可食用菌类图片大全(32种菌类图片)

蘑菇是人们熟悉的“美味佳肴”之一。无论煎、煮、炖,比肉还鲜的味道总让人欲罢不能~

除了好吃,它的蛋白质含量高,脂肪含量低,还富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养成分…其实不同种类的营养价值都不一样。今天小二就带你了解一下~

01

每一种蘑菇都有“保健特长”

看似近亲的蘑菇,其实各有各的“特长”,每天都可以选一个更适合自己的:

一个

蘑菇,补钙

蘑菇有“蘑菇皇后”的美誉。研究表明,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于钙的吸收,预防骨质疏松。

2

金针菇,健脑益智

金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”。含有完整的必需氨基酸,尤其是赖氨酸和精氨酸,有利于儿童脑细胞的发育,特别适合儿童食用。

平菇,“天然消炎药”

平菇被誉为餐桌上的“天然消炎药”,其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白,对革兰氏阳性菌、阴性菌和分枝杆菌都有抑制作用,甚至这种糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用。

此外,所含的蘑菇核糖核酸能刺激机体释放干扰素,有助于抑制病毒增殖,增强对流感病毒的抵抗力。

茶树菇,帮助控制压力

茶树菇中蛋白质的含量居蘑菇前列,其中一种多肽能抑制人体内血管紧张素的产生,从而达到辅助降血压的效果。

同时,茶树菇的钾含量也很高,有助于排出人体内多余的钠,有助于稳定血压。

猴头菇,养胃

猴头菇自古被誉为“养胃”,对改善胃肠功能有显著作用;而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖。研究表明,猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜有良好的保护作用,对胃炎、胃溃疡等疾病有益。

02

掌握这三点,吃得更健康。

一个

孙在吃饭之前。

研究人员建议,新鲜蘑菇(香菇、平菇、平菇等。)应该是买回家,在阳光明媚的时候放在太阳底下晒一会儿。

光照会刺激鲜香菇产生更多的维生素D,所以晒干的香菇补钙效果更好。

2

面粉清洗

木耳表面坑坑洼洼,容易留下黑色的小杂质。单纯用水洗看起来很干净,但不代表真的干净。尝试用这种方法清洁它:

把蘑菇底部的硬底切掉,在水里放一些面粉,用手搅拌,然后把面粉水倒掉,用清水冲洗干净。

三个不吃

1不要吃不认识的人。每年误食野生毒菌中毒的人不在少数。最安全的做法是不要随便摘蘑菇,更不要吃。

2不吃久发。干菌浸泡时间一般为3-4小时,不可过夜;如果吃不完,最好用保鲜膜包好放入冰箱,但不宜超过48小时。

③对蘑菇过敏、腹泻、消化功能障碍的人不建议吃蘑菇类食物。

来源:央视回家吃饭

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