草莓抱抱卷是一款经典甜点，以柔软蛋糕卷包裹新鲜草莓和轻盈奶油制成，外形可爱，口感丰富。正宗做法通常包括制作海绵蛋糕坯、打发奶油、搭配新鲜草莓并巧妙卷起。学习关键步骤后，即可在家轻松制作这道受欢迎的甜点。

冰淇淋抱抱卷

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蛋糕体

低筋面粉50克

牛奶30克

鸡蛋3个（带壳60克左右）

玉米油30克

白砂糖35克

盐1克

馅料

冰淇淋适量

小台芒1个

冰淇淋抱抱卷的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：分离蛋清蛋黄，蛋清盆要无油无水，也不能混入蛋黄，否则打不发。蛋清入冰箱冷冻。

3：蛋黄中加入少许糖、盐，倒入玉米油，用手抽搅打融合，再倒入牛奶，搅打到水油乳化，看不到明显的油花。

4：筛入低筋面粉，用手抽按箭头方向“Ｚ”字形搅拌，不要划圈搅拌，搅拌到没有干粉的状态。

5：蛋黄糊是可以缓慢流动的状态，如果太稠，可以再加少量牛奶调节。

6：蛋清盆从冰箱拿出，边上有结冰，没有关系。先预热烤箱，上下火180℃，10分钟以上。然后用电动打蛋器开低速档把蛋清打到鱼眼泡的状态。●这个温度比戚风要高很多，那是因为今天的蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。

7：一次性加入白砂糖，打几圈后转高速打发至大弯勾状态。再转低速打1~2分钟整理气泡。

8：1/3蛋白霜舀到蛋黄糊中，先用手抽“Z”字搅拌，搅拌到大致均匀。

9：手抽斜躺下，按盆中的箭头方向翻拌。另一手按手边的箭头方向转动打蛋盆。

10：换刮刀翻拌，方法与上步相同。

11：蛋糕糊装入裱花袋（也可用保鲜袋代替），烤盘垫油纸或油布，裱花袋剪一圆口，画圈方式在油纸上挤出一个个圆形直径约8厘米左右，圆形之间要有一定间隔。●我的圆形太小了，烤出来仅比茶杯口大一点，导致烤得太干，馅也放不了多少。●不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。●挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。

12：烤盘入烤箱中层，180℃烤10分钟左右，出炉放网架上晾到手温。因为蛋糕薄，很容易烤过头，最好守在烤箱前盯着。我这个就烤得太干了，弯折时会裂开。●烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。

13：弯曲蛋糕片。

14：填入冰淇淋，点缀芒果丁。

15：冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的冰淇淋抱抱卷，把夏天卷进来！

小窍门

1、低筋面粉35~50克都是可以的，因面粉吸水性不同，加入的牛奶份量也不同，如果蛋黄糊按材料表中的拌好发现太稠，可以额外再加点牛奶。2、抱抱卷的蛋糕体烘烤温度比戚风要高很多，那是因为抱抱卷蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。3、不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。4、挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。5、烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。

