有人问博主珍珠菇豉油鸡怎么做相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。
豉油鸡是广东传统的名菜之一，它以鲜嫩的鸡肉和香浓的豉油汁为主要特色，口感鲜美，营养丰富。在家里做一道珍珠菇豉油鸡，不仅可以品尝到正宗的广式豉油鸡的美味，还可以加入珍珠菇增添口感和营养。下面就来分享一下珍珠菇豉油鸡的做法。
准备材料
在做珍珠菇豉油鸡前，需要准备好以下材料：新鲜鸡肉、珍珠菇、葱姜蒜、豆瓣酱、豆豉酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、清水。
处理食材
1.鸡肉处理：将新鲜的鸡肉洗净，切成块状，加入料酒和盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.珍珠菇处理：将珍珠菇洗净，摘下根部，切成小块备用。
3.葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别剁碎备用。
烹饪步骤
1.热锅烧油：将适量的油倒入锅中，烧至六成热。
2.爆香调料：放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和豆豉酱继续煸炒。
3.炒入鸡肉：将腌制好的鸡肉块倒入锅中翻炒至金黄色。
4.加入清水：倒入适量清水，没过鸡肉，加入白糖和鸡精调味。
5.焖煮珍珠菇：待水开后，放入切好的珍珠菇，焖煮10分钟左右至鸡肉和珍珠菇变软烂。
6.收汁调味：在焖煮的过程中，适当搅动锅内的食材，让调料和汤汁充分融合，最后根据个人口味加入生抽调味。
7.装盘食用：将珍珠菇豉油鸡盛入盘中，撒上葱花点缀即可食用。
小贴士
1.豆瓣酱和豆豉酱可以根据个人口味选择添加的多少。
2.珍珠菇的选购要选择新鲜的，不宜选择过老过大的。
3.焖煮时间不要过长，否则鸡肉和珍珠菇会变得过于烂软。
4.在调味时尽量少加盐，因为豆瓣酱和豆豉酱本身就有咸味。
珍珠菇豉油鸡是一道色香味俱佳的家常菜品，它不仅营养丰富，而且做法简单易学。只要按照以上步骤进行操作，就能做出一道美味可口的珍珠菇豉油鸡。希望大家喜欢！
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