小薏米的功效与作用(为什么一吃薏米就大便不成形)

春天是一个欣欣向荣、生机勃勃的季节，植物发芽、开花、开始茁壮成长，所以各种芽菜也是春季果蔬的重要组成之一。从中医的角度来说，很多豆芽营养丰富，对人体健康非常有益，尤其是绿豆芽。

一直以来，绿豆芽在中医食疗领域都占有一席之地。它们的性味甘寒，有清热解毒、利尿除湿的功效。它们对痰多、湿热的人，以及高血压、高血脂、烟酒成瘾的人都有很好的护理作用。

营养学研究发现，绿豆芽含能量低，但含有较多的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅能减少脂肪吸收，还能促进胃肠蠕动，有减脂通便的食疗作用。此外，绿豆芽中还含有一种核黄素，有助于治疗口腔溃疡，所以口腔溃疡的人多吃绿豆芽也是有益的。

下面是两道以绿豆芽为主料的健康菜:

绿豆芽炒韭菜

材料:绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，油40克，醋10克。

做法:先将韭菜洗净，切成3厘米左右的段；绿豆芽去根洗净；虾仁洗净，放三个备用。锅内热油，先放入虾皮炒香，再放入韭菜段和绿豆芽翻炒几下，再放入精盐、醋等调料适当调味，再快速翻炒至熟。

解读:从中医的角度来说，韭菜性味辛温，入肝经，有温中行气的功效，还能起到升阳的作用，所以被认为是最适合春季食用的蔬菜之一。现代医学研究证实，韭菜营养丰富，特别是含有较多的纤维素，是降血压和减肥的合理选择。而虾皮则富含钙和高蛋白，配合绿豆芽的通便作用。整体热量很低但是营养很丰富，有很好的减肥通便效果。

薏米拌绿豆芽

材料:绿豆芽250g，薏米12g，香葱、香油、盐、醋等调料适量。

做法:1。把工作的眼泪洗干净，放在碗里。把水倒进碗里。把工作的眼泪泡两个小时，然后放入蒸笼加热20分钟。2.先将绿豆芽洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。3.将薏米和绿豆芽倒入容器中，撒上适量的小葱，根据个人口味加入少量的盐、醋、香油等调料，最后拌匀即可。

解读:薏苡仁是中医食疗的常客，具有健脾益肺、清热利湿的作用。它还具有丰富的营养价值，能增强人体免疫力。薏米、绿豆芽性寒、味淡、营养丰富，具有清热解毒的功效，非常适合糖尿病人食用。

需要注意的是，绿豆芽性寒，寒性体质或有脾胃虚寒症状的人不宜多吃。吃的时候可以适量加点姜，既开胃健脾，又能中和绿豆芽的寒性。

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