清炒荷兰豆用焯水吗(荷兰豆怎么炒又绿又脆)

大家好,我是第一美食阿飞。关注阿飞,有更多家常菜供你参考!

对于口味清淡的朋友来说,今天的炒豌豆还是挺友好的。撕下豌豆的筋膜丢入沸水中,看着它们由青绿变成鲜嫩的绿色,一副乖巧顺从的模样,捞出的那一刻,越发水润怡人,再用火激起香香,一盘香喷喷的炒豌豆就完成了。

图片[1]-清炒荷兰豆用焯水吗(荷兰豆怎么炒又绿又脆)-华夏美食网

如果你喜欢更清晰的东西,你甚至不需要油炸它。焯水后,拌点橄榄油或芝麻油,撒点盐和酱油,味道很甜。几乎不需要什么技术,厨房很好用,简单清爽。

[炒豌豆]

第一步:配料

去除豌豆上的旧筋,用清水洗净。一个红辣椒,去籽,切成菱形片,为菜肴增色。

第二步:将水焯一下

锅中烧开水,加入少许植物油。植物油可以在豌豆表面形成一层油膜,保持豌豆的绿色,防止里面的营养成分流失。水烧开后,将豌豆和红辣椒倒入锅中焯一分钟左右。豌豆变绿后,倒出来沥干水分备用。

第三步:烹饪和油炸

在锅里加热油。油热后,倒入豌豆和红椒,翻炒几下,加入2g盐和2g鸡粉,从锅沿倒入少许水,开大火快速翻炒使调料融化,再勾入少许水淀粉,使调料更好的吸附在食材表面。翻匀后就可以出锅装盘了。

阿飞有话要说:

1.荷兰豆焯水时加点植物油,颜色更脆,营养不流失;

2.做菜前勾一点水淀粉,荷兰豆更入味。

好了,一份香脆可口的炒豌豆做好了,喜欢的朋友赶紧尝尝吧。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞12 分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论

    暂无评论内容