盐煮玉米看似简单，但掌握诀窍才能煮出极致美味。以下是十大做法的核心概括： 1. **选材关键**：首选新鲜带叶玉米，保留内层嫩叶同煮更增清香。 2. **预处理**：玉米带皮洗净，浸泡盐水半小时更入味。 3. **水量控制**：水量需完全淹没玉米。 4. **加盐时机**：水沸后加盐，比例约为每升水15克。 5. **糖的妙用**：加少许糖可激发玉米天然甜味。 6. **奶香升级**：加入牛奶或黄油，增添醇厚风味。 7. **香料搭配**：可放月桂叶、花椒等香料丰富层次。 8. **火候掌握**：大火煮沸后转中小火慢煮15-20分钟。 9. **浸泡入味**：关火后焖10分钟，味道更深透。 10. **食用技巧**：捞出即食，可撒黑胡椒、芝士粉等变化口味。 秘诀在于**盐水浸泡、沸水加盐、慢火焖煮**三步曲，简单步骤就能让玉米粒饱满多汁、咸甜适口，无论是传统清煮还是创意奶香做法，都能轻松提升风味。

椒盐玉米

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主料

玉米2个；

辅料

麻辣鲜2汤匙；小葱5棵；

椒盐玉米的做法步骤

1：玉米洗净，小葱切成葱花

2：切成自己喜欢的形状。女儿说这样像太阳花。

3：锅内倒入稍微多一点的油。油7成热的时候放入玉米

4：炸玉米粒粒都张开的时候就可以出锅了。

5：然后倒入麻辣鲜，我们比较喜欢这个口味。有这个盐什么的都不用放了，然后放入葱花。拌匀…

6：装盘。开动

煮玉米

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主料

鲜玉米5个；

调料

盐1勺

小苏打1/3勺

煮玉米的做法步骤

1：一定要选择带着皮的鲜玉米。

2：靠近玉米里面的一层叶子留着，玉米须留着。

3：玉米清理好之后，叶子和须放在清水里泡十分钟，玉米棒洗洗也泡10分钟。

4：锅里加水没过玉米，放盐，再放小苏打。

5：盖上玉米须。

6：盖上玉米味，开始煮，水开后再煮15分钟。

7：煮好后第一时间捞出来，水里泡久了香味会淡的。

8：完成。

小窍门

减肥的朋友们是否可以坚持每天吃两顿玉米，只吃玉米哦。

甜煮玉米

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主料

玉米适量；

辅料

盐适量；水适量；

甜煮玉米的做法步骤

1：将玉米根部去掉

2：摘掉头上三四片叶子

3：放入沸水里煮3~5分钟，中间不停地用筷子翻滚

4：将盐和水搅拌一起

5：用筷子戳戳玉米，感觉熟透了就从锅子里取出来，然后冷却1至2分钟，再把玉米皮剥开。

6：接着把盐水涂在玉米表面。

7：最后，趁热享用美味玉米！

盐水煮玉米

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主料

玉米适量；

调料

盐适量

盐水煮玉米的做法步骤

1：玉米去掉大部分外衣，洗一下。

2：锅里放适量水，加点盐，把玉米放下去盖上锅盖开始煮，水开后换小一点火煮。

3：煮玉米的水不一定要没过玉米，中途可以翻一下面嘛。玉米煮到变色再煮几分钟就可以了。

煮玉米

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主料

玉米两条；开水适量；

煮玉米的做法步骤

1：先把玉米剥皮，洗净。

2：我用的是电饭煲，（也可以用蒸锅和高压锅）水开了再放玉米，煮二十分钟到半小时，蒸煮时间根据玉米的多少而定。

3：煮熟的玉米味道香甜，原汁原味。

小窍门

喜欢吃玉米的朋友们，放假的时候可以煮的当零食吃哦。也可以用来煮汤，都很好。

煮玉米

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主料

玉米两根；

辅料

盐少许；

煮玉米的做法步骤

1：挑选当天的新鲜玉米，不要买过夜的，越新鲜味道越甜，要买这种带皮的玉米，不要买剥好的，煮玉米的时候我们要留着玉米皮和玉米须，把外面脏一些的皮撕掉，留几层嫩叶，冲洗干净。

2：我会用食物净化机再深度清洗一下，主要是怕买到激素玉米或者有农药残留的玉米，清洗之后再给孩子吃就比较放心了。

3：如果玉米比较多就直接用，我的玉米比较少，还是切开煮比较方便食用，但是玉米须和玉米嫩叶一定不要丢掉，这些东西都是能让玉米煮出来更清香的，还能让玉米保持原汁原味。

