酸菜鱼火锅图片(四川酸菜鱼火锅做法)

图片[1]-酸菜鱼火锅图片(四川酸菜鱼火锅做法)-华夏美食网河边的渔民喜欢一把把咸菜、泡椒和生姜,加上河边出产的正宗白酒,煮一顿正宗的河鱼火锅。这位早年渔民后代的父亲搬到了陆地,但他忘不了这种江边渔民独特的烹鱼方式。泡菜和河鱼的混合味道弥漫在我的美食生活中。

由食客香妈【豆类水果食品官方认证】

用料锅底 花鲢(白鲢) 2500以上泡菜 109g泡姜 16g泡辣椒 53g野山椒 10g豆豉 20g糍粑海椒 20g花椒 15g清水 适量猪油 20g熟油 小葱 3根老姜 15g花椒 10g洋葱 50g(1/4洋葱)香菜 4根麻料 白酒 200ml盐 25g补充 锅底白酒 100ml锅底醪糟 50ml做法步骤1、白酒加盐。如果你的鱼在宰杀3小时后煮熟,记得加入适量的生姜和土豆泥,以去除鱼腥味。

2.把酸菜放入猪油融化的锅里炒香。又热又香,最好炒一下。

3.锅里酸菜满油,立起来,关火,盛出备用。

4、另起锅,热油,炒香菜,葱,葱,姜,差不多沥干,加胡椒粉。

5.将炒好的材料全部捞出,加入一勺煮好的剁碎的辣椒炒出红油。

6.加入事先打碎成颗粒的豆豉,再加入热油。加入准备好的豆豉、豆瓣酱、小米椒、泡椒、泡姜,与白酒同煮,炒出白酒的香味。

7.加入刚做好的泡菜。然后加入适量的水。红色,无滤镜。加入发酵的谷物。

8.煮沸后,加入鱼骨。这不是汤,因为鱼骨没有煮好。

9、捞上来,底下的花椒段,温温的,用二井段,上面放花椒。云南青椒

10、热油,浇在勺子上,直接入锅,漂亮的浮油就出来了。

11.小贴士:魔芋切好后,加入少量盐,加水漂白十分钟,去除碱性味道。

12.来吃吧。最喜欢的朋友也可以享用最喜欢的菜菜火锅。有一个惊喜,是不是在外面吃的火锅烫过菜就变苦了?我们的火锅是完全无痛的吗?

小贴士

吃菜的时候加入香油、蒜蓉酱、小米椒、豆豉、大头菜颗粒、香菜,味道会更好。

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