黑椒土豆片是家常餐桌上的快手美味，其魅力在于百搭多变。核心在于土豆片煎至金黄微焦，与现磨黑胡椒的辛香充分融合。做法可繁可简：基础版只需蒜末爆香；升级版则可加入牛肉、鸡丁同炒，或佐以彩椒、洋葱增色提味；更有创新吃法，如做成黑椒土豆片焖面、或调成浓汁做成煲仔菜。掌握火候与黑胡椒的投放时机，便能轻松做出香气扑鼻、咸鲜微辣的开胃下饭菜。

青椒土豆片

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主料

土豆适量；青椒适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

盐适量

老抽适量

鸡精适量

香油适量

青椒土豆片的做法步骤

1：准备原料。

2：土豆切片泡在水中防止氧化变黑，青椒切片，葱，蒜切片。

3：炒锅油热后先炒香葱，蒜。

4：放土豆片翻炒。

5：土豆片炒至透明，加少许热水，盐略煮一会儿。

6：加青椒，鸡精翻炒片刻，关火淋少许香油即可。

小窍门

因为是素菜，油的量可以适量加大些。

尖椒土豆片

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主料

螺丝椒3个；土豆3个；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；

调料

生抽15ml

白糖10g

蔬菜鲜5g

尖椒土豆片的做法步骤

1：螺丝椒洗净土豆准备。

2：螺丝椒去蒂切块，土豆去皮切片，放入水中洗去多余的淀粉。

3：锅中放油炒土豆片至半透明状。

4：生抽，蔬菜鲜，白糖调汁。

5：放入螺丝椒块炒出香味，烹入调好的汁炒匀。

6：盛出即可。

椒盐土豆片

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主料

土豆300克；彩椒1个；猪肉30克；

辅料

椒盐5克；葱花5克；料酒5克；生抽10克；

椒盐土豆片的做法步骤

1：土豆洗净，反复换水，去除淀粉

2：控净水

3：准备猪肉丁

4：准备葱花和彩椒

5：锅里加多点的油

6：七成油温炸土豆片

7：炸略微金黄就捞出，一定要控油

8：锅里加肉丁煸炒

9：温度高的时候，烹料酒，加生抽

10：快速加土豆，加椒盐（买现成的，超市有卖的）

11：加彩椒，翻勺，出锅。

12：成品，撒葱花

小窍门

土豆片不要炸太脆了

青椒土豆片

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主料

螺丝椒4个；土豆2个；

辅料

葱适量；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖5g

青椒土豆片的做法步骤

1：螺丝椒泡洗干净，土豆洗净表皮擦干水分。

2：螺丝椒去蒂切成块，土豆去皮切成片，放水中洗去表面淀粉。

3：锅中放油放葱，小火煸炒出香味，然后去除葱片。

4：放入螺丝椒，炒出辣味。

5：放入土豆片煸炒三分钟。

6：炒至土豆片呈半透明状，倒入生抽，料酒，白糖炒匀即可。

青椒土豆片

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主料

土豆适量；青椒适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；猪肉适量；

配料

十三香适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

青椒土豆片的做法步骤

1：食材准备，土豆切片，青椒掰碎

2：加入肉丝，炒至变色

3：加入生抽少许

4：加入土豆片、胡萝卜，炒至均匀

5：加入水，没过土豆，加盖炖5分钟

6：放入青椒，大火炒至青椒断生

7：加入盐、鸡精

8：炒制完毕，装盘吃饭了！！！

9：爆香蒜末

10：加入葱、姜

11：加青椒，翻炒至青椒断生

椒盐土豆片

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主料

土豆4个；

辅料

花椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；盐适量；

椒盐土豆片的做法步骤

1：4个土豆洗净去皮切成大小均匀的薄片，清水冲洗3遍干净，晾干（或用干布擦干，有水会爆油）前面忘记拍照了

2：凉锅凉油开火，把处理好的土豆片放进去开炸，炸至稍微泛黄就捞起控油

3：稍等片刻再炸一次，一定要炸两遍，这样才会酥脆！

4：把孜然、花椒粉、辣椒粉、盐调匀，洒到咋好的土豆片上就可以吃了！

小窍门

炸的过程中控制好火候就可以，真的非常好吃！关键是无防腐不添加哦[愉快]）

私房菜：黑椒土豆片

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主料

土豆5个；

辅料

黑胡椒末适量；盐适量；油适量；

黑椒土豆片的做法步骤

1：土豆洗净后，去皮，再洗净，然后放进清水里浸泡；即使是马上处理，也要把土豆浸泡在清水里，以免发黑；

2：去皮的土豆，用工具切好形状；也可以直接用刀切成1CM厚的片；同样浸泡在清水里；

3：取适量黑胡椒末、盐混合均匀；

4：将土豆片漂洗干净后，沥干水分，平铺在铺了锡纸的烤盘上；

5：用厨房用的油刷子，在土豆片均匀地刷一层植物油；

6：将第3步调好的调料，均匀地撒在土豆片上；烤箱预热180°，将土豆片放进烤箱烤20分钟；20分钟后，黑椒土豆片做好咯~！

小窍门

1、烤制时间，根据自家烤箱功率调节；2、喜欢吃辣的亲，也可以用辣椒粉。

黑胡椒土豆片

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主料

土豆适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；辣椒面适量；

黑胡椒土豆片的做法步骤

1：土豆去皮洗净切厚薄均匀的片儿，浸水备用。

2：平底锅中入一点点底油，烧热后将土豆片一片片铺好。

3：中小火，一面煎至金黄后翻面继续煎。

4：两面金黄后，撒入盐、黑胡椒粉和辣椒面。

小窍门

Ps：1、土豆片厚薄要均匀，全程中小火。2、调料随心所欲，孜然粉，五香粉，胡椒粉等等都行。又见平底锅——黑胡椒煎土豆片。

青椒土豆片

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主料

土豆1个；青椒1个；

辅料

姜蒜2个；生抽1匙；醋1匙；麻油1匙；

青椒土豆片的做法步骤

1：土豆去皮切片，青椒切片，姜蒜切末！

2：炒锅热油爆香姜蒜！

3：放入土豆片翻炒！

4：炒至七分熟放入生抽！

5：放入青椒翻炒，沿锅边炝醋，翻炒片刻！

6：最后加盐调味，淋入麻油！

椒盐土豆片

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主料

土豆适量；

辅料

盐适量；椒盐适量；油适量；

椒盐土豆片的做法步骤

1：土豆五个,椒盐,盐和油(这二个没照哦)

2：土豆切片待用

3：热锅冷油/

4：油热后下土豆片煎

5：煎二分钟了还没熟透呢

6：土豆慢慢变黄了，我喜欢煎有锅巴的比较看哦，所以得多煎。。。。。

7：等了好久，都慢慢的有锅巴了。。

8：洒适量的盐和椒盐。。就可以起锅了，

9：虽然卖像不怎么样，可很好吃哦。

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