花椰菜的功效与作用

花椰菜是一种非常健康的蔬菜，也是一种重要的营养来源。

它还含有独特的植物化合物，可以降低许多疾病的风险，包括心脏病和癌症。

另外减肥很友好，很容易添加到饮食中。

以下是花椰菜的八大科学健康益处。

1.含有多种营养成分

花椰菜的营养成分令人印象深刻。

花椰菜热量低，但维生素含量高。事实上，花椰菜含有几乎所有你需要的维生素和矿物质。

以下是1杯或128克生花椰菜中营养成分的概述:

卡路里:25

光纤:3g

维生素c:占rdi的77%

维生素RDI的20%

维生素B6:占RDI的11%

叶酸:占RDI的14%

泛酸:RDI的7%

钾:占RDI的9%

锰:占RDI的8%

镁:占RDI的4%

磷:占RDI的4%

花椰菜是维生素和矿物质的极好来源，几乎含有你所需的所有维生素和矿物质。

2.高纤维

菜花纤维含量高，对整体健康有益。

一杯花菜含有3克纤维，是你一天所需的10%。

纤维非常重要，因为它可以喂养肠道中的健康细菌，帮助减少炎症，促进消化系统的健康。

摄入足够的纤维可能有助于预防消化系统疾病，如便秘、憩室炎和炎症性肠病(IBD)。

此外，研究表明，西兰花等富含纤维的蔬菜与降低许多疾病的风险有关，包括心脏病、癌症和糖尿病。

纤维还可能在防止肥胖方面发挥作用，因为它可以促进饱腹感，减少总热量摄入。

花椰菜含有大量的纤维，对消化健康非常重要，可以降低患各种慢性疾病的风险。

3.抗氧化剂的良好来源

花椰菜是抗氧化剂的重要来源，抗氧化剂可以保护你的细胞免受有害自由基和炎症的影响。

与其他十字花科蔬菜类似，花椰菜的芥子油苷和异硫氰酸盐含量特别高。这两组抗氧化剂已经被证明可以减缓癌细胞的生长。

在体外研究中，硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯被证明对结肠癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌有特殊的保护作用。

花椰菜还含有类胡萝卜素和类黄酮抗氧化剂，它们具有抗癌作用，并可能降低其他几种疾病的风险，包括心脏病。

更重要的是，菜花含有大量的维生素C，可以作为抗氧化剂。它以其抗炎作用而闻名，可以增强免疫健康，降低心脏病和癌症的风险。

菜花提供了大量的抗氧化剂，有利于减少炎症，预防很多慢性疾病。

4.这可能有助于减肥

花椰菜有几种特性可以帮助你减肥。

首先，它的热量很低，每杯只有25卡路里，所以你可以吃很多也不会长胖。

也可以作为大米、面粉等高热量食物的低热量替代品。

花椰菜作为一种很好的纤维来源，可以减缓消化，促进饱腹感。这可能会自动减少你一整天摄入的热量，这是控制体重的一个重要因素。

高含水量是花椰菜另一个有利于减肥的方面。事实上，其重量的92%是由水组成的。大量吃高水分低热量的食物与减肥有关。

花椰菜热量低，但纤维和水分含量高——所有这些特征都可能有助于减肥。

5.高胆碱含量

花椰菜富含胆碱，这是许多人缺乏的一种必需营养素。

一杯花椰菜含有45毫克胆碱，约占女性充足摄入量(AI)的11%，男性的8%。

胆碱在体内有几种重要的功能

首先，它在维持细胞膜的完整性、合成DNA和支持代谢方面起着重要作用。

胆碱还参与大脑发育和神经递质的产生，这是健康的神经系统所必需的。更重要的是，它有助于防止胆固醇在肝脏中积累。

除了痴呆症和阿尔茨海默病等神经系统疾病外，胆碱摄入不足的人可能患肝病和心脏病的风险更高。

没有多少食物含有胆碱。西兰花和花椰菜是植物营养的最佳来源之一。

花椰菜是胆碱的良好来源，许多人缺乏这种营养。它参与体内的许多过程，可以预防许多疾病。

6.富含萝卜硫素

花椰菜含有萝卜硫素，一种被广泛研究的抗氧化剂。

许多体外和动物研究发现，萝卜硫素通过抑制与癌症和肿瘤生长相关的酶，特别有助于抑制癌症的发展。

根据一些研究，萝卜硫素还可以通过破坏受损细胞来阻止癌症的生长。

萝卜硫似乎对结肠癌和前列腺癌的保护作用最大，但有人研究了它对许多其他癌症的作用，如乳腺癌、白血病、胰腺癌和黑色素瘤。

研究表明，萝卜硫素还可能有助于降低高血压和保持动脉健康——这两者都是预防心脏病的主要因素。

最后，动物研究表明，萝卜硫素还可能在预防糖尿病和降低糖尿病引起的并发症(如肾脏疾病)的风险方面发挥作用。

虽然需要更多的研究来确定萝卜硫对人类的影响，但它的潜在健康益处是有希望的。

花椰菜富含萝卜硫素，萝卜硫素是一种具有许多有益效果的植物化合物，例如降低癌症、心脏病和糖尿病的风险。

7.谷类和豆类的低碳水化合物替代品

菜花用途广泛，可以用来代替饮食中的谷物和豆类。

这不仅是增加蔬菜摄入量的好方法，而且对那些遵循低碳水化合物饮食的人特别有帮助。

这是因为菜花的碳水化合物含量明显低于谷物和豆类。

例如，一杯花椰菜含有5克碳水化合物。同时，一杯米饭含有45克碳水化合物——是西兰花的9倍。

以下是一些用西兰花代替谷物和豆类的食谱示例:

花椰菜米饭:用磨碎和煮熟的花椰菜代替白米或糙米，如食谱所示。

西兰花比萨饼皮:你可以通过在食品加工机中搅拌西兰花并将其制成面团来制作美味的比萨饼，如食谱所示。

花椰菜鹰嘴豆泥:鹰嘴豆可以用花椰菜代替鹰嘴豆泥，就像这样。

菜花泥:不要做土豆泥。试试这道低碳水化合物的花椰菜泥食谱。很容易制作。

西兰花玉米饼:将脉冲西兰花与鸡蛋混合，制成低碳水化合物的玉米饼，可用于墨西哥卷饼、玉米饼壳或玉米卷，如本食谱所述。

西兰花通心粉和奶酪:煮熟的西兰花可以与牛奶、奶酪和香料混合，制成通心粉和奶酪，就像这个食谱一样。

花椰菜可以在许多食谱中取代谷物和豆类，这是一个多吃蔬菜或遵循低碳水化合物饮食的好方法。

8.易于添加到您的饮食中

西兰花不仅用途广泛，而且很容易添加到你的饮食中。

首先，几乎不用准备就可以生吃。你可以像这样，把生花椰菜小花作为小吃，蘸上鹰嘴豆泥或其他健康蔬菜。

花椰菜也可以用许多方法烹饪，如蒸、烤或炸。是绝佳的配菜，也可搭配汤、沙拉、炒菜、砂锅。

更别说，还挺便宜的，大部分杂货店都能买到。

有很多方法可以把西兰花添加到你的饮食中。它可以烹饪或生吃，几乎可以作为任何菜肴的绝佳补充。

花椰菜对健康有很大的好处。它是营养的重要来源，包括许多人需要更多的营养。此外，花椰菜含有独特的抗氧化剂，可以减少炎症，预防许多疾病，如癌症和心脏病。更重要的是，花椰菜很容易添加到你的饮食中。它味道鲜美，易于制作，可以在许多食谱中替代高碳水化合物食物。