葱香土豆泥是一道经典家常菜，通过不同做法能让风味和口感更丰富。常见的升级方式包括：用蒸或烤的土豆保留原香，搭配炒香的葱花、蒜末或洋葱；添加牛奶、黄油或奶油让质地更顺滑；融入培根、火腿、芝士或肉末提升层次；还可通过调味如椒盐、黑胡椒、酱油或蚝油来变化口味。有些做法会混合豌豆、玉米等蔬菜，或压成造型烘烤至表面酥脆。无论是简单快手版，还是用料丰富的升级版，都能轻松制作出香气扑鼻、绵密可口的葱香土豆泥。

香芋土豆泥

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主料

香芋头150克；土豆150克；

辅料

油少许；盐少许；鸡精1克；胡椒粉1克；香菇5克；葱10克；瑶柱5克；虾米5克；蒜蓉10克；

香芋土豆泥的做法步骤

1：材料准备好。

2：把蒸熟的芋头和土豆压成泥。

3：锅烧热下油、香菇、瑶柱、虾米、葱爆香。

4：再下蒜蓉、胡椒粉爆香。

5：下芋头、土豆泥略炒。

6：下适量水、盐、鸡精煮。

7：出锅前淋上少许香油拌匀。

8：装盘。

葱油土豆泥

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主料

土豆2个；胡萝卜少许；葱适量；

辅料

盐适量；味精少许；油适量；

葱油土豆泥的做法步骤

1：土豆洗净蒸熟去皮

2：碾成泥

3：胡萝卜，葱切小粒

4：锅中放油（稍多一些），烧热加适量的盐

5：油温再次升高时下入葱，胡萝卜粒关火

6：下入土豆泥

7：加少许味精翻拌均匀即可

8：装盘

小窍门

油稍多一些，是让土豆泥的口感更加软滑

奶香土豆泥

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主料

土豆适量；牛奶适量；糖适量；

辅料

番茄酱适量；蓝莓酱适量；黄瓜适量；

奶香土豆泥的做法步骤

1：中等的土豆洗净

2：放入锅中煮熟，以用筷子能穿透为标准。

3：去掉土豆皮

4：用勺子或是压泥器将熟的土豆压成泥。

5：压好的土豆泥中加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀。

6：黄瓜切成片，放在盘子上。将搅拌好的土豆泥用勺子整形，整成球形，放在切好的黄瓜片上，装盘。

7：装盘

8：将所有的土豆泥装好盘，将番茄酱或是蓝莓酱点在土豆泥球上，装饰。

9：成品图。浓浓奶香和土豆的问道相结合，味道美美哒。

小窍门

土豆一定要用筷子轻松穿透表示已经熟了。土豆泥加入牛奶的时候要一点一点的加入，不要一次加入太多。

香辣土豆泥

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主料

土豆2个；香葱2根；大蒜1瓣；

辅料

盐适量；色拉油适量；香油适量；烧烤调料适量；生抽适量；

香辣土豆泥的做法步骤

1：所有材料集合图。

2：土豆去皮切小丁放入碗中，加适量白开水。

3：放微波炉中高火叮8分钟，土豆软烂。

4：叮土豆的时间，准备调味料：香葱切碎、大蒜切沫，烧烤调料适量。

5：适量色拉油烧烫，浇在调味料中，葱花蒜末爆出香味。

6：用勺子压烂叮熟的土豆成为土豆泥，不用太细腻，有颗粒口感更好。调味料加入土豆泥中。

7：拌匀，加适量盐、生抽、香油调味。

小窍门

使用微波炉加工食物，水分会蒸发的多，加适量白开水，土豆不会太干。调味料根据个人口味添加。

沙葱土豆泥

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主料

沙葱250g；

辅料

土豆2个；

调料

生抽适量

陈醋适量

盐适量

花椒油适量

泽蒙油适量

沙葱土豆泥的做法步骤

1：沙葱摘干净后清洗待用。

2：土豆洗净削皮，切块，上蒸锅蒸熟。

3：锅里加入适量水，加一小勺盐，水开放入沙葱焯水。

4：沙葱变色就捞出过凉水。

5：攥干水分，切段备用。

6：土豆捣成泥。

7：加入调料搅拌均匀。

8：装盘。

9：成品。

小窍门

泽蒙是陕北特有的一种野生植物，它的花是天然的调味料，如果没有可换成辣椒油，但是味道有所不同。

香煎土豆泥

