正宗盐焗花生做法关键在于选材与火候。选用饱满带壳花生，洗净后加八角、香叶等香料与大量粗盐同炒。秘诀在于全程小火慢焗，不断翻动使盐粒均匀传热，直至花生外壳干爽、果仁酥脆。出锅后筛净盐粒，自然冷却即可锁住鲜香，咸味适中，回味无穷。

盐焗花甲

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主料

花甲300g；

调料

盐400g

盐焗花甲的做法步骤

1：花甲泡水里，倒入适量油和盐，用筷子搅拌十分钟，可让花甲快速吐出沙子，再用清水清洗几遍。

2：平底锅倒入盐炒热，盐是上次焗了大虾的，还可以再次利用。

3：将花甲开口朝下，插入盐中。

4：扣上锅盖，小火焖15分钟。

5：时间到，花甲已破壳而出。

6：成品。鲜香味十足，小伙伴可尝试一下哦。

【盐焗花生米】

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主料

花生200g；

辅料

玉米油10g；盐5g；

盐焗花生米的做法步骤

1：将花生米清洗干净

2：然后将花生米倒入面包桶中，再淋入玉米油

3：将桶放入面包机中固定好

4：设定程序：按“功能”键选择“特色”模块，然后按“菜单”键选择“炒干货”，启动程序，总耗时30分钟

5：之后程序自动进行，在剩余时间还有5分钟时，撒入盐

6：程序继续进行，会将盐与花生米搅匀

7：完成后将花生米倒入盘中即可食用

小窍门

1.盐不要多放，虽然是盐焗，但是放多了太咸就不好啦；2.花生裸放易受潮变软，炒好的花生如果没吃完，一定要密封保存哦~

盐水花生

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主料

花生800g；

辅料

食盐2勺；

盐水花生的做法步骤

1：花生浸泡1小时再洗干净

2：用流动水反复冲洗，最好能用刷子刷干净，我懒，就这样了

3：放入锅里，开大火煮开，调入2勺盐

4：继续煲到花生软烂为止，大约2小时

5：把煲好的盐水花生倒出来，沥干水份就可以享用了

6：…………

炸锅版盐焗花生米

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主料

花生米随意；

辅料

盐适量；花椒油适量；花椒面适量；

炸锅版盐焗花生米的做法步骤

1：花生米洗净小锅加水煮开10分钟。

2：煮好的花生米放适量盐、花椒面、花椒油拌匀。

3：拌好的花生米放入炸锅的炸蓝先200度10分钟中途取出炸蓝摇晃一下。

4：再150度13分钟左右拿出炸蓝，等花生米冷了尝尝是否酥脆，如果不脆再转两三分钟。

小窍门

炸锅做花生米方便简单又健康！

盐焗花生米

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主料

花生米500克；

辅料

食用盐500克；

调料

五香粉适量

鸡精适量

食盐适量

白酒适量

蒜适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干辣椒适量

盐焗花生米的做法步骤

1：花生米开水浸泡5分钟表皮起皱。

2：沥干水份放五香粉.鸡精.蒜片.少量盐.白酒拌匀腌制20分钟。

3：500克食用盐炒热加花椒.八角.桂皮.香叶.干辣椒放入腌制好的花生米中小火翻拌均匀。

4：翻炒至盐粒脱落蒜片发黄差不多10-20分钟。

5：漏勺滤掉盐粒装盘晾凉。

6：嘎嘣脆。

盐烤花生

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主料

花生米300克；

辅料

盐适量；花椒适量；八角一颗；

盐烤花生的做法步骤

1：将花生洗好，用开水泡两个小时（不能超过两小时，否则会泡发），开水中加入盐，花椒，八角。

