意面豆腐盅是一道创意融合菜，将传统意面与嫩滑豆腐结合，口感层次丰富。其正宗做法多样，常见如将煮熟的意面与调味后的豆腐泥混合，填入模具或盅内，辅以芝士、蔬菜或肉酱，通过烤制、蒸制或煎烙而成。做法可荤可素，例如加入番茄肉酱、海鲜或蘑菇菠菜等配料，调味注重香草、蒜香与奶香的平衡。关键步骤包括豆腐去水、意面煮至弹牙、配料炒香，最后高温烘烤至表面金黄。掌握基础做法后，还可尝试辣味、咖喱或芝士焗烤等升级版本，灵活搭配食材，简单易学，在家也能做出餐厅级风味。

意面

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主料

百味来螺旋状意面十几根；

辅料

西兰花2瓣；胡萝卜3片；

调料

盐1勺

意面的做法步骤

1：先往水里放一勺盐，把西兰花、胡萝卜、意面全部放进锅里煮，煮到用锅铲能戳断，就可以出锅了。

2：乘一小碗意面酱，微波炉加热。

3：把意面和酱拌在一起，让意面充分已收酱汁的美味。

4：把意面盛出来，然后再浇上多余的意面酱。

5：最后摆盘，完成。

小窍门

西兰花和胡萝卜都要煮软，这样小朋友吃起来没负担，一碗吃的精光光！

葱香豆腐炖鱼头汤盅

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主料

鱼头一个；豆腐2小块；香葱5条；

辅料

盐适量；料酒少许；蒜末适量；姜末适量；现磨胡椒粉少许；

葱香豆腐炖鱼头汤的做法步骤

1：鱼头对半切开，冲水洗净

2：加入盐，料酒

3：蒜未，姜末腌30分钟

4：葱洗净，切下葱白

5：铺在下面

6：豆腐浸泡15分钟

7：切成小块

8：将豆腐，鱼头放在炖盅里，加入八分满的水

9：盖上盖，放入高压锅里炖一个小时

10：炖好后，加少许盐，胡椒粉拌匀即可开锅

小窍门

鱼头腌好后，用水沖洗干净

#创意料理# 番茄盅

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主料

番茄300g；豌豆50g；黑胡椒粉半茶匙；盐半茶匙；

辅料

玉米粒50g；胡萝卜碎25g；奶酪45g；油4茶匙；

番茄盅的做法步骤

1：番茄洗净，切掉顶部，然后用勺子将番茄内部挖空，注意挖的时候动作要轻柔一些，以免将番茄挖漏。完成后放置备用。锅中烧热油，放入豌豆、玉米粒、胡萝卜碎，加盐和黑胡椒粉炒匀，制成馅料。

2：将炒好的馅料填入空心番茄内，放在烘烤托盘上摆好，然后撒上擦丝的马苏里拉奶酪。按下“烘烤”键，温度设置为190℃，按下“定时”键，将时间设定为14分钟（含预热时间约4分钟），然后按下“启动/停止”键开始预热。

3：将烘烤托盘置于预热后的主烤箱上层，合上烤箱门。待烤制完成即可。烤制时可盖锡箔纸，可以防止烤焦。

4：番茄盅的造型独特，特别吸引小朋友的喜欢，而其营养价值也很高。

小窍门

烘烤的番茄，当铺盖上锡纸的时候，其营养价值会得到很大的保留。若不喜欢纯素食，可以在制作馅料的时候适当加些肉粒。

豆浆意大利面

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主料

黄豆100克；螺丝意大利面100克；青菜2棵；胡萝卜50克；冬瓜100克；蟹柳6根；虾仁50克；

辅料

清水1000毫升；蒜10克；盐5克；橄榄油10毫升；料酒10毫升；白胡椒粉2克；

豆浆意大利面的做法步骤

1：100克黄豆提前浸泡4小时以上

2：把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4：豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

