冰皮月饼的家常做法简单(糯米粉冰皮月饼的做法窍门)

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1.冷冻月饼是中国传统的中秋节食品。

图片[1]-冰皮月饼的家常做法简单(糯米粉冰皮月饼的做法窍门)-华夏美食网

2.今天老刘就来分享一下“冰皮月饼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下,有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

西米600克,玉米淀粉150克,白糖80克,熟咸蛋黄2个,紫薯1个,香蕉2个,火龙果1个。

4.首先将西米放入锅中,用300g温水浸泡两个小时,将西米完全浸泡成糊状,然后将紫薯的皮切下,切片,用保鲜膜包好,放入微波炉中加热八分钟,剥去香蕉皮,切成3厘米长的香蕉段,火龙果去皮,用勺子挖2厘米的小块。

5.取出加热后的紫薯,加入一勺白糖,用勺子碾碎,揉成12g重的小球。将白糖和玉米淀粉放入泡好的西米中,加入适量温水揉成光滑的面团,然后将紫薯球放在电子秤上,再放一小块西米面团,总量控制在50g左右。

6.然后用手将西米面团揉成球状,用手揉平,将紫薯面团放在面团中间,用手捏紧再揉成球状,在月饼模具里抹一层食用油,将压花板放入模具,将西米面团放进去,用手压下,将月饼胚从模具里推出来。

7.用同样的方法制作不同图案和馅料的月饼胚,放入烧开的蒸锅中蒸30分钟。到时候拿出一盘,好吃的端上来。一盘馅料鲜亮的透明月饼就做好了。

8.制造特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感软滑,微有弹性,色泽洁白如雪。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看,老刘。

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