香煎脚板薯做法多样，可搭配不同食材与调味，做出外酥里嫩、咸香或甜辣的风味。常见做法包括：裹淀粉或蛋液煎至金黄；搭配蒜末、辣椒、孜然等增香；也可与腊肉、五花肉同炒，或淋糖醋汁、椒盐、蜂蜜等提味。出锅后撒葱花、芝麻，口感酥脆内软，是简单又下饭的家常菜。

铁板煎牡蛎

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主料

牡蛎300克；

辅料

干面粉20克；玉米油15克；涝汁1勺；辣根3克；

铁板煎牡蛎的做法步骤

1：在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！

2：准备好干面粉

3：将牡蛎直接放入干面粉中

4：一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉

5：不粘锅放入底油小火微热即可

6：裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制

7：掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面

8：大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面

9：在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了

10：煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了

11：配上啤酒更佳对味哦

12：牡蛎的营养价值超高适合各类人群食用

13：搭配一碗芸豆土豆火腿香菇蚬子面就是鲜美的不要不要滴哦

14：大连的海鲜真是好的没话说啊

香煎红薯饼

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主料

红薯适量；

辅料

糯米粉适量；

香煎红薯饼的做法步骤

1：把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。

2：把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。

3：在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）

4：面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。

5：红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。

6：只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。

7：两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。

8：煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）

小窍门

1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。2、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。3、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。

香煎红薯

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主料

红薯2个；

辅料

植物油少许；

香煎红薯的做法步骤

1：红薯洗净、切去两头

2：斜刀切成1厘米左右的片

3：电饼铛刷油、双面预热

4：码入红薯片，合上盖子

5：中途翻面，煎到两面金黄色、红薯稍发软即可

6：又甜又面、耗时短

7：烤红薯的味道这么快就出来了，非常值得一试

小窍门

1红薯片别太薄，薄了吃不出烤红薯甜面的口感2植物油不建议省略，这样做出来的红薯才更能增香，就是那种香、甜、面的口感，这样才更好吃

酱香猪脚

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主料

猪脚适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；姜片适量；

酱香猪脚的做法步骤

1：猪脚，

2：处理细毛清理干净斩块，

3：烧油放进姜片炒香，

4：放进猪脚，

5：淋上酱油，

6：放点盐，

7：炒匀，

8：装碗里，

9：放进电压锅里，隔水蒸，

10：高压三十分钟，

11：好香糯的猪蹄。

煎踏板鱼

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主料

踏板鱼一斤；

辅料

盐一勺；面粉半碗；

煎踏板鱼的做法步骤

1：鱼刮鳞洗净沥干水分，撒盐拌匀！

2：粘匀面粉

3：锅中放油烧热中小火煎至两面金黄即可

4：装盘即可！

香煎紫薯卷

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主料

水140g；面粉250g；紫薯一个；

辅料

糖适量；酵母3g；

香煎紫薯卷的做法步骤

1：面粉、水、酵母和成团即可，盖上盖醒5分钟。

2：醒完揉成光滑面团，盖上盖发酵。

3：这个时候可以做薯泥，紫薯一个剥皮放碗里，加入适量白糖，用勺子碾成细泥。

4：一个小时后，发好的面团，用手戳个洞，不回缩也不反弹即是成功。

5：面团放板上擀成大方片，抹上薯泥。

6：卷起，用刀切成均等份。

7：拿起一份，两手各拿两端，反方向拧成卷，依次做好全部。盖上保鲜膜再次醒发20分。

8：醒好的卷子。

9：电饼铛预热，刷上油，放入卷子，底部煎稍硬，金黄。

10：倒入小半碗热水，盖上盖。焖13分。

11：13分后，水都蒸发完了，底部也脆了，如果还有水分，等蒸发完再出锅，要不底不脆哦！

12：做好的紫薯卷，底部脆，上面松软香甜，很好吃哦。

小窍门

最后要醒发一会，会很松软的。把薯泥换成豆沙也很不错！

板栗猪脚

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主料

板栗500克；猪脚1/2个；

辅料

料酒1勺；食盐4克；鱼露1克；生抽3克；老抽1克；

板栗猪脚的做法步骤

1：猪脚去去血水，然后洗干净，沥干水份，放到砂锅里爆干水分

2：把所有配料加进去爆炒会

3：加适量水

4：大火煮开，然后继续焖20分钟

5：20分钟后把剥好皮的板栗倒进去一起焖

6：是不是的搅拌

7：大火收汁即可

8：好香的猪脚板栗

香煎红薯饼

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主料

红薯100g；面粉20g；

辅料

鸡蛋1个；

香煎红薯饼的做法步骤

1：煮饭时把红薯一起煮熟。

2：用勺子把红薯压成泥后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3：加入面粉和鸡蛋拌匀，用手拿一团红薯泥压成饼状，放入锅中慢煎。

4：煎至两面金黄。

5：摆在生菜叶上，可以裹着生菜叶吃。

香煎番薯饼

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主料

番薯饼500克；

辅料

花生油1勺；

香煎番薯饼的做法步骤

1：番薯饼做好了，一个个铺平

2：热油锅，一个个煎成金黄色的

3：香脆的番薯饼煎好了

番薯板

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主料

番薯适量；粘米粉适量；

辅料

花生仁适量；

配料

盐适量

生抽适量

番薯板的做法步骤

1：第一步：把番薯削皮后切成片。

2：第二步：削皮后切成片的番薯放入锅内煮熟。

3：第三步：煮熟后的番薯压成番薯泥状。

4：第四步：压成番薯泥状的番薯加入粘米粉和成板团。

5：第五步：把番薯板团做成圆型板子。

6：第六步：把番薯圆型板子放入锅内煎熟。当中加入各种香料，调味料等。

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