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主料

土豆300g；

辅料

黑胡椒适量；洋葱适量；盐适量；

香煎土豆泥的做法步骤

1：土豆去皮，切成块，放到蒸锅里蒸20分钟，蒸熟。

2：蒸熟后取出用勺子碾成泥。

3：洋葱切碎。倒入土豆泥中。加一点盐。

4：拌匀。

5：土豆泥微凉后，团成乒乓球大小的圆球。

6：不粘锅烤盘刷油，放到电磁炉上开小火。摆上团好的土豆泥球。

7：用木铲轻轻压扁一点。大约有1cm厚。

8：煎到两面微焦。再撒上黑胡椒粉煎2分钟即可。

小窍门

土豆泥团球的时候团紧一点，压扁不会散。平底勺一样操作，最好用不粘锅，油量小

香烤土豆泥

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主料

土豆3个；

辅料

橄榄油2勺；番茄酱少许；盐少许；黑胡椒碎少许；

香烤土豆泥的做法步骤

1：土豆削皮切小块。

2：切块的土豆放入电饭锅内蒸熟。

3：蒸熟的土豆放入搅拌机内，几秒搅成土豆泥。

4：搅好的土豆泥细腻。

5：土豆泥里加入少许盐和橄榄油拌匀。

6：把调好味的土豆泥装入裱花袋内，挤在不粘盘上，喜欢用烤盅的也可以把土豆泥盛入烤盅内。烤箱预热，中上层，250度10分钟即可。

7：烤好的土豆泥撒上少许黑胡椒碎。

8：也可挤上少许番茄酱。

9：成品图--快手早餐。

小窍门

一般我是晚上准备好土豆泥放冰箱，第二天早起挤入烤盘烤就可以了。用搅拌机搅碎的土豆泥更细腻而且粘，没有搅拌机的可以把土豆蒸熟后用筛子按压出细腻的土豆泥也是可以的，只是比较麻烦些，或者家里有硅胶揉面袋的，可以把蒸熟的土豆放入后多揉搓几下硅胶袋就成土豆泥了。各家烤箱脾气不一样温度差不一样，烤的时候留意一下土豆的成色，按个人喜好和口感烤。

香葱土豆

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主料

土豆500克；

辅料

油6ml；盐3克；酱油3ml；香葱20克；

香葱土豆的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切块；

2：土豆块放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；

3：热锅倒油，放入土豆块翻炒；

4：土豆翻炒至八成熟，加入酱油继续翻炒；

5：土豆炒熟加入盐、香葱，炒均即可。

小窍门

1.切好土豆块一定要浸泡，这样炒土豆不但不粘锅，还特别好吃；2.酱油要炒至八成熟放，容易糊；

香葱土豆泥

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主料

土豆2个；香葱3根；

辅料

调和油适量；盐适量；花椒粉适量；辣椒面适量；

香葱土豆泥的做法步骤

1：土豆洗净去皮切丝放入容器上蒸锅，我是想和芋头一起蒸没有切，我是没有蒸锅就用隔水蒸法了

2：土豆在蒸的时候把香葱切碎，准备调料家没香葱了用的山东大葱

3：土豆蒸好用勺子捻碎，油下锅8分熟放盐，香葱，胡椒粉，辣椒面，看个人爱好不想吃的吧胡椒粉辣椒面去掉，炒出葱香味关火，

4：把捻好的土豆泥倒进锅里用铲子炒一下也可以改小火炒一下出锅就好啦

葱香藜麦土豆泥饼

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主料

藜麦15g；土豆250g；

辅料

白胡椒粉少许；色拉油适量；葱1棵；盐少许；鸡粉少许；

葱香藜麦土豆泥饼的做法步骤

1：藜麦先浸泡半小时后放人锅中加水煮15分钟

2：捞出沥干水分备用

3：土豆加水放人微波炉中加热至软

4：放人保鲜袋中用擀面杖擀成土豆泥

5：加入适量盐、胡椒粉、鸡粉调味

6：加入煮熟的藜麦

7：加入适量的葱花

8：搅拌均匀

9：取适量土豆泥搓成圆球

10：平底锅中加入适量的色拉油，放人土豆泥饼

11：煎至两面金黄色即可出锅

小窍门

在煎之前最好裹点干淀粉比较容易定型

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