黄豆的做法大全家常菜(黄豆做菜怎么做最好吃)

说到补钙,很多人首先想到的是牛奶和钙片。其实仔细看,每100克牛奶的钙含量最多也就100毫克以上。生活中,很多蔬菜的含钙量远高于牛奶,用植物性食物补钙更容易被人体消化吸收,补钙效果更好。

有时候,虽然你给孩子吃了很多钙片,喝了很多牛奶,但孩子就是长不大,很大程度上是因为吸收不好,所以你得吃蔬菜补钙。春天一定要记得多给他们吃补钙的蔬菜,抓住长高峰期,改每天炒菜。孩子爱吃,长得快。

第一种:海带

毫不夸张地说,海带是“补钙之王”。每100克海带的钙含量高达1177毫克。只要吃几口就能满足孩子一天的钙需求。

【海带豆腐汤】

1.首先,我们准备一个干净的海结;几个蘑菇放在十字刀上增加外观,蘑菇可以增加菜肴的自然风味;将一小块瘦猪肉切片,用清水洗净;将嫩豆腐切成厚片;枸杞一把,用清水泡;切一些姜片备用。

图片[1]-黄豆的做法大全家常菜(黄豆做菜怎么做最好吃)-华夏美食网

2.锅中加入适量清水,将香菇、海带结倒入冷水中,煮沸焯一分钟左右,然后倒出,清水冲洗干净,放凉备用。用清水漂洗可以保持食材的鲜亮酥脆。

3.将锅中的水再次烧开,放入姜片,加入2克盐和1克胡椒粉调味,大火烧开后,倒入蘑菇、海带结和切好的豆腐,大火烧开后用勺子撇去浮沫,然后转移到砂锅中,盖上锅盖,小火炖15分钟。

4.15分钟后,加入肉片和泡好的枸杞,再炖10分钟。烹饪前撒上适量的香油。上菜好吃。

第二种:木耳

黑木耳又名“菌中之冠”,不仅是营养滋补佳品,也是补铁补钙的利器。春天让孩子多吃肉是极好的食材。

【木耳炒黄瓜】

1.首先,我们把黑木耳放入清水中浸泡,然后切成小花;将两根黄瓜的皮切干净,去瓤,斜切成片。果肉很容易出来,可以在家做,不用去掉。切一点红辣椒片来调色。

2.接下来我们把食材焯水:锅里烧开水,加一点盐底味,倒入一点植物油,可以锁住食材里的营养成分。水烧开后,将黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中,快速焯水10秒后倒出,用清水冲洗数次,避免食材变软,口感不够酥脆。

3.锅中加入葱油,放入控制水分的黄瓜、木耳、红椒,加入盐2克、鲜糖少许、味精1克,开大火快速翻炒使调料融化,再勾入少许水淀粉使调料和食材更好融合,倒入少许亮油提亮颜色,翻锅均匀后装盘。

第三种:紫菜

在这些菜里,紫菜是最容易被忽视的,它每百克的含钙量在300毫克以上,但很多人在做汤的时候只知道撒一点,不知道其他的办法。今天我给大家推荐一种添加新鲜食物的方法。

[紫菜煎蛋]

1.首先我们把紫菜洗干净去除灰尘和杂质,洗完后把水挤出来,然后切碎备用。

2.将五个鸡蛋打入碗中,加入2克盐调味,加入少许葱花和香油,用筷子搅拌,使蛋液和鸡蛋充分融化。

3.烧热锅,放入植物油滑锅,倒出热油,滑锅后放入冷油。油温五成热时,将蛋液倒入锅中,先小火慢煎,经常摇锅使蛋液受热均匀,待凝固后再翻面煎另一面。

4.蛋液煎成金黄色的蛋卷时,用勺子打散,把里面的蛋液煎一下,就可以出锅装盘了。

第四种:油菜

油菜可以说是所有绿叶蔬菜中含钙量最高的,每百克含钙量高达140毫克,远远高于大白菜、菠菜、黄瓜、韭菜。而且春天是吃油菜的好时节,错过了还得再等一年。

[蒜油菜头]

1.现在油菜头是最嫩的时候,等油花有点老了,我就用清水洗;多准备些大蒜,拍平,切成蒜末。

2.锅里烧油,充分滑锅后倒出热油,再加入冷油。热锅冷油能有效防止粘锅。先将蒜末翻炒,用小火将蒜末翻炒至金黄色,翻炒出全部蒜味。

3.然后放入菜籽头。这个时候你一定要开大火。火小的话,油菜籽很容易出水变黄。油菜头稍微塌下去后,就差不多熟了。加点盐调一下口味,别的就不要放了。翻过来就可以出锅了。

第五种:黄豆

大豆的钙含量也很高,达到每100克367毫克,但大豆很少直接食用,大多加工成豆腐、豆芽或腐竹再食用,不过不用担心,营养价值不会降低。今天推荐这个香菇炒腐竹。

[香菇炒豆干]

1.首先我们把腐竹和香菇放入清水中泡发,这两种食材都不要用热水浸泡,否则香菇容易失去营养,腐竹容易被泡发,有硬核;胡萝卜半根,切成菱形块调色;大蒜压平切成粉,洋葱切段放在一起;然后把软蘑菇洗干净,挤出水分去掉硬根,切成小块备用。

2.在锅里烧水。大火烧开后,放入胡萝卜焯水10秒,再放入香菇、腐竹焯水20秒,倒出控水。经过热烫后,食材更容易炸制,能保留各自的味道和风味。

3.烧锅里的油。油热后,加入洋葱和蒜末,炒香。倒入沥干水分的配菜,翻炒几下。加入酱油5g,蚝油5g,胡椒粉2g,鸡精2g,放少许盐即可。酱和腐竹都是咸的。转高火快速翻炒,将调料融化。

4.勾入少许水淀粉增加调味料的吸附,倒入少许亮油提亮颜色,然后翻面即可食用。

牛奶虽好,但不能补充膳食纤维和人体所需的各种微量元素和维生素。这五个菜含钙量都很高,而且容易吸收消化。孩子一定要多吃。

(第一美食编辑:潇雅)

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