草鱼块的做法简单又好吃

鱼也是家常菜。我们家一周至少吃三次鱼。常见的鱼有草鱼、鲈鱼、刻鱼等。,而且有很多种做法,比如蒸、炖、煎、煮。而且鱼肉营养丰富,非常适合一家人食用。

不过煮鱼是很有技巧的,比如炸鱼。技巧掌握不好,就炒不好,还容易破皮散肉。今天给大家分享一个炸鱼的技巧,很简单。喜欢鱼的朋友可以试试。

图片[1]-草鱼块的做法简单又好吃-华夏美食网

材料:草鱼1条,豆豉1小把,蒜前半段,葱1小把,姜1片,盐,胡椒粉,糖,蚝油,酱油,花生油,水等。

具体步骤如下:

第一步:准备一条3斤左右的草鱼,把草鱼处理好,记得把鱼肚里面的黑膜清理干净。鱼肚里面的黑膜如果不清洗干净,会有鱼腥味。洗净的草鱼会先切去头尾,留作汤料,剩下的鱼身切成1.5厘米厚的块。

第二步:将切好的鱼块放入大碗中,然后腌制。鱼块加入少许盐和胡椒粉,均匀腌制15分钟。

第三步:这个时候准备一些食材,1片姜和前半段蒜,去皮洗净切丁备用,准备一把葱,只洗洋葱头备用,最后准备一把豆豉,洗净沥干水备用。

第四步:现在我们来搅拌半碗果汁,碗中加入半碗水,加入少许糖,少许蚝油,生抽,少许酱油,搅拌均匀备用。然后,准备一个锅,放油,热油,油热后倒入姜蒜。姜蒜炒好后,捞出备用,锅里留油。

第五步:然后我们在油锅里加一点盐,然后把腌制好的鱼块放好。先在油锅里加点盐,这样炸鱼的皮不会破,肉也不会散,也就是铁锅炸鱼可以保持鱼的完整。鱼块要两面煎至金黄,再翻一面煎另一面。火不要太高。鱼块炸好后,倒入之前已经香过的姜蒜。

第六步:豆豉和大蒜撒匀后,倒入刚刚准备好的半碗汁,将准备好的洋葱铺在表面,然后盖上锅盖,中火焖两分钟。

第七步:时间差不多了。如果还有很多汁,可以调火收汁。汁稠了就可以关火出锅了。果汁不能太干。干了就没那么好吃了。

这道蒜香豆豉焖鱼做好了。喜欢的朋友可以试试。先炸后焖的草鱼更香,没有腥味。豆豉和大蒜搭配在一起,味道更好。不仅好吃,吃起来也很好吃。

本图文原作者:客家铁头

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