油焖大虾简单的做法(油焖大虾怎么做好吃又简单视频)

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今天给大家分享一个家常做法的油焖大虾,属于经典的鲁菜。油焖大虾选自渤海湾特产,长15至20厘米,晶莹饱满,满满一脑袋虾脑,口感最佳。这是一个很好的海洋捕获的野生虾被油炸和烘烤。菜肴色泽鲜红,味道鲜美,嫩滑微甜,油润适口。油焖大虾,趁热去皮,虾肉嫩白,饱满可口,真是妙不可言,让人食欲大开。下面给大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学起来。

图片[1]-油焖大虾简单的做法(油焖大虾怎么做好吃又简单视频)-华夏美食网

[油焖大虾]

1.首先,我们准备500克新鲜对虾。清洗后,我们把虾脚,胡须,枪都剪掉。这些部位在烹饪过程中容易炸,会影响成品的外观。

全部切完之后,用刀把虾背切一下,切的时候稍微切一下,不要把虾线弄断,做菜的时候把虾背切一下,味道更鲜美。用牙签挑出虾线,再把虾洗干净,放在盘子里备用。

2.葱切段,蒜切段,姜切段,全部放在一起,切一点葱花备用。接下来,让我们给果汁调味。将三勺糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、20g酱油、5g蚝油放入碗中,用勺子搅拌均匀备用。

3.所有食材准备好之后,我们就开始炒菜,把锅里的油烧开,充分滑锅后倒出热油加入冷油,油温五成热的时候把大虾倒入锅里,轻轻晃动锅使大虾受热均匀,小火翻面2分钟左右,把大虾炸至金黄色,然后倒出控油。

4.烧锅里的油。油热后,放入葱姜蒜末炒香。将大虾倒入锅中,翻炒2分钟。大虾会一直冒泡,得到很多虾油。用勺子按压虾头,将虾黄色挤出,再加入5克番茄酱,汤汁更加浓郁鲜美。

5.然后把调好的汁倒在大虾上,翻锅,倒入少许啤酒。啤酒可以去除鱼腥味,增加新鲜度。盖上锅盖,用文火炖5分钟,直到虾入味。

6.炖好后转大火收汁。当汤变浓时,倒入少许辣椒红油翻匀,然后放在桌上。最后撒一点葱花,上桌美味。

技术要点:

1.大虾要炸到冒泡吐出虾油,这样成品会更香;

这道菜不需要盐,酱油里的盐就够了。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。

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