龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)

图片[1]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

秋天吃鱼,老渔民专挑它,肉嫩刺少营养,分享5种做法,家人爱吃。8月下旬开海不久,这段时间市场上有很多鲜美的海鲜产品可以选购,价格比平时要实惠很多,关键是还很新鲜营养,在众多的海鲜品种里,有一种平时不太起眼的海鲜,物美价廉,肉质细嫩鲜美,没有小鱼刺,含有丰富的蛋白质、钙等营养元素,老人孩子都非常适合吃,那就是:九肚鱼。

图片[2]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

九肚鱼不同地区叫法也不同,也叫龙头鱼、豆腐鱼等,口感很细嫩,水分也很足,跟豆腐一样嫩,所以也叫豆腐鱼,这种鱼比其它海鲜要实惠很多,特别鲜嫩,拿来烧汤、油炸或者蒸都是非常鲜美的,老渔民都很爱吃。开海了,遇到这鱼别错过,比豆腐还嫩,分享5种做法,便宜又营养。

图片[3]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

一、炸椒盐九肚鱼

1、食材:九肚鱼、生姜、面粉、椒盐和葱。

图片[4]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

2、九肚鱼处理干净切成小段,生姜洗净切丝,九肚鱼加入少许盐、生姜丝、蚝油抓匀腌制入味待用。

图片[5]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

3、适量面粉(炸脆粉)加入适量清水搅拌成面糊状,腌制入味的九肚鱼裹上一层面糊。

图片[6]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

4、锅里加油烧热,把鱼块下锅炸,炸至焦黄出锅。再复炸一下炸至表面焦脆即可。

图片[7]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

5、出锅撒上少许的椒盐和葱花即可。外表香脆,里面的鱼肉鲜嫩,非常好吃又解馋。

图片[8]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

二、酱焖九肚鱼

1、食材:九肚鱼、生姜大蒜、生抽蚝油老抽、小米辣和葱。

2、九肚鱼处理好洗净切段、葱姜蒜洗净切好、辣椒洗净待用。料汁:生抽蚝油老抽盐糖水淀粉拌匀待用。

图片[9]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

3、热锅凉油,下入葱姜蒜小米辣炒香,加入九肚鱼煎炒一下。

图片[10]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

4、倒入准备好的红烧料汁焖至鱼肉熟透,大火把汤汁收浓稠即可。出锅撒上少许的葱花点缀提香即可。

图片[11]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

三、清蒸九肚鱼

1、食材:九肚鱼、葱姜。

图片[12]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

2、九肚鱼处理好洗净,去头切花刀、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用。

3、九肚鱼加入少许盐、生姜丝和植物油拌匀,沸水上锅大火蒸6分钟,出锅撒上葱花热油和淋蒸鱼豉油即可。

图片[13]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

四、九肚鱼豆腐汤

1、食材:九肚鱼、嫩豆腐、葱姜、枸杞。

2、九肚鱼洗净切段、葱姜洗净切好、枸杞洗净、豆腐洗净切小块待用。

图片[14]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

3、热锅凉油,下入姜蒜炒香,下入九肚鱼煎一下。

图片[15]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

4、倒入适量的沸水,加入嫩豆腐和葱枸杞一起大火煮沸,煮至鱼汤奶白浓郁,加入少许盐调味即可。

图片[16]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

五、九肚鱼烙

1、食材:九肚鱼、地瓜粉、葱姜。

图片[17]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

2、九肚鱼洗净切段、把主鱼骨去掉吃的时候比较方便。

图片[18]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

3、处理好的九肚鱼加入盐、蚝油抓匀腌制入味。倒入适量的红薯淀粉,加入少许清水搅拌成粉浆的状态。加入少许的葱段提香。

图片[19]-龙头鱼怎么做好吃(龙头鱼的几种家常做法)-华夏美食网

4、热锅凉油,倒入九肚鱼地瓜粉浆下锅煎至两面焦黄熟透即可,出锅即可上桌享用。

Lily美食谈小贴士:

以上就是5道九肚鱼的家常做法,煎、炸、焖、蒸,不同的做法不同的风味,鲜香营养,食材和配方都非常简单,秋天开海后,九肚鱼上市物美价廉,营养健康,老人孩子都可以多吃,美味解馋又营养,附上了详细的菜谱做法。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞5 分享