4：把玉米皮和玉米须铺在锅底，然后摆上玉米，加入适量的清水没过玉米，水多了煮出来的玉米也好吃，不然口感会偏干。

5：要想甜，先加盐，往水里加入一点盐，煮出来的玉米甜度会比不放盐的更高。

6：准备工作完成以后，盖上锅盖大火烧开，然后转小火煮上十分钟，再焖几分钟开锅，煮玉米剩下的水不要倒掉，放凉一些可以直接喝，对血压偏高的朋友特别好，很多人还专门掏高价买玉米须来煮水喝。

小窍门

煮玉米的锅，我用的是三禾的双耳炖锅，这个锅是不粘材质的，锅体比较厚实，煮玉米还是用来煮别的汤都很好用，如果没有不粘锅，也可以选择砂锅，尽量不要用铁锅这样味道比较重的锅才好，不然会影响玉米的口感。

煮嫩玉米

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主料

嫩玉米8只；

辅料

盐2勺；小苏打2勺；

煮嫩玉米的做法步骤

1：这是从哥哥家拿回来的嫩玉米，无农药无化肥，纯绿色食物，吃起来特别香，而老玉米的特点是越嚼越香，当然要牙口好呀。这次是带皮煮的，留下里层玉米皮，清洗干净。

2：洗干净的嫩玉米放入锅中，加入适量的水。比较而言这次带回来的嫩玉米有的老有的嫩，拿回来不少，嫩玉米吃不完，可以煮一些冷冻起来，留着冬天吃。我每年都冷冻一些，留着冬天解馋。老的不适合冷冻了，需要赶紧消耗掉。

3：加入两勺食盐，大约4~5g，加盐的目的是增甜，所谓越咸越甜哈，过去从来没加过，因为今天的玉米有点老，甜度就减少了。

4：再加2平勺小苏打，大约3~4g，加小苏打的目的是促进玉米快速煮熟，还能增香，就像我们煮大碴子粥一样，加点小苏打还能促进营养成分的吸收。但是如果是很鲜嫩的玉米我还是不建议加盐加小苏打，首先说原汁原味的嫩玉米最鲜美最好吃，其次是加了盐和小苏打后也损失了煮玉米的汤汁，汤汁更具营养成分，而且甜甜的也特别好喝。加了盐和小苏打后，这甜甜的汤汁就不能喝了。

5：嫩玉米个头大，没有合适煮它的锅，我还是选用炒锅来煮，煮的时间一定要长一点，而且今天煮的也多。如果用压力锅，可以缩短时间，不过真正好吃的还是普通锅长时间煮出来的嫩玉米最好吃，要有大焖锅是最好了。盖上锅盖，大火烧开，中火煮1小时左右，根据玉米的大小、老嫩而定。老的嫩玉米煮的时间还要长一点。

6：出锅，扒开玉米叶子看看，香甜的嫩玉米就煮好了，淡淡的咸味，很香甜，当早餐当夜宵都好吃。

煮甜玉米

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主料

玉米2个；

辅料

水适量；

煮甜玉米的做法步骤

1：甜玉米2个，去掉外皮，刘最里面一层玉米皮，将里面一层玉米皮剥开，将玉米须拔掉，清洗玉米。将最里面一层玉米皮合上。

2：将玉米放入蒸锅，加水到玉米一半多点，开大火煮。

3：开锅后转小火煮10分钟。关火出锅。

椒盐玉米

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主料

玉米两条；

辅料

椒盐粉适量；葱花适量；剁椒适量；

调料

盐油适量

椒盐玉米的做法步骤

1：玉米洗干净，切条状。

2：锅里加入水，倒入玉米煮熟。

3：捞起沥干水分，放在铺油纸的烤盘上，刷一层油。

4：加些椒盐粉，放进预热好的烤箱，165°烤10分钟。

5：撒上葱花，剁椒碎装饰即可。

椒盐玉米

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主料

水果玉米1个；青豆50克；口蘑菇1个；

辅料

油2勺；盐1匙；鸡精1匙；椒盐1勺；

椒盐玉米的做法步骤

1：准备好食材。

2：蘑菇切成玉米粒大的丁。

3：热锅放油，放入椒盐粉，小火炒香。

4：倒入玉米粒、青豆、蘑菇，中大火炒至玉米粒在锅内跳跃。加入盐、鸡精，炒匀出锅。

5：成品！开吃吧！

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