红柿1个；土豆1个；挂面适量；

辅料

鸡蛋1枚；小葱1根；

调料

盐适量

酱油适量

香油适量

番茄土豆面的做法步骤

1：准备食材。

2：西红柿切大块。

3：小葱切碎。

4：土豆擦丝。

5：锅热倒油加一点葱花加土豆丝。

6：加西红柿翻炒均匀。

7：加水。

8：水开加面。

9：面条中火煮7、8分钟。

10：淋鸡蛋液。

11：加盐酱油调味。

12：撒葱花。

13：滴香油。

14：一起吃面吧！

番茄炒虾球

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主料

新鲜大虾250克；圣女果5个-6个；蚕豆（贵阳叫胡豆）60克；

番茄炒虾球的做法步骤

1：准备材料；将虾去壳，头，泥肠并洗净；蚕豆及圣女果洗净；葱切段，姜切丝；

2：将虾仁挤干水分，加盐、蛋清、淀粉拌匀；

3：将圣女果切成4小瓣；蚕豆用水煮熟后剥去皮；

4：将圣女果在开水中稍焯一下收水，时间一定不要久；

5：炒锅中放适量色拉油烧至3成热，下虾仁滑熟后捞出滤油；

6：锅内留适量油，大火，下葱姜丝爆香，加入盐及少许清水，再加入蚕豆；

7：加入圣女果；

8：再加入虾仁翻炒均匀即可；

9：装盘；

番茄烧土豆

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主料

番茄1个；土豆2个；

辅料

葱适量；大蒜适量；生抽2汤匙；食盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；白糖适量；

番茄烧土豆的做法步骤

1：土豆和番茄洗净，分别切片和切块，土豆放入水中冲一下

2：葱蒜切碎备用，将两汤匙生抽，半匙白糖加适量水，调兑成汁备用

3：锅内放油烧热，中火，倒入土豆翻炒几分钟，炒至变色盛出

4：锅内再放油烧热，倒入葱蒜爆香

5：倒入番茄翻炒片刻

6：倒入土豆继续翻炒，加适量胡椒粉

7：倒入汤汁，盖上锅盖烧6分钟左右，放鸡精

8：关火盛出

小窍门

土豆切好后，放入水中冲一下，要去除多余的淀粉

番茄土豆饭

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主料

番茄1个；土豆1个；米饭适量；

辅料

葱适量；酱油适量；鸡精适量；

番茄土豆饭的做法步骤

1：土豆切丁，尽量小一点。

2：番茄去皮切丁。

3：葱切小段。

4：放油小火炒番茄，直至出汁(如果一直没有汁那就加少许水)。

5：番茄炒烂加土豆并放入水，加酱油，鸡精，盐(酱油加的多就不要盐)。

6：焖煮一会儿，土豆熟了就可以小火收汁加入米饭搅拌均匀并加入葱。

7：出锅。

番茄土豆片

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主料

土豆1个；番茄1个；

辅料

食用油适量；盐适量；

番茄土豆片的做法步骤

1：准备食材

2：土豆洗净去皮切片浸水，番茄洗净切块

3：锅中热油倒入土豆片翻炒

4：倒入番茄翻炒

5：加盐翻炒2，3分钟后出锅即可

6：出锅装盘

番茄土豆

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主料

土豆1个；番茄半个；小葱适量；

辅料

糖适量；盐适量；油适量；鸡精适量；十三香适量；

番茄土豆的做法步骤

1：锅里倒油烧热，放入葱花翻炒几下。

2：倒入番茄翻炒几下。

3：倒入土豆翻炒几下。

4：加入糖，盐，十三香，翻炒一会，出锅前加入鸡精就可以了。

5：成品图。

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