青萝卜的功效与作用(青萝卜煮水喝有什么功效)

民间有“萝卜胜人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方”的说法，足以说明萝卜在中国食疗文化中的重要地位。萝卜有哪些营养价值？如何挑选多种萝卜？今天就来认识一下吧~

01

萝卜，营养丰富的“小人参”

虽然萝卜是一种很常见的蔬菜，但它的营养价值也不容小觑:

一个

含有芥子油保护肠道。

萝卜，尤其是白萝卜，含有丰富的芥子油，这也是生萝卜怪味和辣味的来源。它能与萝卜中的消化酶相互作用，具有促进胃肠蠕动、刺激食欲、帮助消化的功效。

此外，芥末油的刺激性味道容易被鼻粘膜吸收，有助于缓解感冒、鼻塞等不适。

2

它富含维生素和补充营养。

萝卜含有丰富的维生素C、维生素A和维生素B，以及一定量的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充必要的营养。

另外，萝卜含有97.7%的水分，不含脂肪和胆固醇，对于减脂和三高的人来说也是比较好的选择。

三

含有多种天然抗癌物质。

①萝卜硫素又称“萝卜籽素”，是一种常见的抗氧化剂，也是一种天然的抗癌物质，能诱导机体产生ⅱ型解毒酶——谷胱甘肽，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子。

②糖化酶可以分解食物中的亚硝胺，可以大大降低这种物质的致癌性。

③木质素。国外研究人员通过动物实验和临床试验，最终证实木质素进入人体消化道后，可以激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞等重要免疫细胞的活力，从而增强人体自身的防御系统。

四

含有辅助糖控制物质

《中国医学报》发表的一篇文章称，很多人不喜欢萝卜皮主要是因为它的苦味，但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类化合物。其中槲皮素和山奈酚是最重要的两种萝卜黄酮，对控制血糖和血脂有好处，非常适合三高人群。

02

萝卜一家，各有所长。

一个

白萝卜可以帮助消化，清肺热。

特点:在所有萝卜中，白萝卜热量较低，维生素C含量较高，约为梨的10倍，膳食纤维含量丰富。

生吃白萝卜或凉拌白萝卜，能更大程度地保留芥子油、消化酶等营养物质，所以帮助消化、增进食欲的力量更强；熟食可以益气清肺。

2

红萝卜，抗氧化，清心火

特点:红心萝卜又名心美萝卜，肉质呈紫红色，含有花青素，有抗氧化的功效；并且其铁含量比其他萝卜高，钾含量也不错，达到385mg/100g，有利于利尿和降低心房压力，对高钠引起的高血压有益。

从中医角度来说，红色入心，胡萝卜重在清心火，适合口疮、失眠、心烦的朋友。

三

绿萝，除肝火

特点:绿萝含热量低，吃完容易有饱腹感。想减肥的人可以多吃，可以减少饥饿感，不容易发胖。

从中医的角度来说，绿萝擅长疏肝降火，急躁、脸红、流泪、头晕、头痛的朋友更建议选这个。

小贴士:胡萝卜和萝卜不是一家人。

两者虽仅一字之差，但并非出自同一家族。以上萝卜都属于十字花科蔬菜，但胡萝卜属于伞形科胡萝卜属。这两个家族在植物学分类上相距甚远~

03

别丢了这个萝卜宝宝。

通常吃萝卜的时候会把上面的叶子扔掉，但其实它是一种营养价值非常好的绿叶蔬菜。

大量研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面都高于根——维生素C的含量比根高2倍以上；矿质元素中钙、镁、铁、锌、核黄素和叶酸的含量比根部高3~10倍…所以也可以做成菜。

来源:央视回家吃饭