家常蛋炒饭怎么做好吃又简单(蛋炒饭的口感)

你好，我是张大磊，第一厨师。关注我们，会有更多美食菜谱供你参考，让你的生活更加美味。

蛋炒饭是一种家常食品。做的好吃其实很简单。只要掌握这些小技巧，让它变得香香的，层次分明的，这样你就能让它尝起来像家里的餐厅。

让我们开始制作:

1.准备一盘冷饭，或隔夜饭，两个鸡蛋，一个蒜苗或葱，半个胡萝卜和一个蘑菇。

2.先将蘑菇去根，切成条状，再切成小粒，切好后放入锅中。

3.半根胡萝卜，先切成片，再切成条，最后切成胡萝卜和蘑菇放在一起。

4.将蒜苗切成蒜苗花，放入锅中。

5.取一个小锅，打入两个笨鸡蛋，用筷子拌匀打散。

6.炒锅烧热，加入一勺食用油，然后将炒锅湿润，将油烧至冒烟后倒出。

7.再加点食用油。油热了，倒入蛋液，快速翻炒。

8.加入蘑菇和胡萝卜，搅拌均匀，加入少许盐，再次翻炒均匀。

9.然后倒入米饭，快速翻炒，小火翻炒3到5分钟，把米饭炒香。

10.从锅边煮少许生抽调味，再翻炒均匀，从锅边倒少许亮油翻炒几下。

11.炒好后放入蒜苗，翻炒15秒，然后关火，开始上菜。

12.好了，这道简单家常的蛋炒饭就做好了。

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