米粽子煮多少分钟熟,粽子米怎么煮更糯

很多人对于米粽子煮多少分钟熟,粽子米怎么煮更糯这个话题比较关注,今天小编给大家分享一下具体操作经验,希望对您有所帮助。

粽子是端午节比较常见的一种传统美食,它吃起来味道很不错,营养价值高,很多人都会自己在家煮粽子吃。自己包的生米粽子一般要煮久一点,这种比较难熟,通常需要煮两到三小时左右,有可能还需要煮更久,具体看粽子的大小和数量。

图片[1]-米粽子煮多少分钟熟,粽子米怎么煮更糯-华夏美食网

生米粽子煮多长时间能煮熟

生粽子一般要煮2-3个小时。

生粽子一般用糯米包着,糯米中含有丰富的支链淀粉,不易煮熟。如果用普通锅,需要开水后煮2-3小时。彻底地,如果煮的时间短,粽子就会变硬,口感不会糯香。要判断粽子是否熟,可以在熟到一定程度的时候拿起用手指按一下。如果摸起来又软又粘,说明它已经煮熟了。否则,把它翻过来继续煮。

但是如果用高压锅煮粽子,可以比较快煮熟,一般上汽后30分钟左右。

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生米粽子用冷水还是开水煮

冷水入锅

其实不管是冷水还是热水,粽子都可以煮透,但是凉水煮的粽子味道更好,只是时间会长一些。想吃更好吃的粽子,瘦猴建议锅里放凉水,因为随着水温逐渐升高,粽子里的米饭会慢慢吸收粽叶的香味,煮出来的粽子味道会更香香。另外,水温逐渐升高,糯米在慢慢吸水升温的过程中,可以通过谷粒来煮熟,不会出现硬心。

有的人直接在水下煮粽子,这样粽子下锅后外面很快就熟了,但是里面是生的,导致煮的粽子生的、松的、露馅的,或者煮成一锅糯米粥。正确的做法是用冷水煮粽子,水温和粽子一起加热,这样粽子受热均匀,不会出现外熟内生的情况。

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煮粽子的技巧

1.粽子要包紧

为了让煮熟的粽子不露出馅料,粽子必须包得很紧。不管袋子是什么形状的,不管是三角形的、四角的,还是长条形的粽子,边角都要拧紧,使馅不能外露。最后包粽子的时候,一定要用绳子把粽子包紧,这样才能保证万无一失。

2.粽子要放好

煮粽子前,将包好的粽子整齐地放入锅中,粽子不能太小。粽子和粽子之间不能有太多的空隙,否则粽子在煮的时候会在锅里滚,可能会导致粽叶散开,糯米漏出来,变成一锅“米汤”。

3.水面一定要没过粽子

粽子入锅后,水面至少要超过粽子10厘米以上,因为在烹制过程中,粽子不仅要吸水,还要逐渐膨胀变大。如果粽子超出水面,超出水面的部分就不容易煮熟。也会被抓。当然也有人会说,煮的过程中可以加水吗?这当然是不可取的。煮粽子也可以看作是生米煮熟的过程。冷热水交替,水温变化大,糯米容易被夹住,难煮出软糯粘稠的口感。

4.煮熟后浸泡半小时以上

粽子煮熟后,不宜立即取出。把煮好的粽子放在锅里浸泡半小时以上,味道更香,米饭更软糯。在浸泡的过程中,粽子的香气可以被充分吸收,吃的时候,会充满粽子的香气。

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