以下是10种自制比萨酱的简易做法，帮助您轻松制作出餐厅级别的美味比萨： 1. **经典番茄酱**：以新鲜番茄或罐装番茄为基底，加入大蒜、洋葱、橄榄油和香草慢炖，口感浓郁。 2. **白酱（奶油酱）**：用黄油、面粉和牛奶调制，加入帕玛森芝士和黑胡椒，适合海鲜或蔬菜比萨。 3. **香蒜酱**：混合新鲜罗勒、松子、大蒜、橄榄油和芝士，带来清新的草本风味。 4. **烧烤酱**：以番茄酱为基础，加入红糖、醋和烟熏香料，适合搭配鸡肉或烤肉比萨。 5. **辣味番茄酱**：在经典番茄酱中加入辣椒片或辣酱，增添刺激口感。 6. **蘑菇酱**：用炒香的蘑菇与奶油或番茄混合，适合素食比萨。 7. **橄榄油蒜香酱**：简单混合橄榄油、大蒜和香草，突出食材原味。 8. **海鲜酱**：以番茄或奶油为底，加入海鲜高汤和香料，搭配海鲜比萨。 9. **甜椒酱**：烤甜椒与番茄、大蒜混合，口感微甜且色彩鲜艳。 10. **芝士酱**：融化多种芝士（如切达、莫扎瑞拉），加入牛奶或奶油，制成浓郁酱料。 这些做法均使用常见食材，步骤简单，可根据个人口味调整配料，让家庭制作的比萨媲美餐厅品质。

自制披萨酱

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主料

西红柿4个；洋葱1/4；蒜2瓣；

辅料

番茄酱1汤匙；盐适量；黑胡椒适量；披萨草适量；橄榄油适量；意大利香醋1汤匙；

自制披萨酱的做法步骤

1：西红柿切小块，洋葱和蒜切末

2：煮锅中倒少许橄榄油，煸香洋葱和蒜

3：加入西红柿

4：开始出现汤汁，继续煮至西红柿块完全转变为汤汁

5：加入意大利香醋

6：加入适量盐，黑胡椒和披萨草。待酱汁变得秾稠，披萨酱就做好了。中途要搅拌几次，以免粘锅

自制披萨酱

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主料

西红柿适量；洋葱适量；胡萝卜适量；黄油适量；盐适量；百里香适量；披萨草适量；

自制披萨酱的做法步骤

1：材料图。

2：烧一锅开水，将西红柿顶划开，下开水烫一下，另洋葱和胡萝卜切碎。

3：烫好的西红柿去皮。

4：切碎。

5：起锅放上黄油，

6：化开后下部分洋葱碎炒香。

7：加下余下的洋葱再炒。

8：之后加上西红柿碎。

9：大火烧开转小火煮着，加盐调味儿。倒上披萨草和百里香。

10：用手提式搅拌器搅拌均匀。

11：大火收一下汁。好了，酱做好了，放凉后分装起来，用的时候化开，可能会出水，将化开的酱放小锅里热一下，可以去掉水份，让酱更浓些就可以用了。

小窍门

1、西红柿一定要去皮，胡萝卜可加也可以不加。2、可以配合蕃茄沙司使用，也可以单独用，比较随意。3、用来拌面吃也是可以的。4、锅具不同，水量不同，我这个没有加水，有的锅具需要加水煮，要不然会干锅的。

