已经炸好的丸子怎么做汤(已炸好的肉丸子搭配什么好吃)

我只想在这寒冷的冬天吃点热乎的东西。丸子汤清淡可口,但不油腻。吃一口丸子和汤真的很暖。今天给大家分享三种丸子汤的家常做法,早晚皆宜。有喜欢的朋友就来看看吧!

芋头肉丸汤

芋头最常见的吃法是蒸,但是芋头和猪肉做的丸子汤真的很好吃,很适合老人和小孩。

1.准备适量芋头,清洗干净,放入蒸笼蒸30分钟。

准备一块瘦肉,先切片,再剁碎,再切一点葱花,和肉馅放在一起。

再准备一片芹菜叶,清洗干净备用。

图片[1]-已经炸好的丸子怎么做汤(已炸好的肉丸子搭配什么好吃)-华夏美食网

2.40分钟后,将蒸好的芋头放入冷水中冷却,冷却后剥去外皮,用小勺压成芋头糊,加入适量的盐、胡椒粉和少许糖使其清爽,向一个方向搅拌,直至肉酱和芋头完全融合,抓一把淀粉继续搅拌2分钟,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

3.在锅里烧水。如果家里有股票,会更激烈。水开后,转小火。抓一把馅,在老虎嘴里捏成球。用小勺挖到锅里。如果你用勺子,把它浸在水里。丸子做好后,放入芹菜块,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、味精,煮至丸子全部浮起。倒入一些香油和一个美味的芋头。

生汆丸子

你再也不用出去买生肉丸了。十几块钱就能在家里做一口大锅,比外面厉害。

1.准备一点肥肉,一小块鸡胸肉,生丸子可以是纯鸡胸肉,也可以是鱼肉。先把它们剁成肉末,最好用刀背。把它们剁得更粘更入味,然后放进锅里。

取少许葱姜,用清水浸泡。

2.尝肉:加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉和料酒,用手搅拌打肉,倒入洋葱和姜水,继续搅拌。这个搅拌过程需要5分钟,让肉通过摩擦和拉扯充分吸收水分,水分充足的肉泥吃起来会更滑嫩。

加入一个蛋清,再次搅拌均匀。这个过程持续五分钟。蛋清低温凝固,更容易结块。加入少许淀粉锁住肉馅中的水分,搅拌5分钟左右,然后放入卤汁中。肉馅如果搅拌不好,放入锅中就不会浮起来。

切一些葱花、番茄片、海苔备用。

准备一个小锅,放入葱花和紫菜,加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉。

3.在锅里烧水。水烧开后,把肉馅捧在手里,用虎口把肉丸挤出来。把它们舀出来,放进锅里。搅拌成功的肉丸入水会浮起来,搅拌不成功的肉丸入水不会浮起来。入水一段时间后才勉强合格漂浮。

肉丸全部放入锅中后,将水烧开。水烧开后,肉丸会煮2分钟左右。取出后放入准备好的盆中。然后放上番茄片,倒入一茶匙香油。一个结实有弹性的生肉丸就做好了。

韭菜丸子汤

我们都吃过韭菜馅的饺子或者包子,但是韭菜做的丸子汤也很好吃,香而不腻,营养又开胃。

1.首先,准备一把韭菜,切成片。韭菜上的硬茎应该不会影响口感。将切碎的韭菜放入锅中,打入一个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀。反复按一会儿让韭菜出水,再加一把面粉继续搅拌。不要一直加水,只要和韭菜汁混合揉搓到能挤成丸子就行了。

2.切少许葱花入锅,多倒香油增香,加入适量盐、味精、胡椒粉、十三香,搅拌均匀,腌制10分钟。

3.在锅里烧水。水微沸时,转小火。抓一把馅,从老虎嘴里挤成丸子。用小勺挖到锅里。千万不要把丸子放进有开水的锅里,这样容易散开,影响定型。所有丸子做好之后,稍微开大火,慢慢煮,让丸子完全定型。

待所有丸子浮起后,用小火煮。火太大,小球容易散。水再次烧开后,撇去浮沫,将切好的葱花倒入锅中提味增香,再加入一勺面糊,使汤汁更加浓郁。出锅前倒入蛋液煮至鸡蛋全部浮起,一份香而不腻的韭菜丸子汤就做好了。

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