正宗大钱鱿鱼圈做法，美味秘诀全公开：选用新鲜鱿鱼筒，去除内脏与薄膜后切圈，加盐、料酒、姜片腌制去腥。裹粉是关键，先蘸蛋液，再均匀裹上混合了淀粉与面包糠的酥炸粉，油温六成热时下锅，中火炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒椒盐或搭配甜辣酱，外酥里嫩，鲜香弹牙。

鱿鱼圈

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主料

鱿鱼一只；

辅料

椒盐少许；面包糠一碗；炸粉少许；鸡蛋二个；

鱿鱼圈的做法步骤

1：新鲜鱿鱼去膜洗洗切圈

2：面包糠

3：鸡蛋打散

4：炸粉

5：鱿鱼圈沾上炸粉，再沾上蛋液。最后就是面包糠了

6：中火开炸，稍后翻面。金黄起锅

7：上盘洒上少许椒盐粉，弄个沾料可选美乃滋、甜辣酱、番茄酱等等随你喜欢

8：开动啦！

小窍门

火别太大当心马上焦了

鱿鱼圈

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主料

鱿鱼250克；

辅料

盐2克；姜适量；料酒1匙；白胡椒粉1克；全蛋液适量；面包糠适量；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼去皮洗净备用，手将内

2：取鱿鱼鲖体，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟

3：蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液

4：面包糠里游个泳，打个滚，均匀的粘上面包糠

5：油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了

6：摆盘上桌吃起来

小窍门

鱿鱼圈炸制时油会爆，要小心。

白灼鱿鱼圈

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主料

鱿鱼1只；

辅料

葱适量；姜少许；小米辣1个；蒜少许；

调料

酱油2匙

食用油适量

料酒1匙

香油少许

白灼鱿鱼圈的做法步骤

1：准备的食材。

2：配料切好备齐，鱿鱼剥掉表层黑膜，去掉里面的内脏。

3：清水加入料酒、姜、葱煮沸腾。

4：加入鱿鱼煮上三分钟。

5：捞起来过冰水，切圈。

6：摆盘，撒上姜丝、蒜末、小米辣，淋上酱油、香油。

7：烧热食用油，淋上即可。

8：成品。

小窍门

喜欢芥末的可以加适量。

炸鱿鱼圈

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主料

鱿鱼2只；

辅料

面包糠20g；面粉20g；鸡蛋1个；

调料

酱油2匙

姜丝适量

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：两只小鱿鱼。

2：洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。

3：切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。

4：打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。

5：先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。

6：热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。

7：捞起来沥干油。

8：成品。

小窍门

鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。

炸鱿鱼圈

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主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼洗净去骨，切成鱿鱼圈

2：放盐，胡椒粉，鸡蛋，干淀粉抓匀。

3：起火放油，油八分热下鱿鱼炸至变色。

鱿鱼圈

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主料

淀粉适量；面包糠适量；

辅料

鱿鱼一只；鸡蛋两个；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼除去内脏，再把外面那种皮褪去

2：把脚跟内脏分离，倒一些盐在手上，用盐搓鱿鱼脚，把上面的一个个小亮片搓出来

3：接着就把鱿鱼切圈，然后家老酒、盐、酱油、胡椒粉等进行腌制，腌制的调料，我一般是用手头有的就加，没太多强制要求

4：用淀粉裹鱿鱼一圈

5：把裹淀粉后的鱿鱼放进蛋液

6：接着用面包糠裹沾满蛋液的鱿鱼圈

7：最后放入锅中油炸，但是我外层裹太厚了，就一只鱿鱼我炸了两碗。

香炸鱿鱼圈

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主料

鱿鱼1条；

辅料

黑胡椒适量；色拉油适量；淀粉适量；面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量

料酒适量

香炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼去内脏眼睛，洗净。

2：把鱿鱼切成圈，放入盐、料酒、黑胡椒腌制30分钟左右。

3：腌制好的鱿鱼圈依次粘淀粉、蛋液、面包糠。

4：裹好了面包糠的鱿鱼圈。

5：油烧热，入锅中炸至表面金黄即可。

6：油烧热，入锅中炸至表面金黄即可。

7：开饭喽……

炸鱿鱼圈

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主料

鱿鱼1条；

辅料

鸡蛋1个；淀粉2大勺；面包糠适量；植物油1勺；

调料

盐1勺

番茄酱适量

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：准备好各种食材。

2：鱿鱼洗净，去头，鱿鱼筒撕掉外皮，切成圈。

3：将鱿鱼圈先在淀粉中蘸匀。

4：再在加盐的鸡蛋液中滚一下。

5：然后蘸满面包糠。

6：摆到烤盘或烤网上。再用毛刷蘸少许植物油，在每个鱿鱼圈上轻点几下。其实完全不放油也不影响口感。

7：把烤网放入ACA空气炸烤箱中层，按程序选择“空气炸”，设定温度180度，烤8分钟。无需预热，直接启动。

8：烤好后取出稍晾凉。挤上喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱等，就可以享用了。

鱿鱼圈

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主料

鱿鱼适量；玉米淀粉适量；蛋清2只；面包糠适量；

辅料

蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；食用油200g（炸鱿鱼圈以实际消耗为准）；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼切成圈圈，用适量蚝油和家乐麻辣鲜露，胡椒粉拌匀腌制半小时左右

2：准备好玉米淀粉，面包糠，蛋清

3：鱿鱼圈在淀粉里全身均匀的沾上淀粉，然后到蛋清中均匀的沾上蛋清，最后均匀的沾上面包糠（全过程带着一次性手套，很好操作的）

4：油烧至八成热一个个放入鱿鱼圈，中小火炸至金黄色

5：金黄酥脆，赶紧来试试吧

6：成品图。

小窍门

裹好粉的鱿鱼圈及鱿鱼米花吃多少就炸多少，没炸的摊开铺在垫着厨房吸油纸的烤盘里冰冻起来，随吃随取，很是方便的。

炸鱿鱼圈

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主料

鱿鱼适量；

辅料

盐适量；面粉适量；鸡蛋适量；料酒适量；孜然粉适量；淀粉适量；

炸鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼同切圈，调入盐，料酒

2：鸡蛋淀粉面粉1：1：3调入

3：加水调浓糊状

4：油烧热，入鱿鱼圈，至金黄翻面

5：两面焦酥捞出

6：成品

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