5：胡萝卜削皮切片，青菜洗净，冬瓜切成冬瓜丁

6：蟹柳和虾仁洗净用盐、白胡椒粉和料酒腌制片刻

7：煮锅烧开水后放螺丝意大利面、盐和橄榄油，煮8-10分钟，煮好后用冷水冲凉待用

8：炒锅烧热油爆虾仁和蟹柳，转色即可盛起待用

9：炒锅再次烧热油爆香蒜蓉，放入青菜、冬瓜丁和胡萝卜片

10：蔬菜丁炒香后，放入豆浆

11：再放入虾仁、蟹柳和意大利面煮沸

12：关火前放盐调味即可

小窍门

1豆浆最后过滤一下，细腻的豆浆做出来口感更好2煮意大利面要放盐和橄榄油3所放的蔬菜可以根据喜好来放

创意豆腐泡

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主料

猪肉适量；葱白适量；葱叶适量；青辣椒适量；豆腐泡适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

创意豆腐泡的做法步骤

1：猪肉、葱白、葱叶、青辣椒剁碎，豆腐泡横切

2：剁碎的馅料加入酱肉、盐腌制5分钟

3：放入锅里蒸20分钟，关火焖5分钟即可

土豆拌意面

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主料

土豆一个；意面少许；芽菜一代；青椒一个；榨菜少许；葱一根；

辅料

色拉油一勺；鸡精少许；盐少许；五香粉少许；孜然粉少许；辣椒面半匙；白芝麻少许；醋少许；

土豆拌意面的做法步骤

1：意面提前用水泡发

2：土豆去皮切丁，用清水反复洗净泡出淀粉。

3：清水里加少许的盐，把土豆煮熟。

4：把意面煮熟。

5：锅里放油，把土豆炸至表皮酥脆，用小火哟！

6：青椒榨菜芽菜准备好。

7：所有的调料准备好。

8：土豆捞出控油。

9：把意面炸30秒

10：锅里舀出一点油倒入香料里激发出它的香味。

11：锅底留油放入榨菜芽菜以及青椒炒出香味。

12：把它和土豆和意面均匀搅拌。

13：最后放点白芝麻零淋点醋就可以了

小窍门

里面的调味品自由搭配哦！

奥尔良豆腐盅

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主料

猪肉适量；豆腐适量；

辅料

调味料适量；奥尔良粉料适量；圆葱适量；

奥尔良豆腐盅的做法步骤

1：猪肉剁馅，与圆葱1:1，放调料、一个鸡蛋搅拌均匀备用

2：豆腐切厚块，中间挖空，注意不要挖露底。将肉馅填至满平

3：平底锅放稍多些的油，将肉馅一面放至锅内，煎金黄色翻面

4：两面煎金黄色时，加入半碗水，将奥尔良调料放入锅内，轻晃锅使调料溶解均匀

5：大火收汁，将肉馅一面再次朝下。关火

6：摆盘上桌，品尝美味！

杂蔬鲜虾豆腐盅

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主料

豆腐2个；鲜虾6个；胡萝卜0.5个；洋葱0.5个；香菇1个；甜椒0.5个；

辅料

盐0.5匙；蚝油1勺；花生油1勺；

杂蔬鲜虾豆腐盅的做法步骤

1：豆腐如图切好备用

2：利用小水果刀先在上面划一个正方形，再用小勺子把豆腐掏空

3：选择搭配自己喜欢的时蔬

4：保留虾尾，其余的食物切碎备用

5：切好的食物装进盘子里

6：加一点点盐

7：一勺蚝油

8：一勺花生油

9：混合调料搅拌均匀

10：用小勺子把搅拌好的馅放进豆腐里面

11：摆上虾尾装饰

12：冷水上锅蒸10分钟即可出锅了

创意原盅南瓜蒸蛋

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主料

南瓜1个；鸡蛋3个；盐适量；

辅料

虾仁适量；水适量；

创意原盅南瓜蒸蛋的做法步骤

1：准备好材料，鸡蛋是三个的，只是还有个没到碗里

2：南瓜切掉上面一小部分做成盅盖，也可雕刻出花纹（如图所示）

3：注意不要弄到手哦

4：用勺子掏出南瓜子，然后将南瓜洗干净

5：水烧开，放入南瓜大火蒸15分钟左右至稍微变软

6：鸡蛋打散，加入盐拌匀

7：倒入南瓜中，盖上盖子继续蒸至鸡蛋液结成羹

8：最好上面用保鲜膜盖上，否则会有蒸气滴落下来

9：最后再加入虾仁即可再继续蒸15分

10：成品欣赏

11：成品欣赏

12：成品欣赏

意面

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主料

螺丝意面100g；

辅料

牛肉末30g；洋葱粒30g；西红柿1个；青豌豆20g；番茄酱20g；盐2g；黑胡椒粉少许；糖10g；

意面的做法步骤

1：意粉冷水泡半个小时，煮二到三分钟即熟

2：西红柿切丁，洋葱切丁，锅内放少许油，放入洋葱炒香，放入西红柿粒和番茄酱炒烂，然后放肉末炒开，放入青豌豆后加入100毫升水，加入盐，小火炖5分钟。

3：待汤稍微少一些，加入煮好的意面，炒匀出锅撒少许黑胡椒粉即可！

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