家常拌凉皮需要哪些调料(凉皮用什么调料拌好吃)

一、凉皮的调味配方

图片[1]-家常拌凉皮需要哪些调料(凉皮用什么调料拌好吃)-华夏美食网

二、辣椒油的调味配方

三、辣椒油的制作:

先将500克油烧热,将1杯辣椒面、1~2汤匙胡椒粉、一撮糖(不要太多)、1汤匙白芝麻同时放入大碗中。别搅了,按这个顺序放就行了。油冒烟后,关火,稍微晾一晾。大概七八成热的时候,就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅拌均匀,放入2~3勺花椒粉(或辣椒颗粒),用勺子搅拌均匀,然后取一个小勺子,往辣椒碗里倒一点冷水(千万不要太多)搅拌均匀。这个时候你会看到碗就像开水一样,但是因为水少,所以不会溢出来。凉皮是陕西人最爱吃的小吃!

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