自制批萨酱

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主料

玉米油3大勺；洋葱150克；大蒜3瓣；水360克；番茄酱200克；

辅料

香叶3片；盐1.25小勺；黑胡椒粉1/2小勺；批萨草1.5小勺；罗勒1小勺；

自制批萨酱的做法步骤

1：用料

2：洋葱切碎

3：大蒜剁细

4：锅中倒入油，小火加热

5：倒入洋葱蒜末煸炒出香味

6：加入番茄酱

7：加水，搅拌均匀

8：倒入香叶，罗勒，批萨草

9：保持小火，搅拌熬煮

10：熬至浓稠，挑出香叶，弃之

11：加入盐，搅拌均匀

12：加入黑胡椒粉，搅拌均匀，再熬煮数分钟

13：汤汁完全收浓，离火，晾凉

小窍门

熬煮过程需时时搅拌，以免糊锅底没有批萨草和罗勒也可以不放。番茄酱可以用新鲜番茄自己熬制，但最好不用番茄沙司替代

自制披萨酱的披萨

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主料

鸡肉1小块；披萨底一块9寸；西红柿1个；青椒1个；洋葱1个；肉末一小碗；牛肉100克；马苏里芝士120克；

辅料

婴儿酱油少许；盐少许；淀粉两勺；料酒几滴；

自制披萨酱的披萨的做法步骤

1：将西红柿，洋葱，混合搅拌成泥，猪肉搅拌成泥，用料酒婴儿酱油腌制几分钟。

2：锅倒入油少许，将肉末倒下去翻炒，倒入西红柿洋葱末，加热沸腾关小火继续熬。

3：加入盐，调咸淡，一般酱会比菜咸一点点，然后用淀粉加点水搅拌均匀，倒入锅，勾芡致浓稠。关火，披萨酱就做好了，也可以给孩子做炸酱拌面

4：将放凉的酱刷上披萨底，牛肉切片，加入牛肉，铺上芝士，铺上自己晒的鸡肉片，铺上芝士，最后撒上青椒，在盖一层芝士。

5：放入烤箱，上下火200度，20分钟。香香的披萨出炉啦

6：青菜可以根据自己的喜欢加入，有时候加入花菜也挺不错

自制比萨酱

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主料

番茄500克；洋葱半个；黄油30克；大蒜2瓣；

辅料

盐1勺；糖1勺；牛至叶1勺；罗勒1勺；

自制比萨酱的做法步骤

1：500克番茄放开水里烫一下去皮后切成小块，洋葱切丁。

2：小火融化黄油。

3：放入洋葱和大蒜碎翻炒至变软。

4：然后倒入番茄翻炒。

5：翻炒至番茄出汤汁的时候加入一勺牛至叶和一勺罗勒。这里使用的牛至叶和罗勒都是干香料哦！加入香料后盖上盖子小火焖15分钟，在焖的过程中要打开盖子翻炒几次以免糊底。

6：然后加入盐和少许糖调味。在大火翻炒几分钟收一下番茄的汤汁。炒至干干的状态即可。因为做比萨酱，水分不能过多。这款酱也可以用来做意大利面的酱哦！炒好的酱密封冷场保存，可以保存3-5天。

小窍门

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自制披萨酱

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主料

西红柿1个；洋葱1个；

辅料

蒜头2瓣；黄油10g；番茄酱2勺；

配料

白砂糖1勺

盐少许

胡椒粉少许

自制披萨酱的做法步骤

1：西红柿.洋葱.蒜头切碎备用。

2：平底锅加热放入黄油。

3：放入蒜蓉炒出香味。

4：加入洋葱炒至半透明。

5：加入西红柿炒匀。

6：加入番茄酱。

7：加入白糖，盐，胡椒粉，炒至粘稠即可。

自制匹萨酱

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主料

番茄1个（小个）；洋葱60克；糖1勺（小勺）；番茄沙司2勺；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

自制匹萨酱的做法步骤

1：将番茄切成小块，洋葱切粒。

2：上锅加入适量油烧热，加入洋葱粒炒至半透明。

3：加入番茄拌炒。

4：加入2勺番茄沙司拌炒。

5：分别加入1勺白糖，适量盐和胡椒粉，继续炒至醤浓稠即可关火。

6：成品。

自制披萨酱

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主料

西红柿2个；洋葱1个；

辅料

黄油20g；蒜1颗；糖2勺；披萨草1匙；盐2勺；番茄酱2勺；

自制披萨酱的做法步骤

1：洋葱切细

2：蒜切成蒜末

3：西红柿去皮切碎

4：黄油融化

5：加入蒜末，翻炒

6：加入西红柿

7：加洋葱

8：加入番茄酱（忽略外形）

9：加入2小勺盐、2小勺糖、披萨草

10：小火拌匀，会有少量的水，要不时的搅拌，以免粘锅。

11：盛到容器里就OK啦。

小窍门

1、西红柿去皮的小窍门：用刀在西红柿上打个十字花刀，开水里烫一下，皮很容易就掉了。

【自制烤肉丸比萨】

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主料

高筋面粉300克；酵母3克；糖15克；盐3克；水160克；橄榄油15克；

辅料

番茄沙司20克；口蘑80克；青椒40克；洋葱40克；烤肉丸子20个；青豆20克；马苏里拉奶酪240克；蛋液适量；

自制烤肉丸比萨的做法步骤

1：将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内，用低速和面2分钟，高速和面10分钟左右，混合成面团。

2：加入橄榄油。

3：用低速和面5分钟，到橄榄油多数蘸在面团上，再用高速和面10分钟左右，面团光滑为止。

4：面团发酵到2倍大，拍打压平面团，让面团中的空气释放出，也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团，揉成圆球，静置10分钟。

5：口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。

6：将面团用手掌压平，用擀面杖擀成中间薄，边缘厚的比萨面皮，比8寸烤盘略大一些。

7：用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高。

8：取8寸烤盘，在内层均匀刷上薄橄榄油。

9：放入比萨面皮，整形。

10：在面皮上抹一层番茄沙司。

11：再撒上80克马苏里拉奶酪。

12：铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。

13：铺上肉丸。

14：撒上一些番茄沙司。

15：最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。

16：放入预热好的烤箱180℃，25分钟即可。

自制披萨酱

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主料

西红柿适量；大蒜适量；洋葱适量；黄油适量；

辅料

盐适量；糖适量；黑胡椒粉适量；披萨草可不加；

自制披萨酱的做法步骤

1：将大蒜剥皮，切成小粒，尽量切的小一些。

2：洋葱切成小粒。

3：西红柿去皮，切成小块。（忘记照相了）

4：锅中加入黄油，小火融化。一定小火。火大了，黄油会变黑，焦了。

5：倒入蒜粒和洋葱粒，翻炒，直到炒出香味，材料变软。

6：倒入切成小块的西红柿，继续翻炒。加入适量的盐，糖，翻炒。如果西红柿出现汤汁，需要继续加热，直到西红柿软烂，成酱，汤汁很少的时候，关火，加入适量黑胡椒粉，搅拌。出锅

7：炒好的酱。放在密封的罐子里，放冰箱冷藏，一周没有问题。吃的时候涂在披萨饼上，然后再在披萨上放各种馅料。

小窍门

所有的材料切小丁，西红柿也切小丁，比较容易软烂。不需要加水，要不断翻动锅。

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