拉面怎么和面能拉开

大家好,今天我想和大家分享的是如何在家做出好吃的拉面。我是拉面的忠实粉丝,有空的时候喜欢在家做点拉面,尤其是早餐吃一小碗热腾腾的拉面,别提有多刺激了。

对于拉面,很多人都喜欢自己在家做,因为自己在家做的拉面不仅味道更浓,而且更健康。但是在制作的过程中,很多人都反映了一个问题,就是拉面容易断裂。

图片[1]-拉面怎么和面能拉开-华夏美食网

看到这里,要不要跟我学学拉面的正确制作方法?如果你不会做这种美味的拉面,那你今天就来对地方了。我做拉面的秘诀是一个面师傅悄悄告诉我的。做拉面的时候,只需要掌握一些技巧,就能做得顺滑顺滑。

[拉面]

【制作配料】面粉、盐、食用油

[方法和步骤]

1.首先我们需要准备一个比较大的碗,然后在碗中加入500g的面粉和适量的温水,在温水中加入适量的盐,使之成为盐温水。用温水调面粉时,要边加温水边用筷子搅拌面粉,使面粉搅拌成棉絮状。

拌好面粉后,就可以用手揉了。揉面时,推拉可以使面团揉得更用力。揉好面团后,需要盖上盖子,让它醒10分钟。

2.面团完全醒发后,需要从碗中取出放在案板上,朝一个方向再揉一遍。揉面时间越长越好。直到面团揉到表面光滑,用手揉成条状,然后在面团表面刷一层食用油。

然后把面团分成大小相同的几小份,用手揉成小条。小剂量全部揉成条状后,需要在表面覆盖一层保鲜膜,让它们醒20分钟。

3.时间到了,需要再揉一遍,仔细揉,然后准备一个盘子,在其底部刷一层食用油,将准备好的长条均匀的放在盘子里。然后在它的表面刷一些食用油,再松弛两个小时。

时间到了,你需要拿出两根长条,用手抓住长条的两端,轻轻拉开,然后用手对折,然后边倒边拉,反复重复以上动作,将长条拉到自己喜欢的粗细,自制的拉面就做好了。

[提示]

1.拉面做好之后,可以煮,也可以炖。吃法多种多样,可以根据自己的口味喜好来制作。

2.用盐和温水和面,可以有效提高面粉的面筋,使面条更有弹性。

3.在准备面团的时候,一定要记得在它的表面反复涂抹食用油,防止面条在制作过程中粘在一起。

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