2：泡好后，淋干水份，放入烤盘中，预热200烤8分钟，有部分花生的外衣有裂开，轻晃烤盘使花生翻面，再将烤箱调到120度，5-8分钟即可。

3：味道跟东北老家下酒的五香花生米一个样，老公的最爱。

小窍门

1.花生烤好放凉后，是香脆的，如果不脆就再放烤箱，170度烤几分钟。2.花生千万不能烤糊了，事先剥开几个花生外衣，以方便查看，内部现稍黄的颜色即可。

花椒盐焗虾

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主料

鲜虾15只；花椒适量；

辅料

腌制盐适量；

花椒盐焗虾的做法步骤

1：鲜虾用水冲净，减去虾须，用牙签从第二个关节处插入，挑出虾线。

2：将腌制盐、花椒混合，取2/3放入无水的平底锅，大火加热。

3：观察一下花椒的颜色，颜色变深，能闻到花椒味道时转中火，平铺一层鲜虾。

4：将剩下的混合好的盐和花椒铺在虾上。

5：盖上盖子，焗3分钟。

6：之后打开盖子，将虾翻个身，再焗2分钟，此时千万不要盖盖子，让水汽跑光就可以出锅了。不要焗的时间太长，虾肉老了就不好吃了~

小窍门

1、腌制盐在一般超市都能买到。我第一次做盐焗虾的时候，虾开背取得虾线，并且用的是普通食盐，就把虾用锡纸包裹了焗的，效果也不错，就是麻烦点~2、如果虾比较多，建议多焗几锅，每锅都只平铺一层虾，而不是一股脑把虾全放锅里。3、最后一步光顾着给虾翻身，基本给虾翻完身也快2分钟了，没顾上拍照~出锅的时候可以按照码放的先后顺序，先入锅的先出，后入锅的后出，避免一块出锅的话，先入锅的虾肉就老了。

盐焗花生

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主料

花生适量；

辅料

盐适量；

调料

花椒适量

香叶适量

八角适量

盐焗花生的做法步骤

1：热锅，盐加入八角，桂皮，香叶，八角，花椒炒出味（也可以不放，看个人口味），放入花生，中小火炒15分钟左右。

2：把盐过滤掉。

3：锅不用洗，加半碗水（这里看炒的花生多还是少，多的话加半碗多一点的水，少的话就半碗左右）。

4：加入盐，这里也看花生炒得多还是少，正常1勺半左右的盐！

5：水与盐融化滚开后，转小火翻炒。

6：慢慢上霜了。

7：炒至颜色变这样就变不多了，如果怕太咸在用过滤网把盐过筛下，不用也可以。

8：装盘，冬天常温了存到1至2个礼拜左右，夏天1个星期，不过还是尽早吃完即可。

盐焗干锅生蚝

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主料

生蚝12个；

辅料

盐8匙；

调料

清水2碗

盐焗干锅生蚝的做法步骤

1：打开箱装的生蚝。

2：一个个的用刷刷干净清水冲洗干净备用。

3：蒸锅底放入两碗清水加上蒸碟后放入生蚝。

4：然后在生蚝上撒满盐，，，盖锅，开蒸。

5：大火煮开后转中火焖四分钟就可以开锅开吃啦！

6：怕咸的可以用锅底的水浸泡一下去去盐！

小窍门

1、冰过的生蚝很多细菌一定要洗刷干净哦！2、要煮沸后才吃，不可以生吃哦！

盐焗花螺、盐焗海鲜

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主料

虾500g；花螺500g；

辅料

盐2斤；

盐焗花螺的做法步骤

1：2斤粗盐炒香，听到霹雳啪啦的声音，装起一半的盐。

2：铺上虾再铺上一层盐，一层虾一层盐。

3：再一层盐一层花螺。

4：沙锅冒烟的时候就可以关火了。

5：一定要趁热吃，并且把海鲜从盐里捞出来，放在久担心会太咸。

6：这样做的海鲜特别好吃，跟外面买的一样。

7：是不是看上去特别美味呢？一起来试一下吧。

小窍门

海鲜要趁热从盐里捞出来，焖太久会太入味，出锅趁热吃，吃过就会爱上，关注我学最简单的美食制作。

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