双椒煸薯条是一道香辣开胃的家常菜，其美味秘诀在于选材与火候的精准把控。十大做法通常涵盖以下关键点：选用黄心土豆切条后浸泡去淀粉，油炸至外酥里嫩；青红椒切段增色提鲜，搭配花椒、干辣椒炝锅出香；调味注重咸鲜微辣，可加入蒜末、酱油、糖等提味；部分做法会融入孜然、芝麻或肉末丰富口感。核心在于掌握煸炒时间，保持薯条爽脆，双椒鲜嫩，最终成菜色泽诱人，麻辣鲜香，是下饭佐酒的佳品。

薯条

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薯条

土豆一个

调料

食用盐适量

葵花籽油适量

薯条的做法步骤

1：一个土豆，洗净。

2：土豆切条，放锅内煮，煮至筷子能夹断。

3：盘子里放布，煮过的土豆捞出放上面沥水。

4：丢进油里面一个试一下油温，有泡泡就是可以了

5：土豆全部丢进去，开始炸。

6：炸至全部漂起来，土豆条有微微的焦黄的颜色就可以出锅了。

7：出锅了，美味开始了。

椒盐烤薯条

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主料

土豆适量；

辅料

油适量；椒盐适量；

椒盐烤薯条的做法步骤

1：土豆切粗条，吸干水分；

2：烤盘垫上锡纸，刷少许油，放薯条，包裹起来入烤箱230度烤20分钟；

3：取出打开锡纸，用筷子将薯条铺好，在表面刷油，撒适量椒盐，230度烤18分钟；

4：烤盘取出，将薯条翻面，再刷少许油、椒盐后，入烤箱18分钟至金黄后即可。

椒盐烤薯条

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主料

土豆适量；油适量；

辅料

椒盐适量；

椒盐烤薯条的做法步骤

1：土豆切粗条，吸干水分；

2：烤盘垫上锡纸，刷少许油，放薯条，包裹起来入烤箱230度烤20分钟；

3：取出打开锡纸，用筷子将薯条铺好，在表面刷油，撒适量椒盐，230度烤18分钟；

4：烤盘取出，将薯条翻面，再刷少许油、椒盐后，入烤箱18分钟至金黄后即可。

双椒炒土豆条

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主料

土豆1个；胡萝卜1个；红菜椒半个；绿辣椒1个；蒜头3个；

辅料

盐适量；酱油少许；

双椒炒土豆条的做法步骤

1：土豆削皮，切成条状，洗去淀粉。

2：胡萝卜切成丝，红菜椒和绿辣椒去籽切成条。

3：葱切段，蒜头切成小颗粒。

4：锅中放入冷水，然后倒入少许的盐。

5：开火，倒入切好的土豆条，煮到7成熟。（大概煮5到7分钟）

6：煮到7成熟的土豆放入冷水泡一下，然后沥干。

7：热锅，下猪油或者花生油，然后倒入蒜粒。

8：然后把胡萝卜丝，红绿辣椒一起放进炒锅，翻炒几下。

9：现在倒入土豆条，翻炒至菜都熟。

10：最后放入葱段，盐，酱油炒均匀即可。

11：成品。

小窍门

1土豆条煮到7成熟，炒的时候不仅省时间还不容易炒糊。2土豆条过冷水，很好的保持土豆条的状态。

干煸藕条

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主料

鲜藕1个；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉适量；精盐适量；五香粉适量；白糖适量；鸡精适量；

干煸藕条的做法步骤

1：藕削去外皮洗干净。

2：切细条。

3：加入一匙精盐腌制十分钟。

4：用水清洗干净淀粉。

5：打入一个鸡蛋搅拌均匀。

6：撒上干淀粉拌均。

7：锅中油温七成热时下入藕条，中小火炸制。

8：炸制藕条金黄酥脆时捞出。

9：锅中加少许食用油，下入花椒粒和干辣椒煸香。

10：下入藕条，加五香粉，鸡精翻拌均匀。

11：焦脆酥香，节日盛宴！

薯条

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主料

地瓜1个；

辅料

油适量；盐适量；

薯条的做法步骤

1：把地瓜削皮。削得干干净净的。

2：把地瓜切成比筷子粗一些就可以了。

3：碗里放一些盐加水把你地瓜放进去浸泡一些时间。

4：锅中加一些油，慢慢的炸地瓜。

5：炸好以后放到盘子里。

干煸白条

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主料

白条鱼1000克；

辅料

葱1棵；姜5克；料酒3克；酱油5克；白糖8克；盐5克；白醋3克；孜然5克；辣椒面3克；白芝麻3克；黑芝麻3克；食用油80克；

干煸白条的做法步骤

1：新鲜的白条鱼

2：去头，去内脏，去鳞，用清水反复冲洗干净这个过程很繁琐，要有耐心哦，一定要洗干净，这样才不会有腥味

3：加入葱，姜，盐，白醋，料酒腌15分钟

4：平底锅加入油

5：油锅5成热的时候把鱼均匀的放入锅中，小火慢慢煎

6：煎至两面金黄取出继续煎下一锅，我做的比较多

7：都煎好了以后，取一半放入锅中放入酱油，糖小火慢慢煎至糖融化

8：加入孜然，辣椒面，白芝麻，黑芝麻可以出锅啦

9：第一种口味的好咯

10：剩下的一半直接放入孜然，辣椒面就可以开吃啦

椒香薯条鸡

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主料

鸡腿肉适量；

辅料

青红二金条适量；土豆适量；干辣椒适量；干花椒适量；豆瓣适量；姜蒜片适量；香辣酱适量；吉士粉适量；泡打粉适量；小麦淀粉适量；豌豆淀粉适量；

椒香薯条鸡的做法步骤

1：刀功处理:青红二金条切马耳朵，干辣椒切节，鸡腿肉切小块，土豆切薯条状，姜蒜花样切片

2：食材处理:鸡肉码味腌制10分钟；吉士粉、豌豆淀粉、泡打粉(1:1:1)、少许精炼油调匀，在鸡肉上拍粉。

3：炸制:薯条、鸡肉分开炸制金黄(四成油)

4：炒制:精炼油、豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱

5：调味:少许盐、味鸡精、生抽、胡椒

6：下主辅料:鸡块、薯条、青红二金条马耳朵节

7：淋:香油、藤椒油，撒熟芝麻

8：装盘:出锅可撒小葱节，小麦淀粉制作盘饰

小窍门

重点理解拍粉:吉士粉突出香浓味足，泡打粉使其酥脆

干煸双丝

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主料

猪里脊160g；干辣椒五个；蒜切丝10g；盐2g；香油2g；淀粉7g；料酒20g；

辅料

笋丝100g；葱丝10g；姜丝2g；蚝油20g；麻油4g；白胡椒适量；

干煸双丝的做法步骤

1：辣椒切丝备用。

2：葱姜蒜切丝备用。

3：笋丝备用。

4：肉丝加料酒淀粉适量白胡椒上浆备用。

5：热锅凉油炸肉丝，

6：锅里留下少许油姜煸香下辣椒葱蒜下肉丝放料酒蚝油盐香油麻油翻炒片刻。

7：成品。

小窍门

调料要根据个人爱好加减。

薯条

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主料

土豆适量；

调料

盐适量

薯条的做法步骤

1：土豆刮皮洗净。

2：切条加盐。

3：放入空气炸锅180度25分钟。

小窍门

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