绿豆汤怎么煮才是绿色的(怎么熬绿豆汤最快最好喝)

绿豆汤可以说是夏天最受欢迎的健康饮品之一,但是你总会有这样一个疑惑。绿豆汤煮的时候总是容易变红。怎样做才能让它保持绿色?

绿豆汤变红主要是因为接触空气体,然后氧化。

图片[1]-绿豆汤怎么煮才是绿色的(怎么熬绿豆汤最快最好喝)-华夏美食网

怎样煮更靠谱?

用水要可靠,时间科学控制;

煮绿豆汤的时候,最好选择“纯净水”。煮的过程其实比较简单。将水烧开,然后继续加入绿豆。重点是盖上盖子继续煮10分钟左右。

选择纯净水煮绿豆汤,不容易变色;

选择不同的水质,煮出来的绿豆汤颜色是不一样的,其中最“纯”的蒸馏水最绿,一般时间久了也不会变色;其次,建议你选择纯净水和矿泉水。

很多人选择用自来水煮绿豆汤,但是颜色变化非常明显,很快就会变红,所以不推荐。

煮绿豆汤一定要盖上锅盖,避免“氧化”;

绿豆,尤其是绿豆皮,含有丰富的多酚类物质,遇氧易氧化后生成醌类。时间越长,颜色会越深。

煮绿豆汤的过程中请盖好盖子,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免过程中发生氧化反应。

在煮绿豆汤的过程中,请加入一些柠檬汁或醋,以恢复天然绿色:

绿豆汤在熬制过程中,pH值会不同程度地影响其变色效果。在煮沸的过程中向水中加入少量柠檬汁和醋可以减少颜色的变化。

所以,如果你选择用自来水煮绿豆汤,请在过程中滴几滴柠檬汁或白醋。

要点:水煮沸之后再加入绿豆,煮制8-10分钟即可:

很多人喜欢用水煮绿豆,但这是不对的。煮绿豆汤的时候需要先把水烧开,然后加入绿豆,小火煮8-10分钟左右。

另外,煮绿豆汤的时候,请在煮的时候把清汤倒过来,这样可以帮助它护色;另外,剩下的这些豆子可以当粥或者豆瓣酱吃,都是不错的选择。

在炎热的夏天,酷热难耐。享受一杯绿豆汤,给你一点清凉。

每天给你送来可靠健康资讯的营养师王,希望文章能帮到你;图片来自网络。如有侵权,请通知我们删除。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞8 分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论

    暂无评论内容