麻辣火锅鱼的家常做法简单(麻辣鱼火锅加什么配菜)

大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

最近最火的不是火锅，而是鱼火锅。鱼是用来涮火锅的菜。火锅麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩。和青菜一起吃是很享受的。之前小董和朋友出去吃鱼火锅，鱼是自己选的。158元一条3斤左右带锅底韭菜的鱼，真的很不划算。

鱼的营养非常丰富，包括动物蛋白和磷，对人体体力和智力的发展有重要作用。尤其是儿童，医生会建议多吃鱼肉，增强身体营养和抵抗力。

今天小东在市场给媳妇买鲫鱼，看到一条白色的清江鱼，颜色很漂亮，喜人。于是小东又买了一条清江鱼，在家里做了一个麻辣鲜香的鱼火锅，非常好吃，很好吃。媳妇都流口水了，家里做很划算。

——【鱼火锅】——

【主料】:清江鱼、香菜、鸡蛋、淀粉、豆腐、豆芽、生菜、香菇。

【配料】:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料。

【具体制作步骤】：

1.首先我们把准备好的鱼清洗干净，然后沿着鱼骨排到鱼头，在鱼头处切掉，剁碎鱼骨，处理下面的鱼。这个地方会有一点鱼刺。把鱼刺切掉，把鱼切成45度角的小块，大概0.5厘米左右。

2.将切好的鱼片放入盆中，然后加入一些料酒，少许盐，胡椒粉，打一个蛋清，加入一些淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

3.我们会把准备好的配菜全部清洗干净，豆腐切片，生菜掰碎，准备一些蘑菇，把蘑菇的根去掉，然后切片，蒜拍一下，大葱切段，姜切片，准备一把干辣椒，准备一些胡椒粉，适量的花椒，一小块桂皮和一个八角放在盘子里备用。

4.锅内倒油，油热时放入花椒、八角、桂皮，再放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香后放入火锅料，放入一勺豆瓣酱，翻炒火锅料，翻炒后加水，大火烧开，放入鱼头、鱼骨。

5.这个鱼头已经炖了十分钟了。把鱼头倒过来，然后加入蘑菇和豆芽，炖1分钟左右。接下来开始煮鱼，放入鱼片。这个豆芽应该快好了。把煮好的鱼拿出来，加点香菜，一个生菜，吃点豆腐。金针菇、香菜、蔬菜比较油。

好了，麻辣鲜香的鱼火锅做好了。一边吃，真的很过瘾，麻辣鲜香，开胃吃，冬天不用炒菜。

【烹饪小贴士】：

1.如果鱼头大，提前剁碎，从中间分成两半。

2.这个火锅什么都放，盐之类的调料都可以不用。

3，配料根据个人爱好添加，也可以最后加一些粉条，芋头粉之类的。

4、蔬菜比较吸油，可以把蔬菜放在最后，喜欢吃辣的可以先放。

鱼火锅有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家的关注和支持！

小东每天用简单的食材做出美味的菜肴，为家人准备每一顿饭。这是一个家常的做法，简单而实用。今天能看到小东的美食，总有适合你的！