阿胶炖乳鸽是一道经典的滋补佳肴，融合了阿胶的补血养颜功效与乳鸽的鲜嫩营养。常见的十种做法虽各有特色，但核心均注重食材搭配与慢火细炖，以充分释放营养与风味。基础做法通常将乳鸽处理干净后，与阿胶、红枣、枸杞等配料一同炖煮，汤汁醇厚、肉质软烂。创新变化则可能加入山药、当归、桂圆等食材，或采用隔水蒸炖、药膳同煲等方式，兼顾口感与滋补效用。整体上，这道菜以温补养生为主，适合秋冬季节或体质虚弱者食用，既鲜美可口又滋养身心。

阿胶糕

图片来源于网络 侵删

主料

阿胶块一斤；

辅料

黑芝麻600g；枸杞250g；红枣500g；老冰糖200g；核桃500g；

阿胶糕的做法步骤

1：将黄酒提前泡好阿胶，用小火熬制。

2：熬制融化，加入老冰糖。

3：熬制到挂旗，加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4：搅拌均匀放入定型盘，定型二十四小时。

5：定型好，就可以切糕啦。

6：切好后装盒放入冰箱保存。

7：完成。

阿胶膏

图片来源于网络 侵删

主料

阿胶250g；红枣150g；核桃仁150g；黑芝麻250g；黄酒500g；枸杞100g；

辅料

冰糖粉150g；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒加阿胶熬制挂旗状

2：加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3：用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4：芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

烤乳鸽

图片来源于网络 侵删

主料

乳鸽1只；

辅料

蒜瓣适量；姜1块；青椒1个；胡萝卜半截；

调料

油适量

盐少许

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖1匙

蜂蜜适量

烤乳鸽的做法步骤

1：鸽子处理干净。

2：放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小时才能完全入味。

3：所有配料。

4：将配料切块，放入空气炸锅底部。

5：腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。

6：先180度烤15分钟。

7：烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。

8：时间到，颜色烤的非常漂亮。

9：表面刷上蜂蜜汁。

10：翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。

11：时间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有点焦黑，但一点不影响口感。

12：切块上桌。

13：成品。味道挺赞！

阿胶炖鸡腿

图片来源于网络 侵删

主料

东阿阿胶一块；大枣三颗；鸡腿一个；

辅料

盐适量；

阿胶炖鸡腿的做法步骤

1：山东东阿阿胶一块…

2：鸡腿洗干净一分二…

3：材料全部冷水入蛊，三四个小时以上就可以了，调入适量盐

4：很喜欢阿胶的味道，好喝…

阿胶乳鸽养生汤

图片来源于网络 侵删

主料

乳鸽1支；阿胶10克；

辅料

葱段10克；姜片10克；莲子10克；枸杞5克；盐1克；大早5克；

阿胶乳鸽养生汤的做法步骤

1：鲜乳鸽一只、阿胶、莲子、枸杞、大枣、姜片、大葱段

2：阿胶，我用蒜揪捣碎的，每次放10克左右

3：烧开水绰乳鸽去血沫

4：砂锅烧开水，放入去完血沫的乳鸽、葱姜、莲子，大枣

5：稳火4小时后放入枸杞

6：大火烧开

7：放盐调味

8：美味上桌啦

阿胶炖鸡

图片来源于网络 侵删

主料

三黄鸡半只；阿胶适量；

辅料

盐少许；

阿胶炖鸡的做法步骤

1：三黄鸡半只，洗净，剁大块，放入汤盅入

2：阿胶随意，我放四块，但吃起来口感不太好，糊糊的，应减半，但是效果是杠杠的。第二天早上起来，人精神多啦，牙也不痛啦

3：阿胶放入汤盅内

4：倒入适量开水，盖好盖子，一定要的是开水哦

5：放入炖锅内，我调的是4个小时

6：起锅食用的时候放少许的盐，搅拌均匀

7：嗯嗯，感觉放多了一些阿胶，下次少放两块

8：滋补身体的最佳选择

花胶炖鸽子

图片来源于网络 侵删

主料

花胶适量；

辅料

鸽子适量；

花胶炖鸽子的做法步骤

1：花胶、鸽子、西洋参、白莲、枸杞、红枣、蜜枣1颗、生姜、

2：鸽子洗干净、材料洗一下、全部放入锅中

3：炖上三个小时、OK了

清炖乳鸽

图片来源于网络 侵删

主料

乳鸽3个；葱、姜、八角、花椒10克；盐、鸡精粉5勺；

清炖乳鸽的做法步骤

1：乳鸽收拾干净，用清水洗净沥一下水

2：放入压力锅内，加葱段、姜片、八角、花椒

3：加开水，没过乳鸽

4：电压力锅压20分钟

5：熟了

6：加盐、鸡精粉调味，就0K了

阿胶糕

图片来源于网络 侵删

主料

阿胶250g；核桃250g；黑芝麻250g；红枣100g；杞子50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖200g；

阿胶糕的做法步骤

1：把阿胶块用打粉机打成粉备用

2：核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3：芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4：用复底锅倒黄酒加冰糖，电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完，这个过程要点时间。

5：冰糖融化完后加阿胶粉

6：小火搅拌至拉丝状态

7：加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8：可以装到方形的盒子里定型

9：冰箱保鲜冻一晚切块

10：成品

小窍门

盒子要先抹油，这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶炖乌鸡

图片来源于网络 侵删

主料

乌鸡350克；东阿阿胶30克；

辅料

红枣9粒；黄芪10克；枸杞5克；

配料

姜片适量

盐适量

阿胶炖乌鸡的做法步骤

1：原料准备好；

2：乌鸡斩件入热水中，入姜片，焯水去腥；

3：换入沙锅中；

4：加入阿胶、黄芪、红枣；

5：大火煮转最小火煲2小时，阿胶逐渐融化，汤色逐渐变深；

6：继续加入枸杞，再煲10分钟即可关火；

7：喝前调味即可；

8：成品。

小窍门

1、生禽类食品我喜欢焯水后再使用，一是去腥，二是杀菌；2、枸杞不宜煮太久，一般十分钟即可；3、阿胶比较滋腻，服用期间不要吃得太油，可多吃些新鲜蔬菜和水果。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。