四川担担面的发展短板及其解决之策,为何未能火遍全国?

四川担担面作为四川的特色小吃之一,虽然在当地非常受欢迎,但为何未能在全国范围内取得成功呢?本文将介绍四川担担面发展的四个短板,并提出相应的解决之策。

但其实四川的小吃也很多,其中担担面便是佼佼者,担担面更是遍布在四川的每个大街小巷里,当地人从早到晚都不会吃腻。

四川担担面那么好吃,更是遍布整个四川,为何却没能火遍全国呢?面对这个问题,辞职员工张峰表示:有4个短板限制其发展,赶走了顾客。

图片[1]-四川担担面的发展短板及其解决之策,为何未能火遍全国?-华夏美食网

短板一、鱼龙混杂,缺乏标准

张峰表示担担面是一道有丰富历史传承的小吃,传说在四川自贡有位名为陈包包的小商贩,每天挑着担子走街串巷卖面条,由于其面条口味很不错,吃的人越来越多,人们便把这个面条称为:担担面。

从此之后担担面这道美食便流行了起来,担担面的名气越来越大,如今很多顾客来了自贡市点名要吃担担面,看到有利可图,于是大街小巷里担担面如雨后春笋般冒了出来。

图片[1]-四川担担面的发展短板及其解决之策,为何未能火遍全国?-华夏美食网

有的商家甚至从来都没吃过正宗的担担面,只是按照自己的理解去制作,生意也一样火爆,久而久之这个行业变得鱼龙混杂了起来,担担面的制作缺乏统一的标准,各家店铺做出来的口味都不一样。

每一家都说自己是正宗的,但其实正宗的做法早就失传了,如今的担担面商家烧锅开水就可以无休止的煮面了,这样最出来的面条口味可想而知。

图片[1]-四川担担面的发展短板及其解决之策,为何未能火遍全国?-华夏美食网

短板二、菜品单一

张峰表示担担面原本就是属于一个小吃类的美食,陈包包当初走街串巷,沿街叫卖的只是一种面食,并没有其他的菜品搭配在一起。

这就导致担担面的菜品很单一,虽然担担面确实很美味,但是由于缺乏菜品创新能力,导致产品太单一了,很多外地消费者吃两次就腻了。

再好吃的美食小吃,如果不是从小吃到大的话,很容易就吃腻了,担担面想要火遍全国那就必须对现在的单一菜品进行改良升级,对全国各地市场的口味还要进行本土化研发,只有这样才能够打动外地人的胃。

图片[1]-四川担担面的发展短板及其解决之策,为何未能火遍全国?-华夏美食网

短板三、卖相差,价格越来越贵

一款美食小吃想要火遍全国,要不是有超高的颜值,要不就是有特殊的味道,比如螺蛳粉以臭味走红,而担担面不仅卖相差,而且也没有能够让消费者记住的“特殊味道”。

再加上如今担担面的价格越来越贵,从最初的四五块钱,到如今的10元以上的价格,价格上涨的同时,分量反而比以前更少了。

不少顾客吐槽口味越来越难吃,担担面的性价比越来越低,这对于很多消费者而言,一碗10多块钱的担担面还不如去吃一碗三鲜面。

图片[1]-四川担担面的发展短板及其解决之策,为何未能火遍全国?-华夏美食网

短板四、竞争优势不明显

如今餐饮业的竞争非常激烈,随着短视频的发展,各种网红美食小吃层出不穷,担担面的竞争优势不明显,口味跟其他的面条味道并无太大的区别,菜品颜值卖相也不是很好。

这4个短板赶走了顾客,限制了四川担担面的发展,虽然担担面遍布四川的大街小巷但是却没能在全国火不起来。

要让四川担担面在全国范围内红遍大街小巷,需要解决好鱼龙混杂缺乏标准、菜品单一、卖相差价格贵以及竞争优势不明显等问题。只有通过标准化制作、多样化创新菜品、提升卖相和性价比,以及突出竞争优势,担担面才能够吸引更多消费者的味蕾,赢得更广阔的市场份额。

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