糖蒜的家常腌制方法大全(糖蒜腌制方法及配方窍门和比例)

大家好，我是秀楚娘。春天新蒜大丰收。小时候我妈每年这个时候都会腌制一坛糖醋蒜，等到麦收的时候再吃，特别是下一顿饭。现在很多朋友都喜欢吃糖醋蒜配火锅，味道特别美。今天厨师给大家分享一下糖醋蒜的做法。

准备食材:蒜、糖、盐、白醋、胡椒粉、八角。

操作步骤如下:

1.把大蒜外层的旧皮去掉，留下两层新皮，用刀把根部有土的部分切掉。

2.取一锅凉开水，加入30克盐，搅拌均匀，加入蒜，腌制10小时。

3.腌制10小时后，再换一壶淡盐水，腌制10小时。

4.把蒜捞出来控水。

5.锅中加入糖450克、白醋1400克、水100克、花椒30个、八角1个，中火煮沸。

6.煮沸后放凉。

7.把大蒜放在没有水和油的玻璃瓶里。

8.将清凉的糖醋汁倒入瓶中。

9.盖上瓶盖，密封保存，腌制20天后食用。

小贴士:

1.文中的蒜是三斤，所以可以按照一斤蒜三糖九醋的比例来调糖醋汁。

2.可以把白糖换成红糖，白醋换成其他醋。

3.密封的瓶子应放在阴凉处或冰箱中保存和腌制。

这么开胃又酸甜的大蒜做好了，喜欢的朋友一定要尝尝。我是秀虎堂，一个美食家，每天和大家分享各种美食的做法。谢谢大家的支持！

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