自制菌菇粉是厨房里的天然鲜味法宝。将干香菇、杏鲍菇等菌菇研磨成粉，能轻松为菜肴注入浓郁层次感。无论是炒菜时撒上一勺提香，还是拌馅、煮汤时加入增鲜，甚至调制火锅蘸料、烧烤腌料，都能瞬间提升风味。它让家常菜拥有餐厅级的鲜美，健康无添加，鲜味升级就这么简单。

自制凉粉

图片来源于网络 侵删

主料

豌豆淀粉100克；大碗清水900克；

辅料

小碗清水180克；

自制凉粉的做法步骤

1：按照材料表中重量称好豌豆淀粉和清水。

2：将大碗中的清水倒入煮锅中烧开。

3：小碗中的清水冲开豌豆淀粉

4：用搅拌棒搅拌均匀

5：锅中清水烧开后转小火

6：将搅拌好的淀粉糊缓慢的倒进锅中，并不停的搅拌

7：小火慢煮至凉粉完全透明，并且冒出小泡即可关火

8：将煮好的凉粉倒入大碗中

9：用凉水降温至冷却后放入冰箱冷藏半小时

10：做好的凉粉已经不透明了

11：直接倒扣进盘子里即可脱模。

12：刨丝还是切块，加入喜欢的调味料拌匀食用。

自制猴头菇粉

图片来源于网络 侵删

主料

猴头菇3个；

辅料

水适量；

自制猴头菇粉的做法步骤

1：干的猴头菇三个110克

2：清水冲洗后浸泡在水里

3：泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩）

4：挤干水份的猴头菇

5：撕成小朵，尽可能撕得小一点，这样容易烤干水分

6：送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了

7：烤干后的猴头菇晾凉

8：放料理机研磨杯里

9：打成粉即可

10：为了口感好过了一遍筛。可以用来冲水喝，也可以做点心的时候加入。

自制藕粉

图片来源于网络 侵删

主料

莲藕1·5斤；

自制藕粉的做法步骤

1：莲藕去黑皮洗干净

2：切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉

3：放进料理机连泡的水一起打成浆

4：找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，

5：把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗

6：直到洗出藕渣下面的水变清为止

7：洗了一大锅藕粉水开始沉淀

8：洗出的藕渣，可做藕饼

9：进过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了

10：晾干藕粉

11：一小碗藕粉

12：随时冲泡特别方便

自制凉粉

图片来源于网络 侵删

主料

红薯淀粉适量；

辅料

芝麻酱适量；

自制凉粉的做法步骤

1：倒入适量红薯淀粉

2：加入清水调匀

3：做开水，慢慢把调匀的淀粉慢慢倒入，然后不停搅拌。

4：搅拌到很稠后倒在准备好的器皿中，找一个盆倒入凉水，把器皿放在水上面，冷却

5：冷却几分钟后，就可以去除凉粉

6：放入你喜欢的调理美美享受吧，可以是醋酸汁的，也可以是麻酱汁的，还可以是甜的。

自制凉粉

图片来源于网络 侵删

主料

白凉粉50g；水500g；

辅料

黄瓜丝适量；香菜适量；

配料

香油适量

芝麻酱适量

油辣子适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

白芝麻适量

自制凉粉的做法步骤

1：准备白凉粉50克

2：加适量水化开

3：小锅坐水，加热

4：沸腾后放入白凉粉液

5：不停搅拌直到完全溶解

6：静置放凉

7：冰箱冷藏两个小时以上就凝固了

8：倒出来，很晶莹剔透的感觉

9：切点黄瓜丝，凉粉也切成细条，我家没有刮刮那个工具，那个很好用的

10：放上蒜末

11：加各种调料拌匀，撒上白芝麻即可

12：上桌开吃吧，冰冰凉凉的，麻辣适口，好吃极了，最重要的是热量很低哦

自制猴头菇粉

图片来源于网络 侵删

主料

猴头菇3朵；

自制猴头菇粉的做法步骤

1：干的猴头菇

2：洗净后用温水泡软

3：待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道

4：冲洗完毕挤干水分，撕成小朵

5：撕的更小一些，放在烤盘中

6：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了

7：烤干的猴头菇，缩了很多啊

8：烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

自制凉粉

图片来源于网络 侵删

主料

玉米淀粉100；豆浆600；

辅料

蚝油一勺；辣椒一匙；芝麻油一勺；盐适量；醋一匙；芝麻一匙；花生碎一匙；酱油一匙；葱一匙；

自制凉粉的做法步骤

1：分别把玉米淀粉和打好的豆浆按1:6的比例量好

2：把玉米淀粉均匀的倒入豆浆中，拌均匀

3：倒入锅里，小火熬，用筷子不停的搅拌，以免粘锅，成冻状就关火了。

4：把熬好的放入盆中，放凉（凉后放冰箱冷藏二小时）

5：冷藏好后倒扣出来，切片放入怕中（随意）

6：把所有的调料放入碗中，搅拌好

7：把碗里调好的料倒入盘中，吃时再搅拌就OK了

自制菌菇粉

图片来源于网络 侵删

主料

干杏鲍菇50克；干真姬菇50克；

辅料

干香菇50克；

自制菌菇粉的做法步骤

1：家里有的干菌菇

2：把干菌菇用清水冲洗几遍，然后挤干水份

3：把洗好的菌菇铺在烤盘上

4：把杏鲍菇等大块的剪小点，以便缩短烤干、烤脆的时间

5：再次平铺好在烤盘上

6：用烤箱100度烤2小时左右至菌菇再次变脆

7：这是烤脆的菌菇，等它冷却

8：把冷却的菌菇倒入破壁机的搅拌杯里

9：盖上盖子插上电源后，选择搅拌键，默认3分钟

10：看到搅打成粉末，可以提前结束

11：最好过筛一下，如果过筛后的剩料很多，可以放入机器再次搅打过筛，最后剩下的可以拌在肉馅里

小窍门

清洗的时候最好快速，不要浸泡时间过长，否则烘烤的时间就要延长，一定要考脆冷却后再搅打

自制肠粉

图片来源于网络 侵删

主料

肠粉粉适量；

辅料

鸡蛋1个；花生油适量；海天生抽适量；

自制肠粉的做法步骤

1：这是市场买回来的拉肠粉！

2：把两勺的拉肠粉加入适量的水搅拌均匀！

3：把搅拌均匀的拉肠粉磕入一个鸡蛋，随便搅拌，然后放到蒸锅蒸十分钟！

4：十分钟后可以关火了，看！是不是很有卖相！

5：装碟啦，倒入适量的花生油和生抽！

自制香菇粉

图片来源于网络 侵删

主料

香菇10朵；

自制香菇粉的做法步骤

1：将香菇洗干净

2：去蒂

3：切片

4：将香菇晒干

5：中间记得翻面

6：用尚唯尔S266辅食机打成粉末

7：搅打45秒

8：倒入辅食碗中

9：香菇粉就做好了

小窍门

没有晒干条件的可以用烤箱烘干

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。