蘑菇是人们熟悉的“美味佳肴”之一。无论煎、煮、炖，比肉还鲜的味道总让人欲罢不能~
除了好吃，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分…其实不同种类的营养价值都不一样。今天小二就带你了解一下~
01
每一种蘑菇都有“保健特长”
看似近亲的蘑菇，其实各有各的“特长”，每天都可以选一个更适合自己的:
一个
蘑菇，补钙
蘑菇有“蘑菇皇后”的美誉。研究表明，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于钙的吸收，预防骨质疏松。
2
金针菇，健脑益智
金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”。含有完整的必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，有利于儿童脑细胞的发育，特别适合儿童食用。
三
平菇，“天然消炎药”
平菇被誉为餐桌上的“天然消炎药”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，对革兰氏阳性菌、阴性菌和分枝杆菌都有抑制作用，甚至这种糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用。
此外，所含的蘑菇核糖核酸能刺激机体释放干扰素，有助于抑制病毒增殖，增强对流感病毒的抵抗力。
四
茶树菇，帮助控制压力
茶树菇中蛋白质的含量居蘑菇前列，其中一种多肽能抑制人体内血管紧张素的产生，从而达到辅助降血压的效果。
同时，茶树菇的钾含量也很高，有助于排出人体内多余的钠，有助于稳定血压。
五
猴头菇，养胃
猴头菇自古被誉为“养胃”，对改善胃肠功能有显著作用；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖。研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病有益。
02
掌握这三点，吃得更健康。
一个
孙在吃饭之前。
研究人员建议，新鲜蘑菇(香菇、平菇、平菇等。)应该是买回家，在阳光明媚的时候放在太阳底下晒一会儿。
光照会刺激鲜香菇产生更多的维生素D，所以晒干的香菇补钙效果更好。
2
面粉清洗
木耳表面坑坑洼洼，容易留下黑色的小杂质。单纯用水洗看起来很干净，但不代表真的干净。尝试用这种方法清洁它:
把蘑菇底部的硬底切掉，在水里放一些面粉，用手搅拌，然后把面粉水倒掉，用清水冲洗干净。
三
三个不吃
1不要吃不认识的人。每年误食野生毒菌中毒的人不在少数。最安全的做法是不要随便摘蘑菇，更不要吃。
2不吃久发。干菌浸泡时间一般为3-4小时，不可过夜；如果吃不完，最好用保鲜膜包好放入冰箱，但不宜超过48小时。
③对蘑菇过敏、腹泻、消化功能障碍的人不建议吃蘑菇类食物。
来源:央视回家吃饭
