长茄子的做法怎样好吃(做茄子需要什么食材)

图片[1]-长茄子的做法怎样好吃(做茄子需要什么食材)-华夏美食网凡是能被称为私房菜的,一般都有自己的独特之处。所谓“小事讲究,细看功夫”。这个私房茄子是我百岁老奶奶众多特产中最不起眼的。但是我觉得做素菜和肉一样好吃才是最好的!奶奶从来不用水煮茄子。她总是用小火煮茄子,然后用西红柿的汁液和辣椒的辣味来提味。茄子很嫩很好吃!

By九九味

用料茄子 500克青椒 适量西红柿 100克盐 少许生抽 4毫升蚝油 1小勺植物油 适量蒜末 适量葱 适量做法步骤1.准备好所需的食材;茄子500克,西红柿100克左右,青椒、大蒜、洋葱适量;

2.茄子洗净,切成1厘米左右厚的片;

3.将茄子切片放入无油锅,小火慢煎。最好是微金色的,不要糊;

4.西红柿切小块,青椒洗净切成滚刀块,大蒜切碎,洋葱切掉一部分,另一部分切成葱花;

5.炒锅烧热后,倒入适量植物油,正常炒菜量即可,不用太多。加入蒜末和洋葱翻炒出香味;

6.加入青椒翻炒;

7.依次放入茄子和西红柿,撒少许盐翻炒均匀;

8.倒入约4毫升酱油和少许蚝油翻炒入味;

9.出锅前撒上葱花,一个少油不加水,肉一样好吃的私房茄子就做好了!

小贴士

1.因为茄子要放在无油的平锅里用小火慢慢煎,最好是微金黄,所以茄子要切成1厘米左右厚的片,太薄太厚都不好;2、茄子已经提前炸软了,炸的时候不需要太多油;3.这盘西红柿是不可或缺的配菜。如果有500克茄子,100克西红柿就够了,不要太多。

茄子的营养功效

味甘,性凉,入脾、胃、大肠。

1.治疗胃癌

国外研究结果表明,其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍,是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高,对延缓人体衰老有积极意义。

3.降低胆固醇和保护心血管系统

经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病,促进伤口愈合。

清热解暑

特别适合容易长痱子、生疮的人。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。

茄子入秋后味苦,性凉,脾胃虚弱,便溏无力,不宜多食。

手术前吃茄子,麻药可能无法正常分解,会延迟患者的苏醒时间,影响患者的恢复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的,茄子是甜的,寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服,严重的可能会导致腹泻。

做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单!

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