红丝绒抱抱卷

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主料

牛奶30克；玉米油30克；低筋面粉30克；红曲粉5克；鸡蛋3只；柠檬汁几滴；

辅料

奶油适量；草莓适量；蓝莓适量；

红丝绒抱抱卷的做法步骤

1：牛奶加入玉米油，搅拌均匀。

2：筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀。

3：搅拌成团。

4：加入3个蛋黄，搅拌均匀。

5：3个蛋白滴入几滴柠檬汁。

6：白砂糖分3次加入蛋清，打发至小尖勾状态。

7：小尖勾状态如图。

8：蛋白霜分三分之一倒入面糊中上下翻拌均匀。

9：蛋糕糊倒入蛋白霜，翻拌均匀。

10：面糊倒入垫好油纸的烤盘上，震几下震出气泡。

11：放入预热好的烤箱，中层，上下火150度30分钟。

12：烤好后直接撕去油纸，稍微凉至不烫手。

13：抹上淡奶油。

14：擀面杖卷起油纸顺势卷起蛋糕。

15：挤上奶油，放上水果装饰一下就可以了！

抱抱果大枣加核桃

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主料

大枣数颗；核桃数颗；

辅料

糖少许；

抱抱果大枣加核桃的做法步骤

1：买三厘米之上的大枣，，用挖枣工具快去枣核，核桃去皮

2：把枣掰开，加上核桃，撒上白糖，放烤箱五分钟，香甜四溢

3：摆拍，现吃现做味道好

抱抱小熊饼干

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主料

糖浆40 g；蜂蜜10 g；沙拉油30 g；蛋糕粉110 g；淀粉20 g；盐1 小撮；

辅料

坚果适量；

抱抱小熊饼干的做法步骤

1：烤箱预热至160度C。搅拌盆中放入糖浆、蜂蜜及沙拉油后，用打蛋器搅拌均匀。

2：将低筋面粉、淀粉及盐混合过筛后，加入1.中...

3：用刮刀搅拌混合均匀成面团状。

4：将3.的面团放在两张烤箱纸中间，用擀面棍擀成0.2公分厚的面皮后，用小熊模压出小熊饼（约可作18个）。

5：用牙签帮小熊做出眼睛及嘴巴。

6：在小熊的身体中间放上一颗坚果后，将小熊的两只手轻拉到坚果上。

7：拉手的时候若发现面皮有些许裂开、甚至断裂，都不必太紧张。只要将裂开处像捏粘土一样、轻轻接回并利用手温抚平，裂痕就会看不见。

8：也可以利用剩下的面皮捏成小圆球状、做成小尾巴，粘在小熊的屁屁上，就成了背影杀手:p

9：将小熊们排放在铺了烤箱纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中，用160度C烤10分钟上色，再调降温度为150度C、烤10分钟。

10：烤好的小熊倒在散热架上放凉即可。

小窍门

想做出比例合宜的抱抱小熊，最好小熊模具的手看起来稍微长一点儿~

水果抱抱蛋糕

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主料

低筋面粉32克；玉米淀粉8克；鸡蛋2个；牛奶20克；砂糖25克；玉米油20克；

辅料

淡奶油180克；砂糖18克；芒果1个；猕猴桃2个；草莓8个；

水果抱抱蛋糕的做法步骤

1：玉米油倒入不锈钢盆中，然后用打蛋器不停的搅拌呈漩涡状态，在搅拌的同时缓缓加入牛奶，然后拌匀。

2：接着倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，保证颗粒细腻。

3：用刮刀在面糊中画“Z”字形搅拌，一直到无明显颗粒粉状，再分次加入2个蛋黄。

4：翻拌均匀成蛋黄面糊，记住不要画圈搅拌，以免面粉起筋。

5：在蛋白中分三次加入25克白砂糖。

6：一直打发到打蛋器提起来蛋白有小弯钩的状态。

7：取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中，从下面翻拌均匀。

8：接着倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀，这一步要尽量快速，以免蛋白霜消泡。

9：这样蛋糕糊差不多就拌好了。

10：然后把它倒入塑料裱花袋中，剪开口子。

11：在烤盘上铺上油纸或者高温布，用裱花袋让蛋糕糊在烤盘上面画圈圈，挤出圆饼。

12：接着放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟到15分钟左右。

13：提前准备好的水果粒：草莓粒、芒果粒、猕猴桃粒。

14：180克的淡奶油中加入18克的砂糖，用电动打蛋器打发出纹理。

15：蛋糕胚烤好之后晾凉，用手微微合拢，提前把奶油装进裱花袋里，挤在蛋糕胚中间。

16：然后加上适量水果粒即可开吃。

小窍门

夹在里面的水果粒可以根据自己喜好调整，当然奶油也可以调味，比如加点抹茶粉、可可粉或者奥利奥饼干碎，都能成就不一样的美味。

抱抱枣

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主料

红枣15个；糯米粉适量；

辅料

水适量；

抱抱枣的做法步骤

1：洗净红枣，中间切开，取核。

2：糯米粉加适量水，揉成团。

3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。

4：揉好，如图。

5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。

6：开吃！(>^ω^