抱蛋大虾的正宗做法讲究鲜嫩弹滑。先将新鲜大虾开背去虾线，用少许盐、料酒和姜片腌制片刻。热锅凉油，将虾煎至两面金黄、虾壳微脆后盛出。锅中留底油，倒入打散的蛋液，小火推炒至半凝固时，将煎好的虾铺在蛋上，轻轻翻动让蛋液包裹虾身。最后撒上葱花，淋少许生抽或鱼露提鲜即可。关键在火候：虾要快速煎熟锁住汁水，蛋需嫩滑不老。这样做出的抱蛋大虾，虾肉鲜甜，鸡蛋香软，两者交融，鲜美十足。
蛏抱蛋
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主料
蛏200克；鸭蛋3个；
辅料
胡萝卜适量；洋葱适量；葱花适量；盐适量；味精适量；料酒适量；食用油适量；
蛏抱蛋的做法步骤
1：蛏洗净，放入锅内速烫捞出
2：将烫过的蛏去壳取肉，洋葱胡萝卜切丝，葱切末
3：碗里打入三个鸭蛋，加入盐、味精、、料酒搅匀
4：开锅下油
5：下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香，再倒入蛏肉摊匀
6：倒入鸭蛋液煎至两面金黄
7：撤上葱花即可
鸭蛋抱饺
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主料
饺子10个；鸭蛋1只；
辅料
香葱适量；熟黑芝麻适量；
鸭蛋抱饺的做法步骤
1：食材：饺子、鸭蛋、香葱、熟黑芝麻。
2：将鸭蛋打成蛋液。
3：取平底锅倒入适量的油。
4：放入饺子、开火，用中火煎4——5分钟。
5：接着，加适量的清水。
6：盖上盖焖煮至水分收干。
7：然后，开盖、倒入鸭蛋蛋液。
8：煎至凝固。
9：搁入香葱，撒上黑芝麻即可。
鸡蛋抱饺
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主料
茴香300g；鸡蛋160g；小麦粉400g；
辅料
芝麻油适量；盐适量；生抽适量；葱姜适量；
鸡蛋抱饺的做法步骤
1：小麦粉加水和成面团静置15分钟
2：鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些
3：茴香摘洗干净切碎放到盘中，倒入鸡蛋，加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀作饺子馅
4：静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮
5：馅料放到饺子皮上，前后片捏严包好饺子
6：平底锅加少许油，涂均匀，饺子入锅煎
7：煎至底部金黄倒入鸡蛋液，盖上锅盖继续煎
8：煎至饺子熟，即可关火，盛出享用
小窍门
1、饺子馅依据个人偏爱选择食材搭配。2、饺子馅的调制，依据个人口味添加调味品。芝麻油调馅，味道更佳。3、可以用电饼铛煎制。
抱蛋煎饺
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主料
饺子适量；
辅料
鸡蛋适量；芝麻适量；
抱蛋煎饺的做法步骤
1：包好煎饺
2：鸡蛋打散
3：不粘锅浇油烧热转小火
4：放饺子，注意小火
5：煎至背面金黄
6：倒入少许水，没过饺子一半，盖锅闷一会
7：倒入蛋液，撒上一把芝麻，到鸡蛋熟了即可
8：出锅，配上橙子，热上椰子汁，和妈妈开始美味的宵夜，你们也试试吧，简单易学
蛋抱虾肉饺
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主料
鸡蛋2个；虾肉饺12个；
辅料
橄榄油2勺；
蛋抱虾肉饺的做法步骤
1：锅中放入橄榄油，把虾肉饺放入油中后，开火，小火慢煎一分钟，让虾肉饺的底部变成金黄。
2：加入小半碗水，刚好把虾肉饺的底部淹没即可，盖上锅盖，中火焖至虾肉饺的皮变色，表示饺子熟透，大概2分钟到3分钟，也可以看水的收缩，几乎没水了也可。
3：鸡蛋放入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
4：把蛋液顺着锅边和饺子的缝隙倒入锅中，别淋在饺子上，不好看。
5：盖上锅盖，小火慢煎至蛋液完全凝固即可出锅。
6：蛋液完全凝固啦！
7：出锅，配上一碗豆浆，满满的幸福！
小窍门
1.小火慢煎，避免饺子糊锅。2.蛋液顺着锅边和饺子的缝隙倒入锅中，别淋在饺子上，不好看。
抱抱枣
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主料
红枣15个；糯米粉适量；
辅料
水适量；
抱抱枣的做法步骤
1：洗净红枣，中间切开，取核。
2：糯米粉加适量水，揉成团。
3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。
4：揉好，如图。
5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。
6：开吃！(>^ω^
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