冰皮月饼的家常做法简单(糯米粉冰皮月饼的做法窍门)

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1.冷冻月饼是中国传统的中秋节食品。

2.今天老刘就来分享一下“冰皮月饼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

西米600克，玉米淀粉150克，白糖80克，熟咸蛋黄2个，紫薯1个，香蕉2个，火龙果1个。

4.首先将西米放入锅中，用300g温水浸泡两个小时，将西米完全浸泡成糊状，然后将紫薯的皮切下，切片，用保鲜膜包好，放入微波炉中加热八分钟，剥去香蕉皮，切成3厘米长的香蕉段，火龙果去皮，用勺子挖2厘米的小块。

5.取出加热后的紫薯，加入一勺白糖，用勺子碾碎，揉成12g重的小球。将白糖和玉米淀粉放入泡好的西米中，加入适量温水揉成光滑的面团，然后将紫薯球放在电子秤上，再放一小块西米面团，总量控制在50g左右。

6.然后用手将西米面团揉成球状，用手揉平，将紫薯面团放在面团中间，用手捏紧再揉成球状，在月饼模具里抹一层食用油，将压花板放入模具，将西米面团放进去，用手压下，将月饼胚从模具里推出来。

7.用同样的方法制作不同图案和馅料的月饼胚，放入烧开的蒸锅中蒸30分钟。到时候拿出一盘，好吃的端上来。一盘馅料鲜亮的透明月饼就做好了。

8.制造特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感软滑，微有弹性，色泽洁白如雪。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。