肉圆子汤的做法大全(肉丸子汤的制作方法)

大家好，我是雷达，是时候分享美食了。

冬至过后，天气越来越冷。这个时候适合喝一些营养美味的汤，营养滋补，暖胃。做法也比较简单，趁热端上桌，家人都喜欢。

今天给大家分享四款家常丸子汤的做法，鲜嫩，清淡开胃，不油腻。喝了一大碗热汤和肉，浑身冒汗。喜欢自己做饭的朋友一起试试。

番茄肉丸汤

1.准备一块瘦肉，剁成肉末，放入锅中，然后准备葱花和姜末，一起放入肉馅锅中。

加入盐1g，胡椒粉0.5g，料酒适量，生抽3g，加入少许水，然后用手抓匀，朝一个方向不断搅拌，再加入一个鸡蛋，用手搅拌均匀。

然后抓一把干淀粉，再次搅拌均匀，让丸子更容易成型。

2、准备一个番茄，切成薄片，泡好的黑木耳一把，切成小块和番茄放在一起；准备一小把香菜段。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加入一勺盐，翻炒出汁液，然后加入适量的水，水开后转小火。

4.把肉丸从左手的虎口里挤出来，用勺子挖出来放进锅里。用中火煮大约三分钟，然后开始调味。加入盐、鸡粉和胡椒粉，用勺子搅拌融化。

加入15g陈醋，烧开，勾入少许水淀粉使汤汁更浓稠，然后放入切碎的香菜段，10秒后关火放入锅中。

最后加入少许香油增香，这道营养美味的番茄丸子汤就做好了。

酸汤萝卜丸

1.准备半个去皮的白萝卜，切块放入锅中；准备几根香菜，切碎备用；一个西红柿，切成小块；将事先泡好的木耳切成小块；准备一点葱花。

在萝卜锅中加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入1克盐和1克十三香，搅拌融化，加入适量面粉，搅拌至粘稠。

2.从锅里倒食用油，油温到五成时离火，用左手虎口把肉丸挤出来，再用勺子挖到油锅里。

毕竟用勺子翻过来让丸子受热均匀，炸到丸子表皮金黄酥脆，再取出控油。

3、锅中留少许底油，倒入西红柿、木耳、葱花，翻炒片刻，将西红柿里面的汁液翻炒出来，然后加入适量的水。

烧开后放入少许小米泡椒，加入盐5克、鸡粉2克、胡椒粉1克，搅拌至融化。

加入40克陈醋，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁浓郁粘稠，加入2克酱油调颜色。

4.倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，再倒入几滴香油，然后关火，放入汤盆中。这道酸汤萝卜丸配酸辣开胃就做好了。

生氽丸子汤

1.先准备两块鸡胸肉，然后用刀背反复击打，剁成糊状。如果家里有料理机，可以直接坏了。

将肉末放入盆中，加入盐2g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、料酒20g再加两个鸡蛋，用手快速打匀，朝一个方向打肉。

然后加入适量干淀粉搅拌均匀。加入淀粉可以增加肉馅的粘度；准备一个大青菜切成两半，西红柿切成薄片。

2.锅里加入适量的水，水开后关火，手里拿着肉馅，用左手的下颌把肉丸挤出来，然后用勺子挖到锅里。毕竟开大火煮一分钟左右，丸子就慢慢飘起来了。

3.然后用勺子撇去浮沫，倒入绿叶和西红柿，再煮3分钟。肉丸必须彻底煮熟。

开始调味:锅中加入盐3克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，用勺子推至融化，然后关火放入锅中。最后倒一点香油提香。

这道简单美味的生丸子汤就做好了。

豆腐肉丸汤

1、准备一把金针菇，6个洗净的鲜香菇切成薄片。老豆腐一小块，切成菱形块，放入小锅；

五花肉一小块，剁成肉末，放入锅中，切少许姜末放入肉馅锅中。将盐1克、胡椒粉1克、酱油5克、料酒1克加入盆中，用手抓匀，拍打几下；

加入适量的玉米淀粉，增加肉馅的粘性，使肉丸更容易成型。继续打几下，备用。

2.锅里加水，加一勺盐，水烧开后，依次放入金针菇、香菇、豆腐，用勺子翻几下，焯两分钟左右，然后把水倒掉。

3.锅中加入适量的水，加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克，搅拌融化，将水烧开，然后关火，将丸子一个个挖入锅中，避免丸子生熟不一致。

4.所有菜做好后，大火煮1分钟，然后倒入金针菇和香菇，继续小火煮2分钟。

时间到了，加一点香油，然后关火，放一点香菜，倒入汤盆。

肉丸和汤的组合，加上蔬菜和肉，营养均衡。没试过的朋友一定要试试。

感谢您的阅读。下次见。