香芋地瓜丸是一道经典的中式甜点小吃，外酥内软、香甜不腻，深受大众喜爱。其美味秘诀主要在于选材、配比与制作技巧：选用粉糯的香芋和甜润的红心地瓜，蒸熟后按比例混合，加入适量糯米粉和白糖揉成团，确保口感软糯适中。经典做法包括传统油炸、烤箱烘烤、空气炸锅版等，还可包裹芝士、紫薯等馅料增添风味。炸制时需控制油温，通常以中小火慢炸至金黄，这样外皮才会酥脆、内里绵密。出锅后沥油，趁热食用风味最佳，也可撒上芝麻或搭配炼乳、桂花酱等提升层次。掌握这些关键，在家也能做出不输店里的香甜地瓜丸。

香炸地瓜丸

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主料

地瓜500克；

辅料

白糖30克；面粉50克；花生油适量；

香炸地瓜丸的做法步骤

1：准备食材

2：红薯去皮上锅大火蒸熟

3：取出压成泥

4：放入白糖翻拌均匀

5：放入面粉翻拌均匀

6：手上抹点水将红薯泥团成丸子

7：锅内烧热油

8：小火下入丸子

9：炸至色泽金黄捞出控油即可

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

小窍门

红薯糊糊团丸子的时候手上抹点水不会粘

地瓜丸子

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主料

地瓜1个；糯米粉200克；

辅料

白糖20克；

地瓜丸子的做法步骤

1：洗净地瓜，去皮。

2：刨丝

3：防止地瓜变黑，泡水。

4：上锅蒸十五分钟左右，软烂即可。

5：料理机打成泥。

6：加入糯米粉揉匀。

7：搓成小球。

8：油锅炸至金黄色。

9：成品。

10：沾炼乳吃，好好吃哦！

11：成品。

12：成品。

地瓜芋圆

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主料

地瓜250g；木薯粉250g；

辅料

白糖50g；

地瓜芋圆的做法步骤

1：地瓜蒸熟，加50g糖。

2：压成泥状。

3：为了增加面团的粘性，煮几片面片。

4：浮起后放入面团揉匀。

5：揉成光滑面团后，切成长条，搓成长条后，切丁(黄地瓜芋圆忘了拍过程)。

6：放点干粉防粘。

7：放冰箱冷冻，随吃随取。

香芋地瓜丸

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主料

香芋一大个；黄心地瓜两个；紫薯两个小的；汤圆面适量；

辅料

黄油少许；白糖适量；面包糠适量；

香芋地瓜丸的做法步骤

1：香芋，紫薯，地瓜切成块放蒸锅上蒸熟，大概蒸15分钟左右。

2：紫薯和香芋起锅装一起，紫薯是起调色的作用，地瓜起锅装盆冷却。

3：香芋和紫薯碾碎加入适量白糖和融化的黄油搅拌均匀备用。

4：地瓜倒入汤圆面里加少许白糖和适量清水揉均匀，因为地瓜有调味，白糖不用太多。

5：这是揉好的面团。

6：取面团压成这样的饼状。

7：上面放入适量的香芋泥，把汤圆面合拢，揉成球形，就像做汤圆一样。

8：外面再裹一层少许的面包糠，这样炸出来才脆，而且不容易黏在一起。

9：锅中放油烧热，放香芋地瓜丸炸至金黄色捞出。

10：装盘可以享用了，太香了！

小窍门

白糖的量由自己喜欢的甜度加入紫薯不用太多，它是起调色的作用炸香芋地瓜丸的时候，要用中小火，不然容易糊。

地瓜丸子

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主料

地瓜250g；

辅料

豆沙适量；糯米粉适量；面粉适量；

配料

油适量

地瓜丸子的做法步骤

1：地瓜洗净去皮，切片

2：上屉蒸熟，大概十五分钟左右

3：蒸好的地瓜

4：用铲子碾碎

5：加入适量的糯米粉，少量的面粉，到底是多少克，我没有量，因为边揉边加，直到面团和到软硬正好的时候即可，这个量需要自己把握

6：包一点豆沙，捏成丸子

7：全部捏好的样子

8：平底锅放油，等油温5、6成热的时候就可以放进去了，慢火炸到金黄即可

9：炸好的丸子

10：外皮酥脆，里面软糯，很好吃

小窍门

炸地瓜丸子的时候可以放自己喜欢的馅料，也可以不放，油温要掌握好，小火慢炸就不会糊了。

炸地瓜丸子

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主料

地瓜500g；糯米粉80g；面粉40g；

辅料

白砂糖2勺；

炸地瓜丸子的做法步骤

1：地瓜蒸熟，捣碎

2：糯米粉与面粉按照2:1的比例适量加入红薯泥中，拌匀

3：揉成等大的丸子，表面裹上一层糯米粉

4：放入油锅中炸炸至丸子漂浮起来即可捞起装盘

炸地瓜丸子

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主料

地瓜适量；糯米粉适量；

辅料

植物油适量；白糖适量；

炸地瓜丸子的做法步骤

1：地瓜二个，。

2：蒸熟。

3：掏成地瓜泥，加点糖。

4：再放点糯米粉。

5：合拌均匀，搓成丸子。

6：做好的地瓜丸子。

7：放进热油锅里油炸。

8：炸香脆即成。

9：沥油装盘。

地瓜丸

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主料

地瓜适量；糯米粉适量；

辅料

红糖适量；面粉适量；黑芝麻适量；面包糠适量；

地瓜丸的做法步骤

1：地瓜切片上锅蒸熟加上一勺白糖压成泥。

2：加入适量糯米面。

3：和成稍微软的面团（不要加水地瓜本就含有水分）。

4：取一只干净的碗放一点红糖黑芝麻一小勺面粉调成糖馅。

5：把面团分成均匀的小挤子。

6：包入适量的糖馅。

7：捏紧后沾一层水裹上一层面包糠。

8：油锅五成热下入地瓜丸小火慢炸。

9：炸至金黄熟透即可。

10：出锅啦。

炸地瓜丸

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主料

红薯适量；糯米粉适量；豆沙馅适量；

辅料

炼乳适量；油适量；

炸地瓜丸的做法步骤

1：红薯切片蒸熟趁热捣成泥备用。

2：红薯泥趁热加入糯米粉搅拌至无颗粒。

3：揉成面团。

4：分成小剂子，压扁包入豆沙馅。

5：做好等待油炸。

6：锅里放油，中火烧热下入丸子，改中小火慢慢炸。

7：炸好出锅了，配点炼乳蘸着吃。

小窍门

蒸和炸时注意别烫伤了

地瓜丸

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主料

地瓜一根；糯米适量；

辅料

白糖适量；

地瓜丸的做法步骤

1：原料备好；

2：地瓜蒸熟扒皮备用；

3：将熟地瓜用手挤成泥后加入适量糯米粉、白糖活成松软的面团，并在旁边放一碗水；

4：锅内加入适量食用油加入至5、6成热时，用手挤入丸子（面黏手是，可蘸少许水）；

5：炸制金黄色即可。

小窍门

1、地瓜丸易熟，火候要把握好，尽量用小火；2、挤丸子时用手虎口的地方，操作不好的，直接用勺子也行，不一定都得圆圆的。3、东北春节时基本上家家都会做这种丸子，香糯可口，小孩子很喜欢。

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