香肠炒洋葱是一道简单快手的家常菜。主要配料为香肠（广式腊肠或普通香肠均可）和洋葱，可搭配青红椒等配菜增色添味。做法通常为：先将香肠切片或切段，洋葱、辣椒等切块或丝；热锅少油煸炒香肠至出油微卷，盛出备用；用锅中余油爆香洋葱至半透明或微焦，再加入辣椒等配菜翻炒；最后放回香肠，加少许生抽、盐、糖等调味，快速炒匀即可出锅。成菜咸香微甜，香肠的油脂与洋葱的甜味融合，非常下饭。

洋葱炒猪肠

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主料

猪肠适量；

辅料

洋葱适量；青椒适量；红椒适量；

洋葱炒猪肠的做法步骤

1：高压锅煮八分钟，切成段，洋葱，青椒，红椒切块。

2：锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。

3：锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。

荷兰豆炒洋葱香肠

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主料

荷兰豆适量；香肠一块；洋葱半个；

辅料

鸡蛋2个；花椒粉少许；盐适量；油适量；

荷兰豆炒洋葱香肠的做法步骤

1：备好食材，荷兰豆洗净去筋，香肠、洋葱切片。

2：油热煎蛋，盛出。

3：重新放油，油热倒入菜炒匀。

4：倒入鸡蛋加盐、花椒粉炒匀。

5：盛出。

洋葱炒红肠

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主料

红肠一根；洋葱一个；

辅料

辣椒两个；木耳适量；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

洋葱炒红肠的做法步骤

1：红肠备用。

2：切片。

3：辣椒洗净，切段。

4：洋葱剥外皮，洗净，切丝。

5：泡发好的木耳备用。

6：锅烧热放少许油，倒入辣椒和洋葱炒香，加盐和生抽调味，翻炒几下，再倒入红肠和木耳翻炒一下即可。

7：出锅装盘。

8：快手菜。

洋葱炒猪小肠

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主料

猪小肠适量；洋葱适量；干红椒适量；姜适量；蒜适量；大葱适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；酱油适量；白糖适量；味精适量；料酒适量；油适量；盐适量；

洋葱炒猪小肠的做法步骤

1：猪小肠冲洗干净,先焯水,

2：再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.

3：凉后切小段.

4：洋葱切小块,所有配料切好待用.

5：锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.

6：然后再放郫县豆瓣炒出红油.

7：放入小肠稍炒,再合入洋葱.

8：放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.

9：出锅装盘即好.

洋葱炒火腿肠

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主料

洋葱适量；火腿肠一个；

辅料

盐少许；花生油适量；

洋葱炒火腿肠的做法步骤

1：洋葱切丝，火腿肠切片备用

2：絷锅凉油

3：爆香洋葱丝

4：加入火腿肠翻炒均匀，装盘前加少许盐调味

洋葱腊肠小炒

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主料

洋葱1个；熟腊肠1段；

辅料

辣椒2个；色拉油少许；料酒2茶匙；

洋葱腊肠小炒的做法步骤

1：备料洋葱，熟腊肠，辣椒。

2：锅里加少许油，将洋葱辣椒改刀下锅。

3：再将熟腊肠下锅同炒至出味。

4：加入料酒及少许的细盐调味。

5：炒至食材均有挂味即可。

小窍门

为了减少炒制时间，最好是将腊肠先蒸制一下，就可以轻松用来炒了。

洋葱爆炒大肠

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主料

猪大肠半斤；

辅料

洋葱适量；辣酱少许；

配料

老抽适量

料酒适量

十三香适量

八角适量

生姜适量

花椒适量

干辣椒适量

鸡精适量

盐适量

洋葱爆炒大肠的做法步骤

1：大肠用盐和油清洗干净，去除猪骚味，放入料酒腌制十分钟。放入锅中煮熟，加入蒜子，葱，生姜。老抽

2：洋葱一个去皮洗净备用。西红柿用于打汤。

3：生姜蒜子切片

4：葱切碎

5：洋葱切块状。

6：十三香爆炒猪大肠时放入少量。

7：取少许干辣椒。2-3个根据个人口味

8：煮熟后的大肠捞起来，滤干后，用刀切块。锅中放油，放入大肠，花椒，干辣椒，八角，十三香，老抽，鸡精，洋葱爆炒，干煸到没有多少水分为止。

9：爱吃辣的朋友可以根据自己口味，放入辣酱，味道真心辣。

10：装盘完成

香肠洋葱丁

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主料

香肠适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

香肠洋葱丁的做法步骤

1：备香肠，洋葱，辣椒。

2：辣椒切丝，香肠切片，洋葱切块。

3：先炒辣椒，

4：放进洋葱，

5：放点盐，

6：炒断生，

7：淋上生抽炒匀，

8：放进香肠，

9：炒香，撒上味精即成。

10：装盘。

洋葱炒猪大肠

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主料

猪大肠190克；洋葱135克；

辅料

葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

洋葱炒猪大肠的做法步骤

1：食材：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段

2：将猪大肠放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。

4：接着，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

洋葱炒猪肠粉

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主料

猪肠粉1.5磅；洋葱1个；熟鸡腿1个；

辅料

葱花适量；干炒豉油王2大匙；糖1/2茶匙；油1大匙；

洋葱炒猪肠粉的做法步骤

1：洋葱去外皮，切粗丝。

2：把鸡腿的肉撕小块。（鸡腿是昨晚剩的。）

3：猪肠粉一包。

4：切小段。

5：热油锅，把洋葱炒出香味。

6：把鸡腿肉放入炒。

7：把猪肠粉放入炒。

8：倒入干炒豉油皇和糖。

9：炒匀。

10：放入葱花炒匀即可。

11：十分钟快手早餐。

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