原味汤粉的做法及配方(粉店的汤粉的汤料最佳配方)

材料选择:管状骨。按照1公斤骨头:13 ~ 15公斤水的比例清洗骨头。先煮一点水开骨飞5分钟。

然后捞出骨头后用清水洗花生油6-8g次。

图片[1]-原味汤粉的做法及配方(粉店的汤粉的汤料最佳配方)-华夏美食网

然后烧开13-15斤水,把骨头放下,加入2个扇贝,小火炖5-6个小时,然后过滤待用。花生油6-8克

瘦肉:切成薄片,加入盐6-8g、鸡粉5g、嫩肉粉3g、酱油6g、精肉粉3g(某宝有售)、花生油6-8g腌制!

猪肉香肠:切段,加入盐6g、鸡粉5g、嫩肉粉3g、酱油6g、花生油6-8g腌制!

猪肝:切成薄片,用盐5g、酱油6g、花生油6g ~ 8g腌制!

汤煮好后,加入姜丝6斤、盐17克、味精6克、鸡粉6克、胡椒粉2克、魏一勺3克、魏一勺3克、精肉粉3克、香油、猪肉肠、瘦肉、猪肝,煮一会儿。

米线泡好后,用开水烫一下,倒入碗中。加入芹菜、葱花、香菜、蒜香油,然后将煮好的汤汁倒入米线碗中。

最后说说食品添加剂。

只要是做餐饮的,基本都要用食品添加剂。第一,是调味,让你的食物味道更好。其实老百姓的调味品也是食品添加剂,比如味精,极鲜酱油。第二,也是为了节约成本。有些香料第二次用的时候功效会大打折扣,这时候就需要添加剂了,好用又省钱。

谢谢你的支持。欢迎转发评论。如果您有任何问题,也可以评论并告诉边肖,边肖将及时回复您。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞5 分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论

    暂无评论内容